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红餐产业研究院
红餐产业研究院是国内首个专注餐饮产业发展研究的机构，成立于 2018 年12月， 以红餐数据为抓手、结合餐饮专家资源、餐饮消费者调研等方式，实现深入的产业洞察，持续输出优质的餐饮产业研究报告，并为客户提供定制化的研究咨询服务。经过多年发展，红餐产业研究院已成为餐饮行业最具影响力的头部研究机构。
https://www.canyin88.com/research 公众号：红餐智库
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红餐产业研究院：中国连锁加盟商业发展白皮书2026（53页）.pdf 报告
红餐产业研究院：重庆小面品类发展报告2026（31页）.pdf 报告

    红餐产业研究院：重庆小面品类发展报告2026（31页）.pdf

    市场规模与增长,截至年月,全国重庆小面门店数超,万家,预计年市场规模突破百亿元,年市场规模约亿元,区域分布,西南地区门店占比,川渝超,新一线城市占比最高,品牌倾向布局一线及新一线城市,品牌化程度,连锁化率不足,品牌门店数家,遇见小面门店近家

     2026-01-23       31页       45       18

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    认证机构报告
红餐产业研究院：食品加工产业与风味趋势报告2026（60页）.pdf 报告

    红餐产业研究院：食品加工产业与风味趋势报告2026（60页）.pdf

    1,食品加工厂现状与挑战,烘焙,鲜食工厂处于产业链中坚,但面临同质化严重,风味不稳定,创新不足等痛点,肉类半成品市场规模超1500亿元,B端餐饮占比超80,C端渗透率近70,2,风味趋势,消费者偏好,鲜,辣,基础口味,地域风味,如贵州酸汤

     2026-01-21       60页       119       34

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红餐产业研究院：现制柠檬茶品类发展报告2026.pdf 报告

    红餐产业研究院：现制柠檬茶品类发展报告2026.pdf

    1,市场规模与增长,2025年现制柠檬茶市场规模达110亿元,年复合增长率38,门店数超2万家,年复合增长率超47,2,区域分布,华南地区门店占比54,7,广东占45,3,北方及下沉市场发展空间大,3,品牌格局,连锁化程度高,超50,门店为

     2026-01-17       33页       48       24

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红餐产业研究院：中国佐餐饮品（非酒精类）消费趋势洞察报告2026.pdf 报告
红餐产业研究院：烤肉品类发展报告2026（37页）.pdf 报告

    红餐产业研究院：烤肉品类发展报告2026（37页）.pdf

    烤肉行业在年呈现稳步增长,全国门店数达,万家,市场规模约亿元,主要趋势包括,市场规模稳步扩张,年市场规模亿元,年预计亿元,自助模式受欢迎,主打高性价比的自助模式和,漂亮饭,广受欢迎,地方特色烤肉兴起,地方特色烤肉,美式烤肉等细分赛道热度上升

     2026-01-09       37页       71       27

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    认证机构报告
红餐产业研究院：中国餐饮供应链研究报告—厨纪AI炒菜机器人-F3应用方案（14业）.pdf 报告
红餐产业研究院：湘菜发展报告2025.pdf 报告

    红餐产业研究院：湘菜发展报告2025.pdf

    根据湘菜发展报告2025摘要,全文主要内容概括如下,1,市场规模增长,2025年,湘菜市场规模预计突破1,100亿元,门店总数达11,3万家,2,门店分布稳定,三线城市,四线城市门店占比超20,华中,华南,华东为集中区域,3,发展动向,消费

     2025-12-30       29页       102       25

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红餐产业研究院：江西小炒发展报告2025.pdf 报告

    红餐产业研究院：江西小炒发展报告2025.pdf

    根据江西小炒发展报告2025摘要01的内容,全文主要概括如下,1,发展概况,江西小炒门店数超2万家,正从夫妻店向连锁化,产业化发展,2,门店分布,八成门店在华东,浙江为江西省外核心聚集地,3,发展特征,产品策略标准化,品牌定位差异化,经营模

     2025-12-26       30页       68       17

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红餐产业研究院：炸鸡品类发展报告2025.pdf 报告

    红餐产业研究院：炸鸡品类发展报告2025.pdf

    根据报告内容,以下是关键点总结,市场规模和增长,年,全国炸鸡市场规模从亿元增长至亿元,年复合增长率达,预计年将达到亿元,门店和品牌分布,截至年月,全国炸鸡门店达,万家,其中华东地区占比近四成,近九成炸鸡品牌的门店数在家及以下,消费群体和场景

     2025-12-20       32页       93       24

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