休闲农业

休闲农业主要是指以农村本地的各种自然资源、自然环境以及在农村发生的，一系列关于农村生活的风俗文化和当地农业生产活动。通过运用各种经营、营销手段，结合农村当地的自然、环境、人文等诸多因素，进行统筹规划，促进农业相关产业的发展，满足各地游客的游览购物、放松休闲、休息度假、垂钓采摘等的农村旅游需求，进而实现农村旅游发展，促进农村农业增收，促使城乡统筹协调发展，加快农村产业融合的新兴产业

休闲农业一词源于英文的Agritourism/Agro-tourism，是由农业(Agri-/Agro)和旅游(tourism)两个词组合起来的。休闲农业的概念最早可以追溯到19世纪70年代的欧洲，当时的定义大多都是在强调“农场”，在欧洲地区的农业运营组织模式中，家庭农场占据着核心位置，乡村休闲活动大都与“农场”环境存在着紧密联系。20世纪后率先在欧美国家发展起来。休闲农业作为一种将一二三产融合发展的新型农业生产经营形态，可以深度开发农业的多功能性，起到农业供给侧调整改革，改善乡村的人居环境的作用，并为农民开拓了新的收入途径，提升农业空间的附加价值。换言之，休闲农业是在保障农业生产的基础上，将乡村生产、生活、生态联结为一体发挥“三生”功能的新型产业^[1]。

休闲农业的概念早在1989年台湾“发展休闲农业研讨会”所久已经提出，当时将休闲农业界定为：利用田园景观、自然生态及环境资源，结合农林牧渔生产、农业经营活动、农村文化及农家生活，提供国民休闲，增进国民对农业及农村之体验为目的的农业经营

休闲农业是指利用农业田园景观、自然生态和环境资源，以休闲为特色，以农业、农村、农民为载体，以农业以及农副产品生产为依托，农村文化生活等体验为目的，并且涵盖三农、三产、三生以及三美的新型产业形态。其中休闲农业的基础资源立足三农、经营内容融合三产、服务宗旨定位三生、体验价值依赖三美。

(1)三农。休闲农业是结合农业、农村、农民的新型复合产业。在其发展过程中农业向外伸延，拉长农业产业链，使得原有的农业发展领域扩大，拓宽了农产品市场。农村的伸延作用表现在文化的外溢以及提供资源服务等。农民在发展中充当剩余劳动力的作用，农民得到专业培训之后，可以在休闲农业的产品加工、销售、服务发挥作用。

(2)三产。休闲农业以“农”为基础，又超越“农”，在生产中包含了农村中所涵盖的涉农领域，而其经营范围又融入了大量第三产业以及部分第二产业，使得休闲农业农产品具有综合性的特点。

(3)三生。休闲农业是结合生产、生活与生态的新兴复合产业，生产是休闲农业的本质性功能，能满足人类最基本的需求；休闲农业能给城乡居民提供休闲、服务的生活状态；生态是休闲农业可持续发展的根本。三美。休闲农业本质上是一种服务经济，其生命力依赖环境美、产品美、文化美。休闲的环境美指在开发过程中要注意保护原本的自然之美，产品与文化也都要突出当地特色，尊重自然，保护文化^[2]。

休闲农业与乡村旅游存在明显差异。体闲农业是围绕农、林、牧、渔等农业生产活动以及文化习俗等进行的专题旅游。乡村旅游是在乡村地区内出现的各种旅游活动的统称。不限于以农业为核心的旅游，乡村还包含了文化等多样化的旅游形式。实际上，乡村地区的旅游大都将农业与其他形式的旅游结合了起来，并非局限于城市近郊区所出现的单一的农业旅游。因此乡村地区的旅游与单一的农业旅游存在一定差异，后者尽管有农业景观、农事活动，但是只是为市民获得休闲体验而创建的主题农业公园，无法帮助游客切实体验乡村生活，因此并不属于实质意义上的乡村旅游。

在科学技术不断发展的形势下，休闲农业也渐渐向城市社区内部延伸，屋顶以及阳台农业等渐渐兴盛发展起来，休闲农业的边界渐渐被打破。实际上，休闲农业、乡村旅游分别以产业、地域概念为重心。前者是后者的核心环节，只有与农村地区的农事活动、乡村生活与自然环境有机结合起来，促进农业产品的生产、风俗文化的创新、自然景观的发展才能产生更好的经济效益，为农业的长足发展起到积极的助推作用。另外，还需将农业产品置于整体乡村旅游体系中，与其他文化习俗等资源有机结合起来，才能实现农业的产业化发展。有鉴于此，通过将这两种概念合并起来，能够丰富二者的含义^[3]。

生态旅游是指为了体验历史和自然文化景观，在一定自然地域中进行的有责任的旅游行为，这种行为应该在不干扰自然地域、保护生态环境、降低旅游的负面影响和为当地人口提供有益的社会和经济活动的情况下进行。生态旅游和休闲农业都强调环境保护的重要性，但生态旅游将环境保护上升到了一个较高的层次，而休闲农业则在强调环境保护的基础上，可以适当的对环境进行开发利用，以迎合消费者的需求。两者对自然环境的游玩方式存在差异，生态旅游也更为小众，休闲农业则更迎合市民大众^[4]。

(1)观光性

农业的品种繁多，特别是丰富多彩的农作物、森林、草本植物、花卉和树木等，可以很好的满足城市居民的猎奇心理。这些来自大自然的景观可以使得游客获得多种美感。但从农业的角度来看，一些休闲农业景观本身是一件融合人工培育和自然条件的艺术品。例如，各种花卉园区、种植园、农场等。因此休闲农业具有浓厚的大自然韵味和丰富多彩的观赏性。

(2)多样性

中国乡村旅游资源存量大。既有丰富的自然景观资源和人文景观资源，又有休闲农业所必需的农业资源以及文化资源。

(3)季节性

农业生产活动受到季节的限制，春季和秋季是休闲农业和乡村旅游的旺季，相比之下夏季和冬季的乡村旅游较为冷淡。但随着休闲农业的发展，许多休闲农业项目的开发更注重游客的参与性，一些休闲度假村镇冬季有户外滑雪，夏季有游船垂钓。

(4)体验性

休闲农业侧重于乡村旅游项目与游客之间的互动性，越来越多的游客选择体验农家生活、亲手采摘或种植农作物，能够让乡村旅游游客真正体验到乡村的独特魅力。

(5)教育性

休闲农业可以提供青少年们学习农业相关知识的途径，例如：农机农具的使用方法、农业耕作知识、农村生活、生态农业知识、可持续发展理论等。提供一些项目，让青少年在动手实践过程中了解和掌握农耕知识，学习农业生产科技。这样既有教育意义又起到传承传统农业文化、提高环境保护意识和锻炼实践能力的作用。

(6)文化性

一些小镇随着历史的变迁，蕴含着中国历史和民族特色文化。休闲农业将农业与历史相融合开发乡村旅游项目，这成为人们想要回味历史和体验文化的途径。

(7)生态性

休闲农业中的乡村生态旅游是旅游可持续发展的重要形式，其自然景观和生态资源要永续利用，进行休闲农业项目开发既可以修复和改善生态环境，又可以维护自然景观，促进生态文明建设，提升环境品质，持续推进生态系统的良性循^环[5]。

(1)康养娱乐型：利用城郊的地域优势，建立分散型、小规模的农产品种植基地，最大限度保留生态农业圈，突出娱乐、康养休闲的特点。具体活动有农业景观欣赏、疗养健身、亲水垂钓、民宿体验、生态餐饮等。

(2)观光体验型：利用生态大棚种植蔬果供游人采摘，既减少了农产品仓储、物流成本，又增加了附加值，相关周边设施建设增强体验度。主要活动有采摘、垂钓、滑草、攀岩、户外拓展、亲子互动等。

(3)综合农业公园：农业公园将农业生产、农产品销售以及休闲娱乐设施融为一体，以收取门票、销售相关商品为主要营收渠道。如周村千禧农谷等。具体活动有摄影绘画等艺术展览、农作物景观欣赏、高科技农业体验等。

(4)农业科普型：兼顾教育与农业科技生产功能。集教育、娱乐为一体，兼顾公益性，在游览时能够培养环保意识和增加农业知识。具体活动有特色植物展览、水培植物、先进农业装备展、互动式体验农作物生长历程。

(5)特色民俗村落型：利用当地自然景观、人文特色打造活动丰富的民俗村落，提供独家休闲等活动。并且将本区域农产品以品牌形式对外销售。具体活动有餐饮民宿、历史遗迹参观、自然景观游览、研学、夏令营等。

(1) 生产功能

休闲农业作为农业发展的新模式，和传统农业一样，具有生产基本属性。休闲农业可以使农业经营者在生产上提供各类的农产品，保障服务对象的需求，增加农民的收入。休闲农业为更多游客到农村生活创造了条件，能够为游客提供各类休闲娱乐服务和农副产品，让游客通过休闲农业体验感受到心灵愉悦和精神升华。

(2) 经济功能

休闲农业的经济功能就是要提高在市场中农产品的竞争力，大大拓宽农村经济的发展渠道，改进乡村产业架构，给当地居民创造更大收益，提升其生活水平以及投资规模，缩短了城市与乡村的距离。要提高乡村的经济水平，重点就是促进农业的进步，破除农业经营方式单一，依靠休闲农业的经济推进能力，能够带动餐饮、民宿等关联产业的推进，创造许多就业机会，能够有效缓解与消化农村的过剩劳动力资源。

(3) 生态功能

对于休闲农业而言，必须将可持续发展作为根本出发点，保障并优化自然生态，推进休闲农业健康持续发展。农业生产与生态环境保护相结合，有利于促进休闲农业的发展，在保障资源利用率和环境承载力基础上，科学开发合理使用自然资源，有利于提升环境品质和提升生态系统良性循环。在休闲农业的环境影响下，能够促进农村居民主动改善环境卫生，参与到生态环境保护中

(4) 文化功能

休闲农业的建设，使得农耕文化、民俗文化等这些农村特有的乡村文化得以继承。乡村景观和乡村文化作为休闲农业的一部分，蕴含着特有的内涵，积淀着历史底蕴，令人心旷神怡。休闲农业在给游客提供农村各种文化活动的同时，也在促进农村相关文化的发展

(5) 教育功能

休闲农业的不断进步与发展构建了良好的城乡互动机制，由此产生教育功能。城市游客在休闲农业体验中会带来城市文化，农村居民与城市游客交流过程中，潜移默化中会受到城市文化的影响，将很多先进理念传播到乡村，能够有效改变乡村地区的陈旧思想与陋习，促进乡村社会的快速发展；相反，其则能够给城镇游客创造了解农业及我国农耕文化的机会与平台，游客们通过亲身感受，能够知晓动植物的成长进程以及农耕知识，对城市游客来说体验农村生活也是一种教育，能够感受农业收获的喜悦，也使精神世界得到满足。

(6) 游憩功能

休闲农业是能为游客提供休闲、娱乐、度假等服务，为游客提供休闲场所，从事休闲活动，让远离城市喧闹的游客，感受农家风情和自然生态风光，让游客得到精神的放松，缓解紧张工作和学习压力带来的心情。依托乡村地区的独特资源进行合理开发，给游客创造采摘、钓鱼等一系列农业休闲项目，使其融入其中，感受劳动之后收获的喜悦，这些休闲农业体验起到了心情愉悦、修身养性的目的^[6]。

在我国，休闲农业和乡村旅游产业的发展过程，大致可以分为三个阶段。

(1) 萌芽阶段

上世纪80年代，各种形式的生态农业试点不断出现，带来的经济效益、生态效益和社会效益，让城乡居民感到意外和震憾，激发了他们旅游消费的心理需求。但由于我国的各种节假日福利、带薪休假制度等还没有完善，人们可自由分配时间还比较少，使得休闲农业和乡村旅游产业发展得比较慢，属于萌芽阶段。

(2) 初步发展期

生态农业运动的萌芽和发展，带动不少农民对自家庭院进行理念革新、技术改造，打造出能够感受自然风景和田园风光，体验农家快乐的舒适居所。而双休日制度的实施，也为双职工家庭近距离的乡村旅游提供了条件。休闲农业和乡村旅游产业逐渐产生并得到一定发展。

(3) 快速发展期

21世纪以来，我国经济快速发展，人们的生活娱乐内容日益丰富，人们对生活质量的追求也越来越高。人们对旅游的需求逐渐从传统的观光旅游转向“体验式休闲旅游”，各种各样的旅游发展模式也应运而生，而休闲农业和乡村旅游模式具有显著的高效益特征，从而获得了一大批旅游企业的青睐。与此同时，政府大力扶持各类农业高科技示范园、生态农场和农业庄园的建设，现代农业园、农家乐、特色小镇、民俗村寨等应运而生，数据统计显示，截止2016年底，全国已经有10万多个乡村开展休闲农业和乡村旅游产业，290多万家旅游企业经营休闲农业与乡村旅游，共接待游客近21亿人次，年营业收入超过5700亿元。休闲农业和乡村旅游产业开始步入快速发展阶段^[7]。

参考资料：

[1]梁恒.城市边缘区休闲农业空间中的生产性景观发展模式研究——以广州为例

[2]戚文静.舟山市休闲农业与美丽乡村耦合发展研究

[3]冯钰崎.晋中市休闲农业的发展研究

[4]章军.新余市休闲农业发展策略研究

[5]杨纯.丹东市休闲农业发展现状及影响因素分析

[6]赵辉.宿迁市休闲农业发展研究

[7]石美玲.休闲农业和乡村旅游产业发展研究--以恭城为例

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