烘焙经营

1、险，所以比较适合大企业。
在服务领域的广大中小型企业，并不愿意上来就进行彻底的模式或业务的重构，而是更倾向于从使用数字化应用工具开始自己的数字化尝试。
市面上各类供应商众多，应用工具也是五花八门，而大多数中小企业还没有数字化方面的专业人才，对于他们来说，如何选择最适合自己的供应商和应用工具成了不小的困惑。
正是为帮助众多中小企业更容易地了解和选择数字化供应商和他们的系统、应用软件及解决方案，协会组织了数字化特许推进工作组编写了这本手册。
我们根据特许经营的特点和企业业务板块把这些数字化产品进行了分类，目的就是为了让企业方便快捷地找到适合自身数字化需求的产品和供应商。
【特许加盟体系】特许经营管理体系是特许企业持续健康发展的基础，在实现数字化之前，其主要以书面的制度、流程、规范、标准和表格等方式呈现，以训练等方式学习，以特定组织结构方式实施，以督导检查等方式控制。
非数字化特许经营管理体系存在两个难题：一是体系的复杂性与执行的碎片化之间的矛盾；二是体系内容在传递过程中的损耗导致执行结果的变异。
而数字化能有效帮助特许人对经营管理模式和经验进行固化与沉淀，形成系统化的知识图谱，并且便于“进化”与“遗传”；帮助执行者在复杂的体系里快速找到需要的碎片，以降低学习成本；减少信息在传递过程中的损耗；引导执行者形成“目标”与“结果”之间的闭环。
本类数字化产品示例中，有的从特许体。

2、代餐场景。
围绕夹心口味，推出夹心饼干。
消费者在休闲食品购买选择时，关注的核心要素主要为产品味道、产品质量、习惯性购买和产品种类丰富；品种丰富程度或者单一口味是否具备成瘾性是品类的关键KSF味道及种类丰富度味道及种类丰富度：为满足消费者对零食口味及产品丰富度的要求，企业必须能够洞察消费者的需求，快速推出新品在实际生产过程中，由于食品行业准入门槛低，从零开始研究新品风险高，收益低；生产时企业之间模仿相对容易，因此各企业的研发投入低，产品同质化严重质量质量：消费者对食品安全日益重视要求企业完善供应链，提升产品质量习惯购买休闲食品用户对品牌的忠诚度相对较低，需要企业持续做营销投入，建立品牌意见，培养购买习惯消费者核心购买要素消费者在休闲食品购买选择时，最关注的前四大核心要素主要为产品味道、产品质量、习惯性购买和产品种类丰富随着产品和渠道的多元化，消费者口味日益挑剔，目前食品行业难较打造出大单品，且消费者对于零食品类的粘性较弱从产品口味和习惯性购买来说，成瘾性的口味相比普通口味更容易获得消费者青睐，形成产品粘性点击下载报告：三万资本：短保烘焙行业万字研究报告PDF全文将分享到三个皮匠每日知识精选知识星球，三个皮匠感谢您的支持！加入三个皮匠报告网站年度VIP即送星球年会员需要批量下载和及时更新最新研究报告的朋友，可以加入我们的三个皮匠每日知识精选知识星球分享会，大量的中。

3、p公司经销商的规模分级情况为：1采购金额在 100 万元以下的小规模经销商数量较多，收入占比较低。
公司三线及以下城市的经销商数量 2020 年 6 月底超过 1,000 家，该部分地区市场成熟程度相对较低，消费者对烘焙食品的消费习惯还在逐步。

4、零售类会员企业2020年销售额4.5万亿元人民币，约占全国社会消费品零售总额的11.6%。
协会本着“引导行业、服务会员、回报社会、提升自我”的理念，参与政策制定与协调，维护行业和会员权益,为会员提供系列化专业培训和行业发展信息与数据，搭建业内交流与合作平台，致力于推进连锁经营事业的发展。
中国连锁经营协会组织架构中国连锁经营协会组织结构主要由会员大会、理事会、监事会以及秘书处四大部分组成。
中国连锁经营协会业务范围(1)宣传贯彻国家有关的方针政策和法律法规，维护企业合法权益，协助政府主管部门开展行业管理;加强行业自律，信守商业道德，保护消费者合法权益;(2)开展调查研究，向政府相关部门提出有关行业发展的政策意见和立法建议;协助政府制定有关行业的方针政策，承办政府部门委托的相关工作;(3)经授权，开展行业统计，收集整理发布行业信息，发布行业标准;组织开展市场统计，向企业提供市场分析、市场预测、产业政策、经营策略等方面的信息服务和科学技术导向，引导企业按照市场需求，确定经营战略和经营目标;(4)参与制定、修改本行业技术标准、经济标准、管理标准等，并组织推进标准的贯彻实施，经授权开展专业资格认证和技能认证;(5)协调本行业与相关产业的关系，加强行业内外的信息交流与合作，保护产业安全;(6)协助政府有关部门对行业内重大的投资、改造、开发项目的先进性、经济性、可行性进行前期论证，接受委托参与项。

5、3.产品渠道筑优势，桃李布局满天下pp3.1.高性价比明星产品塑品牌地位，新产品研发顺应市场需求pp公司依托高性价比产品构筑品牌象征与核心竞争力。
自设立以来桃李精耕短保面包赛道，始终以为社会提供高性价比的产品，让更多的人爱上面包为使命，坚。

6、1致力于无氢化油产品开发保障食品安全健康，至 2020 年 12 月已达成不使用氢化工艺全部油脂产品不使用氢化油脂的目标。
基于社会公众对于氢化油脂含有反式脂肪酸的疑虑，以及国外食品管理机构相继宣布对部分氢化油的限用禁用，公司专注于油脂酯交。

7、冷冻面团市场与烘焙市场息息相关，具有较大的发展动力，在欧美得到迅速的普及和发展。
以美国为例，1949 年只有 3的面包店使用冷冻烘焙食品，到 1961 年就快速增加到 39， 1990 年有 80以上的烘焙店使用冷冻烘焙食品。
法国在 1。

8、冷链仓储和物流技术快速发展，为冷冻烘焙食品的成长奠定良好基础。
近些年，国际先进的 HACCP 体系认证WMS 等新技术已全面引入国内，冷藏车冷藏箱等冷链设备数量快速增长，2019 年我国冷库容量为 1.45 亿立方米，1419 年 CAG。

9、2020 年，公司实现收入 18.10 亿元，同比增长 14.27，20172020 年 CAGR 达到 17.30;实现归母净利润 2.32 亿元，同比增长 27.95，20172020 年 CAGR 达到 51.52018 年20。

10、第一，驱动和激励消费者上线 51.某洗衣行业的头部企业负责人提到，他们目 前使用红包激励各店长，鼓励客户扫码使用，暂时忽略目前存在的抽样偏差和数据效 度，重在培养顾客使用直达交互渠道的习惯。
第二，员工辅助客户动作线上化 34.对。

11、公司为细分行业内第一家上市公司，没有业务相近的上市公司估值作直接参考。
我们选取与公司行业背景和经营模式相似的速冻食品企业安井食品进行比较， 采用 PE 法进行综合估值。
行业背景方面，二者所处均为大餐饮供应链中的专业化分工行业，行业逻辑 。

12、测算 20 年我国奶油市场规模约 77104 亿，格局十分分散。
我们对于空间测算的关键假设为：1由于稀奶油大多依靠进口，因此奶油市场规模测算仅包括含乳脂和不含乳脂植脂奶油。
2考虑到蛋糕制作是植脂奶油的主要用途，因此我们按欧睿口径的蛋糕市场规。

13、巧克力香精香料国产崛起，酵母需求稳定增长我国烘焙食品行业对巧克力的需求约为1520 亿元。
数量约在 68 万吨。
巧克力广泛用来制作蛋糕西点的表面装饰以及面包月饼等夹馅。
可可脂巧克力由于其固有的物理特性，操作性差，不适合用于蛋糕造型铲花，因此。

14、植脂奶油规模化企业与小企业并存，国产奶油份额有望提升。
目前我国植脂奶油龙头企业主要包括本土企业海融科技立高食品顶益食品以及外资企业维益食品等。
维益食品为植脂奶油创始者，随着国产品牌的产品研发实力渠道拓展能力和营销服务能力等不断提高，国内品牌。

15、净利率或因激励费用短期承压，长期盈利能力提升趋势不改。
预计此次股权激励计划产生费用 2.32 亿元，摊销到 20212026 年分别为 3126830854793549 1999739 万元，其中20222023 年有一定的费用摊销压力，净。

16、奶油行业：近年增长稳定，行业内产品持续升级奶油是烘焙原料的一种，按照类型来看，主要分为动物奶油乳脂奶油淡奶油等和植脂奶油。
1动物奶油：是指乳经离心分离后得到稀奶油，经过成熟搅拌压炼而制成的乳制品。
动物奶油是以乳脂肪为主要成分，营养丰富，可直。

17、国内现制烘焙发展多年，仍以区域性连锁为主，横向看海外集中度同样不高。
根据公开资料整理，国内规模较大的连锁饼店大多成立或进入中国大陆不少于 15 年，发展至今以区域性连锁为主，鲜少有做到多地区跨省覆盖具备品牌全国知名度的。
根据新消费内参描述，。

18、公司深度研究 立高食品 1 请务必仔细阅读报告尾部的重要声明 拾级而上，抢占冷冻烘焙蓝海 立高食品300973.SZ首次覆盖 公司深度研究公司深度研究 立高食品立高食品 公司评级 增持 股票代码 300973 前次评级 评级变动 首次 当前。

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20、 特别声明 1 证券研究报告 2022 年 4 月 13 日 行业行业研究研究 风起云涌，风起云涌，掘金掘金味蕾味蕾盛宴盛宴 烘焙产业链深度报告 食品饮料食品饮料 烘焙烘焙食品：食品：市场市场容量大，容量大，成长成长潜力潜力高高，代餐代餐 。

21、2022 年深度行业分析研究报告 VVmVoWdWhUuUdU2XfW8OdN9PsQpPsQtReRpPrNkPnMqM8OpPxPMYsPyRvPqRmO特别声明 3 证券研究报告 目目 录录 1 味蕾绽放，烘焙行业的黄金时代味蕾绽放，。

22、2022 年深度行业分析研究报告 正文目录正文目录 1. 南侨食品：烘焙油脂领军品牌，多品类烘焙原料供应商南侨食品：烘焙油脂领军品牌，多品类烘焙原料供应商 . 6 1.1. 发展历程：深耕烘焙油脂二十余年 . 6 1.2. 股权结构：家族企。

23、请务必阅读正文之后的免责条款部分请务必阅读正文之后的免责条款部分 立高食品立高食品300973 对标安井，探冷冻烘焙王者突围之道对标安井，探冷冻烘焙王者突围之道 立高食品立高食品300973深度报告深度报告 訾猛訾猛分析师分析师 徐洋徐洋分。