餐饮行业报告-PDF版

饿了么&口碑：2021中国小吃数字化推广度指数报告-数字化赋能：小吃大产业（23页）.pdf

根据中国烹饪协会等发布的各类地方小吃名录和榜单，结合饿了么平台商户主营品类情况，筛选出共170种现制小吃(不含预包装食品)。饿了么平台提取以这些品类为主营品类的“全国商户数(指标A)”和外埠商户数(指.

2021-06-29 23页 5星级

2021年中国预制菜行业发展空间与国外市场现状分析报告（29页）.pdf

产销一体的商业模式是神户物产实现高效成本控制的核心因素。通过产销一体的独特商业模式，神户物产实现了快速扩张。从农产品的生产到食品加工、流通销售，公司贯通了第一、二和第三产业，形成了特有的供应链和低成本.

2021-06-29 29页 5星级

2021年现制茶饮供应链与数字化核心壁垒分析报告（48页）.pdf

目前新式现制茶饮消费者以女性群体及年轻群体为主力军。2020 年，现制茶饮消费者中男女比例约达 4:6， 且 35 岁以下的消费者整体占比高达近 70%，虽然男性消费者占比较前两年有一定提升，仍明显呈.

2021-06-24 48页 5星级

2021年中国茶饮市场现状与竞争要素分析报告（28页）.pdf

线上外卖业务快速发展带来服务区域扩充。迅速发展的外卖服务将餐饮 服务提供商的服务区域扩展到 25 公里，触及更多的消费者，并且外卖 也为顾客带来便利性和灵活性，可以随时通过移动设备订购饮料。2020 .

2021-06-24 28页 5星级

2021年美国供应链体系及中国餐饮业发展趋势分析报告（29页）.pdf

成熟的供应链体系帮助餐企走出中等规模困境。虽然中国餐饮行业整体规模稳步上升，但餐企经营难度越来越大，淘汰率高且经营寿命短。据美团点评2017 年中国餐饮业供给侧发展报告显示，2016 年已关餐厅平均寿.

2021-06-24 29页 5星级

2021年餐饮行业星巴克成长路径与奈雪前景分析报告（31页）.pdf

快速扩张期估值超 50 x，稳定增长期估值约 30 x。(1)1992 年 6 月1993年 9 月，PE 从 75X 升至 97X，资本市场对咖啡赛道有极强的信心，同时上市后门店快速扩张，估值一路上.

2021-05-27 31页 5星级

【研报】餐饮行业深度复盘星巴克成长路径：咖啡vs.高端现制茶饮星巴克vs.奈雪-210521（32页）.pdf

快速扩张期估值超50 x，稳定增长期估值约30 x。(1)1992 年6 月1993年 9 月，PE 从 75X 升至 97X，资本市场对咖啡赛道有极强的信心，同时上市后门店快速扩张，估值一路上行;(.

2021-05-25 31页 5星级

【研报】餐饮行业新消费赛道研究（二）：新茶饮行业简述宽赛道高增长静待头部品牌突围-210524（26页）.pdf

新茶饮原材料的品类/品质差距有限，对品牌差异化构建的帮助不大。具体看，新茶饮的原材料主要为茶叶、牛奶、水果、芝士、芋圆等。1)茶叶方面，新茶饮通常弱化茶叶品质区分以降低成本。原因在于我国茶叶品牌认知度.

2021-05-25 25页 5星级

2021年餐饮行业龙头企业竞争因素分析报告（40页）.pdf

火锅龙头+强管理优势奠定上市起步估值50 x，但后续能否持续高速扩张下维持高翻台率仍待验证。依托火锅赛道绝对龙头地位+火锅赛道优势(标准化程度高、空间大、食材包容度高)+强管理体系(阿米巴管理、计件工.

2021-05-24 40页 5星级

【研报】餐饮行业系列深度研究之三：谁是影响餐饮龙头估值的关键因子？-210519（44页）.pdf

澳优：底部位置确认投资逻辑：1、羊奶粉确认复苏趋势。Q1公司羊奶粉实现收入8.7亿元，同比-7.1%，环比+15.3%。其中，中国境内羊奶粉收入8.3亿元，同比-5.9%，环比+29.7%。去年Q1由.

2021-05-20 42页 5星级

【研报】餐饮行业：顺应年轻化和下沉发展之势海伦司引领平价小酒馆潮流-210506（32页）.pdf

1) 低度酒如预调鸡尾酒更加流行，酒馆行业上游消费空间逐渐增加。年轻一代的酒类消费特点更加偏向低度、理性、健康、时尚、个性，而低度酒如预调鸡尾酒度数较低、价格相对红酒、白酒更加便宜、口味多样化，可以充.

2021-05-07 31页 5星级

2021年中国茶饮市场现状及高端现制茶饮发展因素分析报告（28页）.docx

高端现制茶饮连锁化率和集中度较高。截至 20 年 9 月末，我国约有 34万间现制茶饮店，其中约有 3200 间高端现制茶饮店;约有 1 万个现制茶饮连锁品牌，合计经营约 20 万间门店，连锁化率约 .

2021-04-16 28页 5星级

【研报】餐饮行业：一文看懂海伦司招股书“微醺” 体验风头渐起最大连锁酒馆发展可期-210405（25页）.pdf

直营门店同店销售额高速增长：2018-2019年，海伦司同店销售额由0.19亿元大幅上升至0.52亿元，增长率高达170.0%。主要由于(1) 2019年的酒馆经营期大幅高于2018年(公司2018.

2021-04-06 23页 5星级

【研报】餐饮旅游行业：中国能否跑出“茶饮星巴克”从现磨咖啡看高端现制茶饮行业-210322（26页）.pdf

现磨咖啡及现制茶饮原料较透明，供应链壁垒取决于参与上游程度。 1)现磨咖啡：主要采用阿拉比卡咖啡豆，部分精品咖啡采用多种阿 拉比卡豆拼配而成。星巴克作为咖啡行业采购标准制定者及推行者， 其非常重视与优.

2021-03-25 25页 5星级

【研报】五粮液-再论五粮液雄起路上的穷追不舍和星空仰望-210319（31页）.pdf

五粮液聚焦核心单品，普五升级换代紧咬比分。2019 年八代普五上新，从口感、品质、包装和防伪方面均较七代有所升级，更加凸显五粮液“香气悠久、味醇厚、入口甘美、入喉净爽、各味谐调、恰到好处，尤以酒味全面.

2021-03-22 31页 5星级

【研报】消费行业：高屋建瓴烟草巨头纵横全球电子烟市场-210318（40页）.pdf

奥驰亚集团未雨绸缪，积极向“无烟未来”转型。1990-2000 年期间全球烟草市场 经历过一系列兼并收购后，主要市场份额被菲莫国际、英美烟草、日本烟草和帝 国烟草四大巨头所掌控，市场份额稳定但增长乏力.

2021-03-19 40页 5星级

【研报】高端茶饮行业专题研究：黄金时代品牌争霸-210315（39页）.pdf

高端茶饮：领衔发展，头部集中成长：量价齐升，均有空间高端茶饮消费额复合增速高于中低端。高端现制茶饮的产品平均售价高于 20 元，专注于使用优质、新鲜原料生产现制茶饮，创造卓越的.

2021-03-16 39页 5星级

【研报】食品饮料行业：短期市场波动较大中长期择优配置-210304（38页）.pdf

食品价格涨幅较大。2020 年，食品价格上涨 10.6%，涨幅比上年扩大 1.4 个百分点， 影响 CPI 上涨约 2.20 个百分点，是推动 CPI 上涨的主要因素。食品中，在非洲猪瘟疫 情、周期性.

2021-03-11 38页 5星级

【研报】消费行业中国餐饮：标准化和品牌力赋能产业发展-210309（67页）.pdf

市场对风味的接受度决定了门店扩张的上限与西餐不同的是，中式菜品更加多元化，不仅风味多样，风格也多样，所以顾客对单一风味的忠诚度较低。因此，瞄准最大的客户群，建立接受度最广、不受地域限制的单品(SKU).

2021-03-10 67页 5星级

Ipsos：茶饮消费行业：2021茶饮消费新趋势（22页）.pdf

植物奶的认知和态度消费者对于植物奶茶饮的尝试意愿高，椰奶、燕麦奶在茶饮搭配中更受期待。消费者喜欢的茶饮多样化的配料选择增加了产品的口感和趣味性茶饮中的配料可以增加产品的口感和趣味性，同时可以增加饱腹感.

2021-03-08 22页 5星级