葡萄酒行业

1、 深 度 报 告 【 行 业 证 券 研 究 报 告 】 食品饮料行业 从酿酒工艺探究酒企产品力壁垒 报告起因报告起因 在白酒行业黑天鹅事件发生后，往往有一些品类能够穿越牛熊，完成大周期 的持续增长。
酒企以产品为道、以渠道为术，当行业和公司的扩张速度放缓 后，本质的产品力壁垒更值得关注。
为何酱酒市占率在持续提升? 名酒稀缺 性究竟如何？产品工艺与定价的关系是怎样？我们在此篇。

2、 证券研究报告 / 行业深度报告 苏酒龙头发展模式差异研究苏酒龙头发展模式差异研究 报告摘要报告摘要： 江苏白酒市场规模大，产品结构优于全国，地产酒强势江苏白酒市场规模大，产品结构优于全国，地产酒强势，全国地位，全国地位 突出突出，洋河股份，洋河股份/今世缘是主要代表今世缘是主要代表。
2018 年江苏人口全国第五， GDP 全国第二， 城镇人均可支配收入全国第四， 消费基础强劲。
。

3、善与葡萄酒消费相关联的关键发现，扩大了这种扩张。
二十五年后，美国成为世界上最大的葡萄酒消费国，为美国生产商带来了惊人的主场优势。
尽管如此，虽然美国葡萄酒的总销售额仍在增长，但增长率正在趋于平缓。
这是美国处于历史上第二长的经济扩张时期，商业分析师认为美国经济处于如此最优的状态，已经达到罕见的“金发女郎”时刻。
就像20世纪90年代早期，当婴儿潮一代的零售业务显而易见，推动创纪录的葡萄酒销售时，现在已经超过21岁的庞大的千禧一代正在进入他们的职业生涯和更高的消费年。
他们将超过婴儿潮一代，成为2019年全国最大的人口统计数字。
酿酒厂的所有者可以感受到行业的变化，这种变化正在悄然浮出水面。
经济和消费者需求是酿酒厂所有者信心的最大积极贡献者，劳动力，外国竞争和替代品是他们最大的担忧。

4、萄酒和葡萄打折。
尽管企业中的许多人不喜欢阅读这些类型的评论，但由于基于折扣已经在供应链中的每个环节上进行了预测，因此这并不是一个简单的预测。
收集数据后，2019年的收成可能将使加利福尼亚的单产降至正常或略低于正常水平，而俄勒冈州和华盛顿的单产则低于正常水平。
这不足以纠正供应问题。
来自批发枯竭数据和其他信息来源的本地总销售量显示，餐厅的葡萄酒销量现在显示负增长。
大多数信息来源显示，2018年葡萄酒为非前提，葡萄酒总销量变为负数，而葡萄酒的总价值销售额仍显示出小幅正增长。
如果我们细分需求，低于9美元的非本地葡萄酒仍显示出负的销量和价值增长，高于9美元的葡萄酒仍显示出适度的销量和价值增长。
高于20美元的细分受众群更可能出现在直接面向消费者（DTC）的游戏中。
使用我们的酿酒厂财务报表数据库，我们相信较小的家族式酿酒厂到2019年年底将显示平均3至7的销售增长。
但是，对于大多数酿酒厂业主来说，这个好消息并不令人满意，他们现在可以看到消费者变化的影响显而易见，并正在感知未来迫在眉睫的挑战。
自该指数创建以来，2018年整体酒庄主的信心指数首次下降了几个百分点。
但是在2019年，总体信心急剧下降，有49的受访者对市场状况持悲观态度。
葡萄的供应和消费者的需求是所有者信心的最大正面贡献。
酿酒厂认为，葡萄供应比其他影响当今业务的问题更为积极，而劳工，酒精法和替代品引起的反响。

5、场内销售额的损失，但是价值上的赤字仍然很难弥补。
大宗葡萄酒市场普遍保持谨慎态度，即小批量采购收益。
这个月的报告包括了喜忧参半的自由贸易的消息，英国脱欧公约更新详细说明了欧盟-英国贸易公司协议，从1月1日起生效，规定了包括葡萄酒在内的商品的自由贸易。
然而，美国的一份关税更新报告详细介绍了美国与欧盟之间正在进行的关税战的最新升级。
美国与中国也在打关税战，中国最近对澳大利亚葡萄酒征收了107%+ 的进口关税，关税战可能会持续到2021年。
（关注公众号“三个皮匠”，获取最新行业报告资讯）点击下载报告：Ciatti全球葡萄酒及葡萄经纪公司：全球葡萄酒市场报告。

6、预计在“十四五”末f2025年，中国白酒行业产量将稳定控制在8O0万千升，比“十三五”末增长6.7%，年均递增1.3%;销售收入将达到8000亿元,“十三五”末增长35.6%，年均递增6.3%；实现利润2000亿元，比“十三五”末增长37.0%，年均递增6.5%。
茅台集团总结及规划是2020.12.14日贵州日报发布中共贵州省委关于制定贵州省国民经济和社会发展第十四个五年规划和二三五年远景目标的建议，其中提出十四五规划建议，力争将茅台集团打造成省内酋家“世界500强”企业。
贵州茅台总结及规划是2020.12.16日召开茅台酱香系列酒全国经销商联谊会，会上指出茅台酱香系列酒2020年预计可完成销量2.95万吨；实现含税销售额106亿元，同比增长4%，提前完成年度目标任务。
2021年，茅台酱香系列酒目标为含税销售额115亿元，成品酒计划销售3万吨。
五粮液总结及规划是2020.12.18日五粮液第二十四届1218共商共建共享大会召开，指出2020年五粮液继续在行业保持两住数以上的优势增长，全面实现了“十三五”圆满收官。
2021年，五粮液将继续保持行业骨干企业平均先进水平的发展速度，确保企业发展运行在稳健可持续增长的合理区间;继续强化产品体系完善，继续完善渠道体系建设。
2021年五粮液的营销方针是坚持以高质量的市场份额提升为核心，在全面构建新型厂商命运共同体的基础上，强化品牌文化建。

7、地位，因为他们可以通过批发合作伙伴进入杂货店和药店，而小型生产者处于劣势，获取和利用的机会少。
较大的生产商今年开始供应过剩和打折，但几个月后，他们超出了对场外销售的最疯狂的期望，并大量进入散装市场以填补订单。
3月份最初的禁售令引发了人们的恐慌购买或餐具填充，这种情况下，消费者购买葡萄酒和厕纸的动机是相似的，2020年葡萄酒的数量和价值明显的飙升代表了与美国疫情初期相吻合的恐慌性购买。
图1 2020年葡萄酒的数量和价值变化葡萄收成和葡萄酒的供应从2015年开始数年丰收，消费趋于平缓之后，供应泡沫开始形成，并因加州2018年创纪录的葡萄收获而破裂。
到2020年3月，供应情况在一夜之间发生了变化，当时就地避难所的订单开始生效，并且出现了恐慌性购买。
在中央谷地种植和购买大量水果的较大型生产商没有为大批量生产做好准备要求。
到6月，这些酒厂开始购买过量的散装葡萄酒，以适应场外需求，清理掉供应。
图 2 加州葡萄酒葡萄与加州餐桌葡萄酒的消费美国葡萄酒市场人口统计和市场营销在葡萄酒饮用者的平均年龄持续增长的同时，年轻消费者也更多，这些消费者具有不同的价值，更注重健康，可支配收入和财富较低，并且与前几代人相比种族差异更大。
在美国，婴儿潮一代可支配收入的70%和财富的50%以上，仍然是葡萄酒的最大消费者。
婴儿潮一代应在2021年跻身X世代榜首，由于年龄，健康和退休方面的担忧，他们的支出模式将发生变化。
婴。

8、2018年起酱酒量价齐升。
近年来在白酒整体行业量降价升的背景下，酱酒行业的业绩却呈现井喷式的发展。
据产业信息网数据显示，酱酒近年的销售收入快速增长，增速显著高于白酒整体行业。
2019年，酱酒销售收入在1350亿左右，同比增长22.7%，酱酒销售收入在白酒整体行业中占比由14%升至21.3%，实现利润550亿元，同比增长22%，中国酱酒产能约在55万吨左右，以行业7%的产量实现行业44%的利润总额。

9、人使用平台分析，这表明活跃电子商务的整体深度和使用是有限的，真正的电子商务是行业需要投资和改进的。
你们使用什么数字平台?第二、十年前，问到关于列表大小的问题时，平均电子邮件列表不到5000个名字。
如今，这一数字已飙升至15000多人，平均电子邮件联系人与案件制作比率为1.8:名单的卫生状况正在改善，但22%的受访者表示他们从未清理过联系人名单，这可能会对成功率产生负面影响，并可能与最近的隐私法规相冲突。
电子邮件营销的使用：电子邮件列表的大小第三、价格较高、产量较低的葡萄酒生产商拥有最好的开放和点击率，产量较高的生产商的开放利率下降了约10个百分点。
电子邮件营销打开和点击率建议零售瓶价格第四、虽然80%-90%的行业报告积极的社会和电子商务项目，数字营销的支出平均占销售额的1%至1.5%，价格较低的大酒厂比小酒厂花费略高。
社交媒体和搜索引擎营销年度支出第五、由于COVID-19迫使品酒室在2020年关闭，业主们担心俱乐部收入的可持续性，而不会刷新会员人数。
在2020年之前，吸引新的俱乐部成员一直是品酒室的关键角色。
该行业发现如何通过数字营销获得会员资格，20%的新会员通过数字渠道加入。
向前看，跟踪和推动品酒室以外俱乐部成员的增长应该是所有有俱乐部的酒庄的目标。
通过数字媒体产生的俱乐部会员资格(按案例制作)文本由云闲 原创发布于三个皮匠报告网站，未经授权禁止转载。
数据来源：硅谷。

10、 请务必阅读正文之后的信息披露和重要声明请务必阅读正文之后的信息披露和重要声明 行行 业业 研研 究究 行行 业业 周周 报报 证券研究报告证券研究报告 食品饮料食品饮料 推荐推荐 ( 维持维持 ） 重点公司重点公司 重点公司重点公司 EPS（元）（元） 评级评级 20E 21E 贵州茅台 37.08 43.24 审慎增持 五粮液 5.24 6.44 审慎增持 今世缘 1.25 。

11、p塑造品牌，方能突出重围nbsp;pp上一轮strong酱酒strong热中，酱酒价格带分化明显，腰部力量薄弱，在经历 2013 年白酒行业的深度调整期时，酱酒热遇冷，大部分没有品牌支撑的中小酒企关门停产。
再观此轮酱酒热，经历时间筛选和历练。

12、p复杂的生产工艺和较长的生产周期，赋予了酱香型白酒的稀缺性基因。
pp相对于其他香型的白酒，酱香白酒的生产工艺耗时最久，工艺最复杂，并且出酒率最低。
酱香白酒复杂的生产工艺较长的生产和存放周期较低的出酒率和口味的独特性为酱香白酒赋予了天然的稀缺。

13、p酱酒企业呈现阶梯状竞争格局，产业格局趋于稳固。
酱酒企业按照营收规模可分为pp四个梯队，呈现出 1 亿10 亿50 亿100 亿架构群。
pp第一梯队贵州茅台一家独大，2018 年以 771.99 亿元营收占据67的市场份额;2019年营收规。

14、p省内高端化是最强支撑，省外市场坚持破局。
省内市场在古井贡酒的强渠道掌控下，酱酒冲击影响有限，且省内高端化加速过程中，古井贡酒战略先发布局，基本可以锁定为安徽市场高端化的最大受益者，也是公司 200 亿收入战略目标的最强支撑。
而省外市场重点。

15、p山东省：2019 年白酒流通规模 390 亿元按批发价口径，酱酒热表现较为突 出，省内部分市场核心终端的酱酒销售甚至高达 60以上。
从整体终端销售来 看，酱酒市场容量实现百亿规模，占比 12左右。
山东省为白酒消费大省，但pp地产酒表现较弱。

16、1创新白酒：以江小白谷小酒肆拾玖坊为品牌代表，江小白谷小酒重新定义白酒对于消费群体的影响力，通过线上营销曝光直播带货线下品牌活动等方式，实现白酒对于年轻群体的崭新市场教育;肆拾玖坊则通过线下社群的形式，同样在高集中度白酒市场找到突破口。
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17、渠道模式：渠道模式不断丰富，高端化进程加速。
目前公司主要渠道模式有以下三种：1常规线下经销模式;2常规线上及商超渠道模式;3内参销售公司;4专卖店模式。
具体来看：线上方面，公司自 2013 年开始线上商超渠道逐步打开，2019 年线上渠道。

18、茅台品牌引领，其余酱酒享受品牌溢出效应红利。
茅台在我国举办的五次评酒会中，均入选国家名酒称号，并且在其中四届都位于首位。
凭借强大的品牌号召力价格标杆渠道控制力作用下，通过多年对消费者的培育，逐步成长为行业龙头。
在营收上，2013 年超过五。

19、 次高端销量过去五年高速增长CAGR 21，以习酒为代表的非上市酱酒，过去五年保持50左右CAGR，茅台次高端系列酒过去五年保持了51增长。
pp 次高端价格带销量继续保持15的增长中枢，2024年达到18万吨，CAGR15.pp 16。

20、茅台产能有限，其他品牌承接茅台溢出红利。
高端白酒由于工艺原因，产能提升速度相对较慢，以茅台为例，2020 年生产茅台基酒 5.02 万吨，目前规划仅5.6 万吨，2024 年高端酒市场需求预计将达10 万吨，茅台溢出需求或由五粮液国窖 1。

21、解析酱酒行业的发展前景与竞争格局pp价格产能双增长，酱酒规模继续扩张pp酱酒提价已成趋势，春节市场一酱难求。
20002017 年间，飞天茅台出厂价从185 元上涨到 969 元，零售价更是从 220 元突破至 2000 元以上甚至 300。

22、1酱酒热下的几点冷思考pp大上快进的产能冷思考：随着酱酒在品类竞争中不断跃进，35 年内预计会出现酱酒品牌竞争激烈格局，小企业小品牌将在行业优化升级中淘汰，逐步实现品牌和产能头部化。
在大上产能后，赤水河流域的生态承载能力有限，产能天花板或。

23、地处陇上江南，环境得天独厚。
公司坐落于甘肃省陇南市徽县伏家镇，位于我国 南北分界线甘陕川交界秦巴山地中被誉为陇上江南的徽成盆地，处于长江 上游区域。
该地区属亚热带向北暖温带过渡性季风气候，气候温和湿润雨量充 沛冬无严寒夏无酷暑四季分明。
徽县。

24、根据前述测算，我们将到店酒旅整体交易额拆分为到店餐饮到店综合酒店 旅游。
就到店综合来看，我们进一步拆分至细分板块和行业。
到店餐饮业务：2019 年交易额估算为 858 亿元，按 7货币化率计算，对应 2019 年收入为 60亿元。
美团20。

25、按照墨西哥官方龙舌兰酒标准，特基拉依据陈年方式和陈年时间可以分为 6种产品类型。
一般龙舌兰可陈酿时间不超过 5 年，5 年以上的陈酿会掩盖基本的龙舌兰风味，导致酒体带有过多的木材特性。
为改进口感，海外近年出现并流行起一款新型陈年龙舌兰品类，。