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中国餐饮报告

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1、深度研究:海底捞:锅里 放的什么料 20180525 2 餐饮行业专题研究:护城河思考: 餐饮行业的成功典范,Why is 星巴 克 20170604 行业走势图行业走势图 对标美国成熟市场,探索中国餐饮产业链的掘金机会对标美国成熟市场,探。

2、台. 本篇报告是新服务研究中心城市系列第一篇,聚焦上海.上海拥有优质的服务业土壤扎实的数字化发展环 境领先的创新创业模式,这些构成了上海市餐饮服务数字化的基石,让上海成为餐饮服务数字化的桥头堡. 在数字餐饮文化异彩纷呈的上海,阿里新服务研究。

3、6,增幅同比下降0.3个百分点;广 东餐饮业增速自2015年的10.2出现下滑拐点,同比增速已 连续四年回落.全国餐饮收入42716亿元,同比增长9.5, 较上年同比下降1.2个百分点.广东餐饮业2018年增速远低 于全国平均水平3.9个。

4、中国饭店协会 地址:北京市西城区车公庄大街9号五栋大楼A2座601 邮编100044 电话:01088365877 传真:01088365891 网址: 邮箱: 扫描关注中国饭店协会公众号,了解更多信息 中国餐饮业年度报告自 2009 年发。

5、给侧的多层次科技服务平台. u 该报告基于美团点评大数据得出,中国旅游研究院给予了精心指导和帮助. 1.夜间餐饮消费总体情况 2.夜间餐饮消费时间特征 3.夜间餐饮消费地理特征 4.夜间餐饮消费到店消费商圈 5.夜间餐饮消费行为特征 CON。

6、饮行业 深度分析与投资前景预测报告 完整版完整版 20192025 年中国餐饮行业深度分析与投资前景预测报告 让每个人都能成为行业专家管理专家研究专家投资专家成功企业家行业专家管理专家研究专家投资专家成功企业家 2 报告目录报告目录 第一章。

7、这个古老的行业正在迎来新的上升期与变革期,一方面空前繁荣,焕发出新的生机与活力,另一方面也面临着激烈的竞争与淘汰. 加盟是餐饮连锁扩张的重要模式 以互联网数字化为内驱力,餐饮业结构加速优化升级.连锁餐企在互联网技术大数据优势的加持下会赢得更。

8、司广告公司 优选的大数据产品,2015年至今累计服务客 户数量400. 分析定义及分析范畴 分析定义与分析方法 l 分析内容中的资料和数据来源于对行业公 开信息的分析对业内资深人士和相关企业高 管的深度访谈,以及易观分析师综合以上内容 作出。

9、高,分别达到3737和3636. 54.95的受访消费者 表示因为餐饮外卖服 务而增加了每周的餐 饮支出. 增加餐饮消费支出 旅游景点和高铁成为 餐饮外卖新消费地点, 分别有23.58和4.72 的消费者在旅游景点 和高铁使用过外卖. 丰富。

10、0010 目录 前言.1 专家委员会介绍.4 趋势一:营销渠道多样化程度加剧,线上渗 透率越来越高5 趋势二:数字化营销方式推陈出新,内容营 销将是酒店能力建设的关键31 趋势三:酒店餐饮零售化端倪初现.45 趋势四:餐饮品牌建设是核心:走。

11、好有优惠 折扣服务好是吸引95后尝新群体的关键.该群体偏好使用信用卡APP享受折扣, 用APP结算,在信用卡APP内形成消费闭环.信用卡APP将优质客户和餐饮商户对 接,助力餐饮复苏,值得关注. 经历疫情后餐饮行业遭受重创,6月仍未恢复同期。

12、持续复苏客流持续复苏 5. 教育教育: 科技赋能,掘金下沉市场科技赋能,掘金下沉市场 6. 投资逻辑投资逻辑: 危中见机,看好龙头成长危中见机,看好龙头成长 请务必阅读正文之后的信息披露和法律声明 3 请务必阅读正文之后的信息披露和法律声明。

13、术演进推动餐饮配送机器人商业化 步伐提速.餐饮业属于劳动密集型行业,伴随人力资源供 给增速整体放缓,人力成本已成为餐饮业各项成本费用中 增速最快的部分.餐饮配送机器人能够替代餐厅部分一线 员工职能,助力企业降本增效,市场青睐度开始不断攀升。

14、术演进推动餐饮配送机器人商业化 步伐提速.餐饮业属于劳动密集型行业,伴随人力资源供 给增速整体放缓,人力成本已成为餐饮业各项成本费用中 增速最快的部分.餐饮配送机器人能够替代餐厅部分一线 员工职能,助力企业降本增效,市场青睐度开始不断攀升。

15、发展进展情况,美团点评消费促进中心近日发 布了餐饮老字号数字化发展报告2020. 本报告依托美团平台大数据,选取 96 个餐饮类中华老字号品牌 作为研究对象,对餐饮老字号在美团点评平台上数字化发展情况进 行了研究.报告认为, 2019 年。

16、区月坛北街25号 电话:01068391490 传真:01068391490 网址: 邮箱: nbsp;目录 关于此报告 5 第一部分 餐饮业年度经营分析报告6 一2016年度国内各省市餐饮收入排行2015财年 7 一2016年度中国各省市。

17、间:2017年11月2018年1月 项目负责人:牛雄鹰 课题组成员: 牛雄鹰:对外经济贸易大学国际商学院 教授 博导 系主任 王 亮:对外经济贸易大学国际商学院 博士研究生 李春浩:对外经济贸易大学国际商学院 博士研究生 张 芮:对外经济贸。

18、续复苏 宏观经济持续复苏,各项指标企稳向好.疫情恢复社零同比增速降幅持续收窄,后续看好国内消费持续修复, 尤其是可选类消费.餐饮旅游行业表现亮眼,年中发力后整体表现平稳.部分优质个股表现出强大韧性. 二餐饮:龙头加速扩张,第二曲线成长;上游。

19、管理菜单成本计算盈利能力分析等.在仓储管理方面,20 世纪 80 年代已有第一个全自动分拣与运输系统;进入 90 年代后,技术进一步赋能销售代表以及运输车辆驾驶员,进一步提高运营效率.技术的高速发展进一步压缩小分销商的生存空间.nbsp;经。

20、12.4中式快餐12.2粤菜8.2和中式美食广场7.5.在全国需求相对强劲的情况下,我们认为这些细分市场的餐饮企业具备较大扩张空间.根据上述提及的宏观趋势和关键成功因素,我们找出了中式餐饮最具扩张潜力的两大细分市场.火锅:本质上来讲,火锅是。

21、8,企业内部信心指数达到 171.4该指数在 2017 年2018 年分别是 148.8 和 158.0.行业规模持续扩大,企业信心大幅增长源于消费势头强劲,具体表现在投资规模快速增长.2019 年已陆续出台一系列促进消费政策,不少地方推。

22、推动经济高质量发展进程中,消费对经济增长的贡献率不断提高,随着人民群众收入提高和中等收入群体规模扩大,餐饮的消费结构加快向多样化特色化品质化升级,品质品牌餐饮引领作用显著.餐饮业在扩内需促消费稳增长惠民生方面作用强劲,餐饮市场继续呈现稳步增。

23、分是恒定的,如果摄入过多食物,虽然从食物本身来看,未必形成浪费,但是实际上已经超过个人的营养需求.从营养学角度来看,超出人体营养需求的过量食物消费也可称之为食物浪费.二形成及影响因素复杂在食物供应链的各个环节,涉及政府企业消费者等多个相关利。

24、后同店表现能否维稳仍存些许疑虑,公司持续高成长能力仍处于验证期.阶段二2019.022019.12:高速扩张下维持高翻台率,公司迎戴维斯双击海底捞2019 年3 月26 日公布2018 财年年报:2018 年经营业绩表现靓丽,持续高增长能力。

25、企业在拓展更多品类的零售业务.从需求端来看,消费者对健康安全环保体验等方面的需求不断涌现,从而催生出购买预制菜复合调味品半成品在家烹饪的场景.从供应端来看,餐饮企业尤其是头部餐饮面临着单店经营时间辐射空间的双重限制,单店增长压力不断提升;而。

26、营业收入比例均有所增加,不断压缩餐企利润.中国餐饮企业容易陷入中等规模困境,很多餐企在门店数量达到十几家体量时,会因传统非标准供应链模式导致成本上涨和用户体验下降.高水平供应链提高标准化程度,帮助企业走出困境.走出中等规模困境的方式是提升餐。

27、重要.然而从更长远的角度来看,国内人口老龄化趋势明显,在中国2021的全国人口普查报告中,60岁以上人群相较2010年上版6,逐渐接近15的总人口比例,假设2020年2030年综合生育率为1.8,则到2035年国内60岁以上老年人比重将会超。

28、将在20212022年实现强劲增长,然后从2023年恢复到长期趋势利率.重要的货币和财政政策措施,目前预计将支持收入和总需求.预计2021年下半年疫苗推动的复苏,经济活动继续适应流动性降低.即便是欧洲银行的严重案例,各国的名义增长率也维持。

29、新疆省会外给予 0.6 的折算系数;内蒙古青海西藏和新疆四省由于海底捞尚未进入且就当前情况看连锁餐饮集团拓展较困难,因此给予 0 的折算系数.海底捞当前已有布局且开店较多的省市未来进一步加密或者下沉开店相对较为容易.此外当前开店较快的区域当。

30、在担任门店的第一年需获得该门店超过 60员工的认可,否则将会被免职;此外,需被神秘嘉宾定期检查,若不达标被评为 C 级店后可能被免职.2公司所有店长都是内部晋升,普通员工到店长需经历 6 大步骤,整个过程耗时约 26 年时间,设臵师徒制,薪。

31、 年 3 月,已有多家知名餐饮超市和酒店品牌加入到该项目,涉及百家门店的授牌.关于科学守护项目和清洁消毒知识的普及,已经触达近千万的消费者群体.项目实施背景和难点在新冠疫情的影响之下,清洁消毒食品安全及公共卫生成为社会及公众的焦点话题,消费。

32、2021年3月底,海底捞和百胜中国两家上市企业市值超过千亿,占22家样本上市企业总市值的70以上.绝味食品和九毛九的市值超过400亿,也与其它上市公司拉开差距.有超过一半的样本企业市值小于50亿,再融资能力相对较弱. 疫情导致消费需求下。

33、lt;p海底捞与星巴克高互动量内容的创作者主要处于100500万粉丝量区间,海底捞以美食类KOL居多,星巴克以搞笑类KOL为主海底捞与美食类KOL共创内容,提升门店吸引力;星巴克则推出了网红店长,以搞笑剧情内容介绍产品。

34、业内分析认为,对于加盟商以及潜在的创业者来讲,巴比馒头的吸引力不强,因其年收入较为有限,天花板较为明显.与茶饮等品类相比,缺乏吸引力.巴比馒头其单店年收入在30万元左右,这种体量的加盟比较适合夫妻店,但不适合再雇人开店.分析认为,这或将影响。

35、饮消费状态.周末饮食规律性明显减弱,更多人的生活模式是睡懒觉,然后中午开始出门逛街吃饭,再加上周末对下午茶消费需求的增加,因而下午消费用户会显著增多.从下午茶偏好来看,西式快餐成为一线城市的下午茶首选相比之下,北京与深圳消费者对中式快餐的偏。

36、一是统一菜系名称,形成品牌集聚效应.目前南京菜存在名称不统一概念不统一的情况.南京菜又叫金陵菜京苏大菜等,同时有秦淮小吃民国大菜等细分宣传概念,不利于增强南京菜在全国人民中的品牌认知,建议采用识别度高便于传播和推广的名称,统一名称统一概念。

37、至战略高度,Sysco 自有品牌品类占比 10,但销售占比高达 46,US foods 自有品牌销售占比也达到 34.不可否认,未来美国餐饮供应链更是一场品牌服务的竞争.我国农产品品牌建设落后,给供应链行业留下巨大的施展空间.一方面自有品牌。

38、焙受资本青睐NCBD数据显示,从融资事件的数量分布来看,餐饮服务最受资本关注,占比达到25.7.除此以外,咖啡茶饮烘焙以及供应链也颇受资本青睐,占比分别为14.311.410.0 8.6.从资金量来看,咖啡最为吸金NCBD数据显示,从融资事。

39、店的存活率皆高于火锅门店的存活率,2019年烧烤品类的开店存活率超过83.更高的存活率说明烧烤市场的竞争并不饱和,仍然处在增量阶段.对比火锅品类的门店模型,烧烤品类能向下包容更多更小的店铺,场景更丰富,经营更接地气.烧烤品类消费者更年轻,人。

40、是由非店内餐饮和外卖业务增长带来的.由于大多数受访者52声称IT预算将会再次增加,因此本章节将探讨这些资金将如何分配.在第二章,我们提到为了更好地应对未来快速的数字化发展,品牌已经做好在数据战略方面进行更多投资的准备,这是一个大的背景.在对。

41、门店分布比例的同期对比可以看出,一线城市的门店分布比例几乎没有变化,说明一线城市市场仍然处于相对饱和和动态稳定的状态;调研餐饮品牌在新一线二线和三线城市的门店分布比例整体同比有所升高,其中以新一线城市同比增幅最大,达到1.3个百分点;对应的。

42、同时场地投入较大,各地的饮食习惯口味等不尽相同,很难将海鲜餐饮品牌拓展至其他地区.目前海鲜餐饮业市场集中度较低,主要是由于整个行业的竞争者较多,海鲜餐饮店数量较多,大多以个体经营为主.2020 年,海鲜餐饮业牌面前十的品牌的市场份额之和不足。

43、数据显示,不同类型的营销活动,采取的触达渠道不同,营销响应率也大不相同.对于生日营销和忠诚营销活动,使用短信微信的触达方式响应率最高.只发送短信或者只发送微信,针对不同的营销活动类型和不同的群体,其效果有差异,但都不如两者同时发送的效果好。

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    后疫情时代,无论是消费者企业还是政府机构都对清洁卫生和消毒提出了更高的要求,作为全球领先的食品安全和公共卫生专家,艺康依托百年积淀的科研能力与专业团队,于2020年底倾情推出艺康科学守护项目,重新定义后疫情时代更高标准的清洁消毒方

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    时间: 2021-07-08     大小: 2.33MB     页数: 29

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    时间: 2021-06-30     大小: 3.58MB     页数: 25

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    时间: 2020-12-22     大小: 954.91KB     页数: 19

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    餐宝典：2019-2020年中国餐饮行业投融资报告（34页）.pdf

    从2015年开始,餐饮行业投资数量一路下滑资本对餐饮的热情到2015年到了一个相对爆发的状态,从2015年以后开始下滑,2015年以后,虽然投资案例数逐年下滑,但总投资金额仍有所增长,这代表着,所获得投资的餐饮项目数量越来越少,但金额越来越

    时间: 2019-12-01     大小: 1.12MB     页数: 34

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石基信息：2019年度餐饮业技术研究报告（36页）.pdf 报告

    石基信息：2019年度餐饮业技术研究报告（36页）.pdf

    无缝触达的属性使得行业在外卖配送和移动领域的技术投资并驾齐驱餐饮业技术研发是由一系列因素共同推动的,但一切的源头在于赋予消费者对服务和产品更多的自我掌控权,餐饮业计划2019年加大技术投入,我们可以看到整体IT预算占总收益的百分比略有上升

    时间: 2019-12-01     大小: 6.29MB     页数: 36

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GRA：2018年度广东餐饮发展报告(29页).pdf 报告

    GRA：2018年度广东餐饮发展报告(29页).pdf

    年度广东餐饮业发展报告2018主办,广东省餐饮服务行业协会协办,餐数工作室目录CONTENTS广东省餐饮市场运行状态012018年度广东餐饮业重要事件02广东餐饮业发展特征与趋势03广东餐饮业存在的问题及发展对策04广东省餐饮市场运行状态P

    时间: 2018-12-01     大小: 794.58KB     页数: 29

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中国饭店协会：2018年中国餐饮业年度报告（60页）.pdf 报告

    中国饭店协会：2018年中国餐饮业年度报告（60页）.pdf

    2018餐饮市场经营分析pp2017年全国餐饮业在宏观经济稳步发展大众消费持续增强餐饮升级持续推动餐饮对美好生活供给质量的不断提升下稳健增长,全年餐饮收入39644亿元,比上年增长10,7,高于社会消费品零售额增长0,5个百分

    时间: 2018-12-01     大小: 5.17MB     页数: 60

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WWF中国科学院：2018中国城市餐饮食物浪费报告(17页).pdf 报告

    WWF中国科学院：2018中国城市餐饮食物浪费报告(17页).pdf

    一表现形式多样,隐形浪费常被忽略pp食物损耗和浪费可以分为显性浪费和隐形浪费,显性浪费为在供应链各环节所展现的各种形式,如加工环节食物加工品的损耗,烹饪和消费环节成分复杂的餐厨垃圾,等等,pp隐性浪费是指消费者过度消费所产生的浪费,这部分

    时间: 2018-12-01     大小: 7.38MB     页数: 15

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比达网：2017年度中国互联网第三方餐饮外卖市场研究报告（30页）（30页）.pdf 报告
口碑：2017国民餐饮消费大数据报告（98页）.pdf 报告

    口碑：2017国民餐饮消费大数据报告（98页）.pdf

    除西式快餐外,工作日各餐饮主要类别晚餐消费单价均高于午餐,尤其是本帮菜羊蝎子火锅江浙菜等菜品,而周末的午餐和晚餐消费档次差异度会有所缩小,但在串串香中式烧烤等类目上会显著增加,从餐饮上来看,周四消费者即开始进入准周末模式,周六是大家释放餐饮

    时间: 2017-12-01     大小: 6.23MB     页数: 98

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微盟：2016上半年中国智慧餐饮服务市场研究报告（37页）.pdf 报告
中国饭店协会：2016中国餐饮业年度报告（58页）.pdf 报告
2016-2017年度中国团餐发展报告餐饮-中国饭店协会-2018.3-36页（35页）.pdf 报告
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