2021年餐饮行业年收入

1、弹性的纬度，探讨餐饮旅游的“可选”成色，并对不同子行业加以区分，重点探讨明年行业的可能走向及潜在机会，核心结论如下： 核心观点 18 年板块回顾：餐饮旅游整体业绩保持较快增长，弱市中跑赢大盘，相对收益明显。
尽管免税等子行业表现突出，但主要由业绩驱动，估值不升反降仍处于合理偏低水平；而其余景区等超跌子行业估值已处于历史大底。
回看行业基本面与经济周期：餐饮旅游 “可选”与“必需”的需求边界有所漂移。
1）餐饮旅游行业基本面与经济周期有一定同步性，但15 年以来开始分化，行业可选性有一定削弱；各子板块龙头凭借更强的壁垒和整合能力，往往实现逆势增长，与经济周期的相关性相较行业更弱，个体性逻辑影响更大。
2）在历史经济下行周期中，相较其他消费行业，餐饮行业呈现较强的抗跌性（甚至优于大部分必选消费），旅游有一定可选性但在下行初期表现坚挺，体现一定的滞后安全垫，且下行期持续性短，下行后往往出现较强反弹，三年的中周期维度里在可选性之外展现新的需求刚性。
3）从子行业角度看，餐饮及人工景区在历史下行周期基本面表现最为稳定，免税等其次。
回看行业估值与宏观经济：修复机会安全边际并存。
1）历史规律来看，餐饮旅游估值波动与其余消费行业相似，但经历过历史低估值区间后，餐饮旅游有望率先估值修复。
3）子行业角度看，并无显著结论，免税、餐饮及人工景区由于较好的基本面支撑或一定。

2、分享嘉宾：分享嘉宾：5858同城招聘研究院院长同城招聘研究院院长李妍李妍 数读餐饮业招聘 58 同城招聘研究院 58 同城招聘研究院 58 同城招聘研究院 58 同城招聘研究院 58 同城招聘研究院 58 同城招聘研究院 数据来源：58同城招聘平台，2018.01.01-2018.12.31 5858同城：餐饮招聘需求全年位居招聘热门职位第二位同城：餐饮招聘需求全年位居招聘热门职位第二位 58。

3、支持特定的研究，例如，在行政分支机构(如劳工部)，以创建新的有针对性的数据和见解。
2.鼓励采用国家指标和标准，以确定联邦、州和地方政策和法规的发展影响。
3.将种族平等考虑纳入资助决策，并将进一步的资助与基于证据的结果挂钩(这是新一届政府已经接受的目标)。
4.改善家庭财富创造，特别是为企业主和企业家创造财富。
黑人家庭很难在家庭资产负债表上增加资产，尤其是企业的股份。
例如，50%的黑人拥有的企业集中在五个部门，尽管它们只占企业总收入的20%。
黑人拥有企业的平均启动资金为3.5万美元，而白人拥有企业的平均启动资金为10.7万美元。
在新近成立的麦肯锡黑人经济流动性研究所与麦肯锡全球研究所即将进行的一项研究中，我们从三个指标进一步分析了黑人工人的经济地位:劳动力参与度、职业代表性和特定职业中的薪酬差距。
即使在经济扩张时期，美国黑人的劳动力代表性仍然不足，而新冠肺炎危机否定了在实现平等方面取得的进展：推进种族平等和实现包容性增长将意味着参与经济的新机会，人均年收入将增加6000至8500美元。
文本由木子日青 原创发布于三个皮匠报告网站，未经授权禁止转载。
数据来源：麦肯锡：2021年美国推进种族平等的机会。

4、临着不同的金融前景金融风险等级精英私立机构将以最佳状态渡过难关。
他们可以依靠自己的良好声誉，低接受率和漫长的等待名单以及更大的捐赠能力。
估计到2023年，他们的年收入将平均下降3%至9%，具体取决于学校和经济复苏的形式。
其他一级私立机构更依赖学费，录取率较高，到2023年，平均年收入将下降6%至13%。
那些接受率很高、成绩较弱的学生将需要采取更显著的措施来抵消入学人数的下降和远程课程的支出。
许多机构现在必须考虑做出他们已经推迟了多年的财务和运营决策，包括教师生产力、学术水平、成本结构、现金储备、招生策略和收入。
大型公立大学将面临平均年收入下降4%至11%的局面。
尽管它们受益于州资助的支持，但州预算正在收紧，许多公立校园的利润率很低，因此削减的空间更小。
随着越来越多的学生希望减少学费，并离家更近，一些人可能会喜欢入学人数的增加。
学费严重依赖的私立机构承担的风险最大。
他们必须与其他机构相比，应对日益减弱的需求、较弱的福利福利和较不有效的补救措施。
估计他们的中期平均年收入将下降8%到20%之间。
其中高达60%的学校财务前景疲弱，生存需要做出更戏剧性的改变。
图2 一个机构的最佳前进道路将取决于其起始位置替代模型占据主导地位未来的高等教育市场看起来将与今天有所不同。
所有年龄段的学生都会寻求存在的学位和证书，他们可以定期添加到堆栈中，以帮助他们随着生活和职业的发展而繁荣起来。
随着更多的雇主为员。

5、国创意经济 二、洛杉矶创意经济概况纽约和洛杉矶是美国创意资本的主要中心，Metro分别雇用了130万和100万创意人员。
洛杉矶有223000名创意工作人员，占区域创意劳动力的很大一部分。
2009年至2019年，区域创意就业增长18%；同期，洛杉矶和奥兰治县的非创意劳动力增长了11%。
在过去的十年里，洛杉矶地铁为创意核心增加了50000名会员，轻松超越了所有其他地区。
创意人士在洛杉矶地铁占据了1.3亿平方英尺的空间，这是美国最大的创意使用空间集中地之一。
西洛杉矶次级市场拥有最大的创意用户足迹，拥有1420万平方英尺的商业地产。
艺术与娱乐(4.8无国界医生)、媒体与设计(3.7无国界医生)和科技与科学(2.1无国界医生)公司占用的办公空间为1140万平方英尺，占次级市场面积的80%。
根据CBRE内部数据，从2010年到2020年，创意产业租赁了约7500万平方英尺的办公、工业和零售空间。
租赁活动在2015年达到顶峰，签订了880万平方英尺的新租约。
当地创意经济的足迹 本文由云闲 原创发布于三个皮匠报告网站，未经授权禁止转载。
数据来源：世邦魏理仕：洛杉矶的艺术视野：创意经济的影响。

6、火锅龙头强管理优势奠定上市起步估值50x，但后续能否持续高速扩张下维持高翻台率仍待验证。
依托火锅赛道绝对龙头地位火锅赛道优势标准化程度高空间大食材包容度高强管理体系阿米巴管理计件工资制店长工资设计，海底捞上市即享受到50x 左右估值水平，。

7、快速扩张期估值超 50x，稳定增长期估值约 30x。
11992 年 6 月1993年 9 月，PE 从 75X 升至 97X，资本市场对咖啡赛道有极强的信心，同时上市后门店快速扩张，估值一路上行;21993 年 9 月1999 年 12月。

8、疫情前期，客流减少现金流压力或加速行业洗牌，中小非连锁运营能力差的门店加速出清。
根据咖门发布的茶饮疫期生存报告，疫情期间，超 9 成门店停业。
其中 65.56门店全部停业，25.38门店仅剩几家店坚持营业，全部在营业的仅有 9.06门店。

9、食品服务在封锁期间大幅收缩，预计短期内仍将受到挤压;在线是零售餐饮的主要赢家。
封锁导致更多的时间在家里，并有助于增加家庭膳食，从零开始做饭，餐盒销售的新食谱，和零食。
从长远来看，消费者将继续做出更健康的消费选择。
随着环境可持续性成为消费者关。

10、随着股票进一步推进 4 从 COVID19 大流行中复苏，食品和饮料F.8行业和更广泛的美国股票市场在 2021 年第一季度取得了额外收益。
餐饮部门在 2021 年第一季度表现最强劲，因为该部门的未来前景因 coVID19 疫苗接种取得进。

11、智能食品和饮料制造消费者驱动的产品反应灵敏快速灵活的食品和饮料加工和包装，以提高竞争力并为客户创造独特的价值主张，例如： 连续和批量控制系统的自动化。
检查和生产线控制系统机器人技术。
包括高速码垛机和软机器人技术 监控系统温度湿度和压力，。

12、美国和加拿大的食品和饮料并购交易活动在 2020 年下半年显着回升，截至 2020 年 12 月 31 日的一年中完成了 295 笔交易。
2020 年第四季度的交易量比上一年增长了 5 以上，为 81与前一年的 77 笔交易相比，2020。

13、翻译结果美国和加拿大的食品和饮料并购交易活动在 2021 年第二季度超过了疫情爆发前的水平，2021 年第二季度完成了 369 笔交易。
追踪 12 个月 TTM 期间，截至 2021 年 6 月 30 日。
2021 年第二季度的交易量大大。

14、咖啡火锅茶饮是深受用户喜爱的日常饮食方式，用户晒图评论的热情高，品牌的相关内容量级高咖啡和火锅两个品类因品牌数量繁多，内容营销的力度大，在互动量上遥遥领先，茶饮品牌则缺少高互动量的热门内容海底捞星巴克的内容热度最高，其他各类品牌均通过推荐新。

15、2020年10月，巴比馒头的母公司巴比食品中饮巴比食品股份有限公司正式上市，成为馒头第一股。
2019年前三个月，巴比馒头实现收入6.56亿元，其中来自特许加盟的销售占比高达83.96，直营门店的销售占比只有1.3，被媒体质疑是过于依赖加盟商。

16、从2015年开始，餐饮行业投资数量一路下滑资本对餐饮的热情到2015年到了一个相对爆发的状态，从2015年以后开始下滑。
2015年以后，虽然投资案例数逐年下滑，但总投资金额仍有所增长。
这代表着，所获得投资的餐饮项目数量越来越少，但金额越来越。

17、国内休闲饮料赛道，茶与咖啡为主，其中，茶赛道空间是咖啡赛道的 2 倍。
结合我们此前咖啡与茶饮行业专题：文化的进击从西式咖啡到中式茶饮全图谱分析等分析，据第一财经商业数据中心2020 新式茶饮白皮书，2020年底中国茶饮咖啡市场规模各 442。

18、本报告由Hospitality Technology出品 石基信息编译 构建下一个新常态 2021年餐饮业技术研究报告 以更具战略性的眼光和数据驱动的洞察， 寻找前进的道路。
Hospitality Technology 01. 01. 报。

19、 2021 年中国餐饮行业报告 CCFA 中国连锁经营协会与华兴资本联合发布 2021 年中国连锁餐饮行业报告 合作咨询：CCFA 孙工贺 13911405055 微信同号，请备注企业名称和职务 2 60 编者按：近日，中国连锁经营协会CC。

20、2021年营收市场B2B基准报告需求春季 2021年营收市场B2B基准报告前言欢迎来到我们营收市场B2B基准报告的第四版。
今年的报告出炉前的一年，一切都不正常。
一场全球性的流行病和社会动荡给营销人员带来了巨大的混乱，并带来了前所未有的挑战。

21、Finished by Lambo LiB2B食材配送行业投资分析报告V115.06.2602 农产品流通产业链01 中国餐饮行业概况03 小微餐厅食材配送04 竞品情况与比较优势05 国外标杆案例SYSCO31.1 1.1 中国餐饮企业分。

22、JLI近日发布了2022年食品饮料行业趋势报告。
在这份报告中，除了全国性的趋势之外，该机构重点分析的是提供全方位服务的餐厅，而不是快速休闲餐厅和速食餐厅。
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23、20222022的C O N T E N T SC O N T E N T S0101 0202 0303 Part One 1 12022务务封群务IMF务GDP务2021IMF2022务GDP4.84194.42映封422.7研IMF4。

24、20162017餐饮行业薪酬调研发布会众 达 朴 信 研 究 院2 0 1 6 年 1 1 月目录参与企业分析人力资源指标薪酬调研结果17年工作重点PXCCONSULTING众达朴信参与企业分析北京14上海10广州16深圳6杭州5宁波3南京。

25、2022 年深度行业分析研究报告 内容目录内容目录 投资要素.2 核心逻辑.2 盈利预测与投资建议.2 区别于市场的观点.2 股价表现的催化因素.2 主要风险.3 1.千味央厨:餐饮供应行业领军者,秉持只为餐饮,厨师之选.9 1.1.复盘千。

26、2021年8月2021年中国城市餐饮发展分析报告目录1餐饮行业发展规模2地区餐饮发展比较3百强餐饮企业门店4典型城市餐饮概况5行业疫情影响分析WWW.SZSHUWEI.COM全国餐饮发展规模餐饮规模收入规模数据来源:国家统计局,数位线下大数。