无人零售

无人零售是新零售诞生后才逐渐形成的概念。作为新零售的一种形式，其实具有“无人”特点的零售形态早已出现，如办公楼、火车站中常见的早期自动售货机就已经初具无人零售雏形，但是无人零售发展到现在业态已经更为丰富。作为一种全新的零售业态，艾瑞咨询研究院认为无人零售是没有营业员、收银员以及其他商店工作人员的情况下，由消费者自助进行进店、挑选、购买，支付等全部购物活动的零售形态；中国产业信息网指出无人零售是指通过运用机器视觉、深度学习算法、传感器融合等技术，消费者只需要在走进商店时扫码并确认身份，挑选自己钟意的产品装进购物袋，然后直接走出商店即可以完成购买，无需排队，无需等待结账。

综合而言，无人零售是一种依托移动支付、人工智能、大数据等技术，融合线上服务与线下体验，以提升消费端购物体验和企业端运作效率为目标的全新购物模式，现阶段的无人零售的主要业态有自动售货机、开放式货架和无人便利店三类

无人零售是零售行业“降本增效提体验”的探索，并非单纯强调“无人”的形式，其依托智能技术，在运营模式和购物体验上与传统零售有着显著的区别，其鲜明的特点包括：

(1) 大数据与高效率。无人零售依托大数据技术，通过全面提升业务运营各个环节的数字化和智能化程度，实现消费者自主选购、自助结算，侧重以消费者为中心的服务与体验，有利于提升效率和降低成本。全流程数据化使得坪效提升、生产供应链条动态优化，从而使信息、资金、货品的高效流通，带动整体运营效率的提升。

(2) 场景与体验。无人零售智能技术的运用不仅可以节省消费者排队等待的时间，提高消费者选购商品和支付结算的效率，而且可以实现“拿了即走”的炫酷购物体验，增添购物乐趣，增加消费者使用无人零售购买商品的意愿。此外，无人零售在工作和生活场所的布局，缩短了消费者购买商品的距离，增加了商品购买的便捷性。

(3)降成本。无人零售的业态构成灵活，可以在各类场景近距离接触消费者，使无人零售与传统零售相比在人工成本和租金成本方面具有很大的优势。无人零售不需要员工日常进驻，省掉了店长、导购员与收银员的培训成本与工资等开支，从而能够节约人工成本；存储效率高，单位面积的SKU更丰富，使得无人店面积更小，节省了房租开支；而规模化可以提高议价能力降低采购成本，又能反向推动技术迭代升级降低技术成本^[1]。

“无人零售”是零售行业提效降本的有效途径之一，包括开放货架、无人便利店、自动贩卖机、自助洗车、智能无人快递柜、自助无人按摩椅、自助无人KTV等零售形态。现阶段，无人零售的形态主要有自动售货机、开放货架、无人店这三种。

自动售货机是指在封闭的货柜中陈列商品，用户投币或扫描二维码支付后得到商品的形式；开放货架是使用开放式的货架陈列商品，用户拿到商品后扫描二维码完成支付的形式；无人店是用户通过身份识别后进入无人店，自主选购支付商品的形式。其中，自动售货机起步较早，品类较全；开放货架的使用场景主要是在封闭的环境中，如企业内部等；无人店类似于小超市和便利店，以AmazonGo和淘咖啡为代表的无人店丰富了无人零售商品的种类，在提高消费者购物体验的同时，为消费者选购商品提供了更多选择。

有人把无人零售的技术方案分为难度等级由低至高的互联网、物联网及人工智能三个派别。

(1)互联网派别的主要代表是便利蜂和小e微店，它们主要利用微信扫码进行自助购物，这种模式和自动贩卖机的主要区别就是消费者在付款前可以获取一定的商品感知。互联网派别的技术难度低因而成本也较为低廉，不过结算过程和传统的排队付款方式差异不大因而体验不佳。

(2)物联网流派的代表是缤果盒子和猩便利，主要应用到了RFID标签技术。缤果盒子的每种产品都有电子标签，可在消费者选取和购买商品时实现对商品精准的跟踪和定位。但RFID费用较高且易受气温影响，2017年夏天就有因气温过高而暂停营业的情况。但随着UHFRFID液体标签的应用，稳定性和兼容性已得到改善。

(3)人工智能是三类技术派别中技术含量最高并且最接近无人零售理想的技术流派。AmazonGo、淘咖啡和TakeGo主要用到了包括机器视觉、深度学习算法、传感器融合技术、生物识别等的人工智能技术。不过实际的体验效果也有所差异。AmazonGo成功搭建了“拿了就走”的无障碍购物通道，但当顾客拥挤在一个区域时会对系统产生高负荷，生物识别的定位精度和商品种类识别率锐减，从而会影响购物的流畅性和精准性。和AmazonGo类似，淘咖啡也做到了入店身份认证和出店自动结算的功能。首次进入淘咖啡需打开“手机淘宝”获得电子入场码。离店前过第一道离店感应门和第二道结算门即完成购物。

AmazonGo于2018年1月22日正式开放，而淘咖啡却抢占了先机。其中的两个原因是技术上的让步和淘咖啡并非完全“无人”。在淘咖啡购买商品，结算时确实是直接出门，但是这个门有点特殊：第一道门的出店感应开门后才能通过第二道门自动付款，同时第二道门每次只能通过一个人。两道门的数量设置和出场人数限定使得消费者在客流量大的时候仍然需要排队，这样“无人”的价值就大打折扣了。在实际的购物过程中，有部分用户也遇到了图像识别无法支付的情况。为了应对技术bug带来的一系列问题，阿里的淘咖啡也有专门的服务人员做现场指引^[2]。

(1) 消费结构变迁，个性化、多元化消费人气崛起。消费者是零售行业的最终下游购买群体及商品服务使用群体。伴随着人们生活水平的不断提高，消费内容由生存性消费向精神体验、享乐为主的发展性消费过渡。社会居民消费升级趋势明显，消费结构不断变迁，个性化、多元化消费人气崛起。“无人零售”的自动化购物体验和便捷的消费方式，尤其吸引着“80后”“90后”等常新人群。

(2) 我国零售市场庞大，线上及线下零售不断发展，为“无人零售”提供了发展空间。“无人零售”基于线下零售店铺及消费场景，又结合线上零售的大数据和人工智能技术，充分融合了线上零售和线下零售的特点。而我国庞大的零售市场，尤其是占比65%以上的线下零售市场以及不断发展的线上零售市场，均为“无人零售”提供了广阔的发展空间。2020年二季度，线下零售当季值占比68.69%，线上零售当季值占比31.31%，线下零售始终处于较大的市场份额。近些年，线上零售占比处于不断上升趋势，线下零售占比处于缓慢下降趋势，但线下零售市场份额仍高于线上零售。

(3) 以商品零售项目为主的“无人零售”业态模式呈多元化发展，占地面积、技术支持、消费场景呈现差异化。“无人零售”不仅包括开放货架、自动贩卖机、无人便利店、无人超市等以商品零售为主的业态模式，还包括其他涉及人们工作生活等以服务零售为主的业态模式，包括自助洗车、智能无人快递柜、自助无人按摩椅、自助无人KTV等零售形态。

(4) “无人零售”仅前期投入较高，长期技术可控且可优化。“无人零售”初期投入不仅包括传统零售的场地租赁、装修成本，还包括自助服务、自助结算等自动化设备。相对于传统零售行业而言，“无人零售”初期投入成本要高于传统零售；从长远角度来说，“无人零售”仅需要承担平时水电费等运营费用、营销费用，节省了自助服务或自助结算的人工成本。“无人零售”不需要传统零售销售方式下的众多人力，可实现一位维护人员负责诸多自助设备技术维护，如传感器校准、全方位摄像头测试、货物的更新上架等，以便实现自助设备现场紧急情况处理、软硬件升级更新、流程或及时优化等^[3]。

参考资料：

[1]刘禹.基于扎根理论的无人零售商业模式创新路径研究[D].河北:燕山大学，2020.

[2]刘彦宏，龚陈晨.浅析无人零售的技术和营销目的

[3]刘永龙.数字智能时代下"；无人零售"；新模式可持续发展机制研究[J].商业经济研究，2021(7):87-90.

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前瞻产业研究院：2020年中国无人经济市场发展报告(63页).pdf

鲸略咨询：2018无人零售研究报告（24页）.pdf

艾瑞咨询：2017年中国无人零售行业研究报告（65页）.pdf

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鲸准研究院：2017年自助贩卖机行业研究报告（9页）.pdf

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