餐饮行业报告-PDF版

【研报】餐饮行业：长风破浪会有时寻找中国食品分销商的发展之路-210307（29页）.pdf

技术应用起步早成熟度高，支撑龙头公司规模化发展信息化管理较早地应用于食品分销行业之中。早在 20 世纪 70 年代，US Foods 前身之一PYA/Monarch 成功将分公司的数据处理.

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【研报】食品饮料行业2021年春季投资策略：精选赛道坚守龙头-210305（54页）.pdf

从具体公司来看，通过拆分 2020 年度股价涨幅，个股上涨的典型驱动力主要包括：1)估值驱动：品牌资产蕴含巨大价值，改革推进释放成长预期。典型如山 西汾酒、恒顺醋业，公司本身品牌价值较为深厚，改革推动.

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【研报】食品饮料行业2021年春季投资策略：精选赛道坚守龙头-210307（75页）.pdf

2021年春节期间，需求端表现出三大变化，总体来看需求端明显复苏。1)消费者对2021年收入增长持乐观态度，由此带来消费信心的提升。根据BCG报告，随着疫情好 转，经济逐渐复苏，有32%的消费者预期2.

2021-03-08 75页 5星级

丁香医生：代餐行业营销洞察报告（34页）.pdf

中国营养学会代餐食品标准:为了满足成年人控制体重期间一餐或两餐需要，代替一餐或两餐，专门加工配制而成的一种控制能量食品。代餐产品：用户选择用来取代部分或全部正餐的代餐产品。代餐市场不断扩大，市场规模持.

2021-03-08 34页 5星级

中国营养学会：中国居民膳食指南科学研究报告（2021）(简本)（58页）.pdf

人类需要的基本食物可分为五大类，即谷薯类、蔬菜水果类、动物性食物、大豆坚果类和油脂类等。膳食组合t结构的不同，或某些食物长期过多过少 3 将造成所供给的能量或营养素与机体需要之间不平衡的状态，有充足证.

2021-03-05 55页 5星级

【研报】餐饮行业奈雪的茶招股书深度梳理：高端现制茶饮打造茶饮“第三空间”-210303（22页）.pdf

公司成立于 2015 年，是我国高端连锁现制茶饮的领先企业，采用优质 食材提供现制的优质茶饮，并通过自营的高端现制茶饮店为客户及社区 打造出适合聚会、享受优质茶饮体验的社交场所。截至 2020 年 9.

2021-03-04 22页 5星级

【公司研究】天味食品-首次覆盖报告：天高海阔味传神州-210303（41页）.pdf

股权结构集中，创始人即实控人。公司实际控制人邓文、唐璐夫妇合计 持股 78.49%，同时前十大股东合计持股 84.23%，股权结构稳定。股权激励落地，自上而下利益绑定一致。2020 年 5.

2021-03-04 41页 5星级

【研报】乳制品行业深度研究报告：常、低温乳品差异化发展高端化演进并行不悖-210303（30页）.pdf

需求端：巴氏奶对常温奶存在替代空间，但替代过程需要一定时间巴氏奶营养结构更佳巴氏奶采用低温长时间灭菌，最大限度保留鲜奶营养成分。根据灭菌方式不同，液体奶分为常温奶和巴氏奶。常温奶通过超高温.

2021-03-03 30页 5星级

【研报】食品饮料行业一文看懂千味央厨招股书：餐厨产业链标准化千味央厨大有可为-210228（18页）.pdf

餐厨行业：速冻面米B端新蓝海，千味央厨具备先发优势B端市场新蓝海，千味央厨具备先发优势。相比于C端市场，B端市场尚处于市场开拓、产品研发阶段，随着B端对速冻食品需求的不断提升，龙头供应商开始将战略中心.

2021-03-01 18页 5星级

【研报】茶饮行业专题报告二 ：千亿规模优质赛道新式茶饮顺潮崛起-210228（56页）.pdf

新式茶饮行业正处于快速发展期。新式茶饮是指以上等茶叶，辅以不同 萃取方式提取的浓缩液为原料，加入新鲜牛奶、奶油或各种新鲜水果调 制而成的饮品。相较于传统茶饮，新式茶饮更强调在原材料选择、研发 制作、门.

2021-03-01 56页 5星级

【研报】餐饮行业：下沉市场争夺战茶饮如何抓住小镇青年？-210227（17页）.pdf

奈雪的茶提交招股书，拉响“现制茶饮行业”优质公司上市号角！纵观各线城市茶饮市场， 高端茶饮品牌主要布局一二线城市，跑马圈地高举扩张大旗，市场竞争激烈，开店空间逐 渐收窄。而中国更为广阔的下沉市场，消费.

2021-03-01 17页 5星级

【公司研究】圣农发展-站在B端风口的B端龙头-210225（15页）.pdf

把握 B 端风口，抢占黄金赛道。我国鸡肉人均消费量偏低 我国鸡肉人均消费量偏低，市场空间较大。2019 年我国鸡肉消费总量位 居世界第二，消费总量约 1390 万吨，占全球肌肉消费总量 14.25%，.

2021-02-26 15页 5星级

【研报】餐饮行业深度分析：奈雪的茶高端新式茶饮龙头打造都市茶饮“第三空间”-210222（33页）.pdf

品牌+扩张+研发+技术，多方面奠定奈雪在高端茶饮核心优势品牌能力+扩张战略+产品研发+技术能力+人才资源，多方面塑造高端茶饮店品牌。茶是中国最受欢迎的饮料，近年来，在可支配收入增加的带动下，消费不断升.

2021-02-23 33页 5星级

【研报】火锅行业“流量洞察”系列报告（2）：“海底捞”+“凑凑”线下客流知多少-210222（18页）.pdf

流量洞察框架+结论线下商圈聚类分析+线下消费客流+线上消费评价聚焦中时间序列全国区域客流数据多维比较分析全国线下新增门店数追踪截至2020年底，海底捞在一、二、三线城市布局比例为 25%：51%：22.

2021-02-23 18页 5星级

公司研究】千味央厨-公司新股分析：聚焦餐饮优质赛道兼具稳定性和成长性-210220（17页）.pdf

我国餐饮业规模 4.67 万亿，2013-2019 年复合增速达 10.6%。2019 年我国餐饮业零售总额为 4.67 万亿元，同比增加 9.40%，2013-2019 年复合增速达 10.6%，驱.

2021-02-20 17页 5星级

罗兰贝格：2020年的黑天鹅事件带给餐饮行业的反思（20页）.pdf

运营模式保障：延续西贝的高效运营模式，保障快速的出餐效率总体来看，正是因为长期以来在外卖及线上运营的丰富经验，在本次疫情期间，有如西贝、麦当劳等餐饮企业虽与全行业一起也经受了巨大的考验，但其仍可以通过.

2020-12-01 20页 5星级

美团大学&Nestle：2020餐饮夜间消费与夜宵品类发展报告（27页）.pdf

烧烤发展势头强劲，门店增速和存活率均高于火锅2019年毫无疑问是属于烧烤的一年：门店数同比增长19.8%，占比增长0.6%。全国各级城市的烧烤门店数量均有较好的增长表现，其中一线城市、新一线城市及二线.

2020-12-01 27页 5星级

面朝：2020休闲食品品牌行业研究报告（23页）.pdf

1、经典国牌：以卫龙、大白兔、旺旺为品牌代表，都经历过大热-困局-重生的生命历程，在品牌年轻化转型时，迎合“Z世代”人群进行突破，通过高频次跨界联名加强存在感，并通过话题借势、线下快闪等方式，借助微信.

2020-12-01 23页 5星级

NCBD：2020-2021年中国餐饮行业投融资分析报告（42页）.pdf

2020年10月，“巴比馒头”的母公司“巴比食品”(中饮巴比食品股份有限公司)正式上市，成为“馒头第一股”。2019年前三个月，巴比馒头实现收入6.56亿元，其中来自特许加盟的销售占比高达83.96%.

2020-12-01 42页 5星级

【研报】餐饮行业深度研究报告：“宅家必备快手菜”疫情下年轻人如何做饭-20200322（23页）.pdf

）1210 号 未经许可，禁止转载未经许可，禁止转载 证 券 研 究证 券 研 究 报 告报 告 餐饮行业深度研究报告 推荐推荐（维持维持） “宅家必备“宅家必备快手菜快手菜”：”：疫情下年轻疫情下.

2020-09-27 23页 5星级