中国饭店协会：2018年中国餐饮业年度报告（60页）.pdf

1、中国餐饮业年度报告时功金度2017Financial Year 20173.个#page#2018中国餐饮业年度报告2018 CHINA RESTAURANT INDUSTRY SURVEY REPORT2017财政年度Financial Year 2017发布单位中国饭店协会#page#联合调查及支持单位：北京市京饪协会辽宁省饭店餐饮行业协会北京餐饮行业协会辽宁省餐饮烹任行业协会上海餐饮烹饪行业协会吉林省饭店餐饮烹饪协会新疆饭店协会重庆市饮食行业协会重庆火锅协会黑龙江省餐饮烹饪协会天津市京饪协会安徽省餐饮行业协会河北省饭店烹饪餐饮行业协会宁夏餐饮饭店行业协会广州市饮食行业商会内蒙古自治区餐饮

2、与饭店行业协会山东省烹饪协会广州餐饮商会深圳市饮食服务行业协会江苏省餐饮行业协会杭州市餐饮旅店协会浙江省餐饮行业协会南京餐饮商会广东省餐饮服务行业协会西安饭店与餐饮行业协会河南省餐饮与饭店行业协会湖南省餐饮行业协会济南市饭店业协会湖北省京饪行业协会厦门市餐饮行业协会哈尔滨市饭店烹饪协会山西省饭店业商会温州市饭店与餐饮行业协会四川餐饮酒店娱乐行业协会海南省酒店与餐饮行业协会南昌市餐饮烹饪行业协会云南省餐饮与美食行业协会.等省市饭店与餐饮行业协会广西餐饮烹饪协会#page#目录关于此报告1第一部分餐饮业年度经营分析报告.8一、2018年度国内各省市餐饮收入排行（2017财年）（一）2018中国各省

3、市区餐饮收入排行9（二）2018“丝绸之路”主要省市区餐饮收入排行V悬区易手够雾丁2m1，810（三）10（四）2018“京津翼”主要省市餐饮收入排行（五）2018“长江经济带”主要省市餐饮收入排行11二、2018年度中国餐饮集团百强榜（2017财年）（一）2018中国正餐集团50强（二）2018中国火锅餐饮集团20强（三）2018中国快餐集团10强11+14（四）2018中国团餐集团10强（五）2018中国西餐及休闲餐饮集团10强三、2018餐饮市场经营分析（一）正餐市场分析.1720（二）火锅餐饮市场分析23（三）快餐市场分析（四）团餐市场分析26（五）西餐及休闲餐饮市场分析32（六）餐饮

4、上市公司经营分析.第二部分2018餐饮企业家信心指数分析报告一、餐饮企业家信心指数编制与计算方法.41（一）信心指数编制方法41（二）信心指数计算方法.43二、数据收集情况三、信心指数整体分析44.47四、不同类型餐饮企业家信心指数分析.（一）不同业态餐饮企业家对比分析.4748（二）不同规模餐饮企业对比分析附件商务部、中央文明办关于推动餐饮行业深入开展“厉行勤检节约反对餐饮浪费”工作的通知.49商务部办公厅关于做好2018年绿色循环消费有关工作的通知（节选）52市场监管总局关于印发餐饮服务明厨亮灶工作指导意见的通知53国家食品药品监督管理总局关于加强餐饮服务环境卫生监督管理的通知上海市商务委

5、、食药监局关于转发上海市餐饮行业创建“绿色餐厅”活动实施方案的通知57#page#第一部分餐饮业年度经营分析报告#page#Part 1一、2018年度国内各省市餐饮收入排行（2017财年）（一）2018中国各省市区餐饮收入排行全国3964410.7698271225989879.275广东3680.34山东3602.610.572678.227.23江苏3076.611.485900.9河北16.33596467含住宿2739.3785浙江255813.851768四川12.48.162487.836980.2湖北15.57.80238936522.9湖南81841.611.834600辽宁

6、3.223942421667.410福建1329.48932298.38.112.627518.78511安微1225.212重庆12.119500.3931153.1139.14内蒙古1120.516103.214北京776.71028.828000.41569上海7.9含住宿1025.430133.861653吉林998.412.515288.9886417黑龙江984.216199.99.518云南979.517.116531.341136含住宿19天津920.918595.420陕西11.921898.88840.18921江西805.88.320818.5127322广西748.12