海水养殖业

海水养殖业是人类利用浅海、滩涂、港湾等适宜海域，按照养殖对象的生态习性和对海域生态环境条件的要求，运用水产养殖技术和养殖设施，从事海产经济动、植物饲养和繁殖活动，是人类定向利用海洋生物资源、发展海洋水产业的重要途径之一。

海水养殖业的理性可以从多个角度进行划分。按养殖对象划分，海水养殖业可分为鱼类养殖、甲壳类养殖、贝类养殖、藻类养殖、海珍品养殖等，其中贝类、藻类海水养殖发展较快，甲壳类、鱼类、海珍品养殖相对薄弱

按养殖水域来看，海水养殖业分为滩涂养殖、浅海养殖、港湾养殖和深海养殖等。

(1)滩涂养殖

滩涂养殖是指利用位于近海的潮间带和低潮线以内的软泥或砂泥地带，直接或经人工整理、改造后从事海水养殖、增殖、护养、管养、栽培等活动。通常贝类(如贻贝、扇贝、蛤、牡蛎、泥蚶、缢蛏等)、海藻类(如海带、紫菜等)等是直接利用滩涂进行养殖，养殖方式为海水池塘养殖。海水池塘养殖是在在潮间带或潮上带，修建0.5-5hm2左右的土池，潮差纳入或机械抽入(或两者兼而用之)海水或半咸水，放入人工捕捞的天然苗或人工培育的鱼种，进行半精养或精养的养殖方式。滩涂养殖也可以经整治或改造后建成封闭式、半封闭式、潮差式的鱼港进行养殖，这种养殖方式以鱼类(如鲻鱼、梭鱼、鲷鱼、石斑鱼、鲳鱼、鳗鱼、遮目鱼、非洲鲫鱼等)、虾类(如对虾)为典型养殖物种。

(2)浅海养殖

浅海养殖是指在可养殖的浅海中进行海水经济动植物养殖的生产活动。这里的浅海是指低潮线以下的至15m等深线以内的海域。养殖方式有：浮筏式、棚架式和网箱式等。网箱养殖具有集约化、高密度和高效益等特点。目前我国所采用的养殖网箱类型一般是浮式网箱。其结构包括框架、浮力装置、网衣、固定装置和投饵装置等部分。网箱一般为长方形、正方形和圆形，以长方形、正方形的数量居多，近年来网箱规格有加大的趋势。网衣网目的规格是根据养殖对象的大小而调整，种苗所需网目小，随着鱼体的生长而加大网目逐渐加大。根据生态环境、水文状况和地质地貌以及气候变化选择设置养殖网箱的海域。

(3)港湾养殖

港湾养殖指利用港、湾，或在海边、河口附近的滩涂、洼地拦闸筑堤进行海水养殖。港湾养殖的方式一般是围栏养殖。围栏养殖是依照海洋生物的生物学和生态学特性，营造优化生物各个发育阶段的生态环境，实现在野生环境下围栏，分阶段半人工养殖的一种方法，这种方法具有较强的适用性、科学性和先进性，即保持了海洋生物的野生品质和药用价值，又提高了海水养殖的经济效益。

(4)深海养殖

深海养殖是指在高潮位线以上从事海水经济动植物养殖的生产活动。在浅海、近海地区，养殖鱼类会遭受水质不佳的侵袭，同时又因排泄物污染海水。深海养殖是近十年来迅速发展起来的养殖养殖方式。这种方式运用计算机、新材料、气动、防腐蚀、防污损(附着物)、抗紫外线(防老化)等高新技术，为养殖物种提供清洁、自由流动的海水以及天然食物，即使在非常恶劣的海况条件下，也能保持养殖设备及其所养殖的鱼类的安然无恙，由此养殖出来的水产品味道更鲜美。深海养殖对拓展养殖海域、减轻生态环境压力、保护调节海洋养殖品种结构、促进科学深海养殖有着重要意义。当前，深海养殖一般采用网箱养殖方式，具体有多种方式：按工作时的浮沉状态，可分为浮式网箱、升降式网箱和沉式网箱；按结构的制造材料，可分为木质网箱、高强度PE网箱、钢制合金网箱和不锈钢网箱；按形状，可分为圆柱形、方形、六棱柱形、双椎体等^[1]。

(1)海水养殖业的季节性

海水养殖业是通过苗种的繁育、培养或外购苗种而生产出各种水产品的活动。海水产品的生长周期决定了海水养殖业的季节性。当然，随着科技进步，养殖方式、品种改良等也会影响海水养殖业的季节特征，科学、合理的养殖方式可以回避由于水产品成长周期产生的季节性问题。另外，受消费需求季节性的影响，如海珍品的需求也存在一定的季节性波动，在我国的春节、中秋节等重要节日，海珍品作为馈赠亲友的最佳选择，产生的需求量明显高于一般的消费季节。我国传统的海水养殖方式，以季节性育苗较多，这在一定程度上限制了海水养殖业的高效发展。

(2)海水养殖业的周期性

海水养殖业从育苗、中间育成、海上暂养、投入放养、收获或外购苗种、投入放养、收获的生产过程，生产周期少则几个月，多则4-5年，一般在1-3年或以上。

(3)海水养殖行业的区域性

目前，海水养殖企业都集中在沿海省份，天然的自然条件差异决定了产业内企业的分布，同时也赋予了不同海域生长、养殖的产品具有不同的品质和营养价值。另外，海水的品质和养殖环境也影响着海珍品的品质和营养价值，随着海洋污染的蔓延，我国很多海域已缺乏适宜海珍品生长的清洁条件，市场资源将向拥有无污染的优质养殖海域的养殖企业集中，对优质海域资源的争夺将成为海水养殖行业竞争的重要特征。

(4)海水养殖业的高风险性

海水养殖业是以繁育和养殖为主，生产周期比较长，变化无常的自然环境影响着水产品的产量和养殖效益。市场行情变化、利率汇率波动均会影响海水养殖业的正常收益^[1]。

(1)全球变暖和极端天气的频率和程度增加

全球变暖导致的升温会改变养殖贝藻生物的代谢过程(如生长、呼吸等)，在改变其体内物质净累积的同时也改变其品质，最终影响其对碳的固定与存储，以及碳汇功能，而极端天气(如台风)对海水养殖的破坏效应更是难以估计。

(2)海洋酸化

海洋酸化可以影响初级生产者体内的生物大分子(如脂肪酸)、次级代谢产物(如苯酚类)、生源要素(如碘)等生化组分的含量和比例，也可以改变初级生产者的群落结构和生物组成，从而影响海洋食物网中物质和能量从初级到次级生产者及更高营养级的传递，引发食物链效应。

这种上行效应会影响海产品的品质，甚至危及人类健康。净现值估价法分析结果显示，海洋酸化对中国贝类产业经济的潜在影响巨大，未来 100 年内中国贝类产业经济将可能面临 142 亿—11500 亿美元的现值损失，损失程度与海洋酸化程度相关^[2]。

海水养殖行业产业链上游主要为水产饲料、种苗等；中游为鱼类、虾类、蟹类、贝类等海水产品的养殖；下游主要为水产加工行业及各类销售渠道。

我国是世界上海水养殖发达的国家，无论是养殖面积还是总产量都居世界前列。由于近年过度捕捞、环境污染等原因导致的海洋水产资源的减少，我国水产行业重心往养殖方面偏移，使得我国海水养殖行业快速发展，产量逐年上升。据资料显示，2020年我国海水养殖产量为2135.31万吨，同比2019年增长3.39%^[3]

按各省份海水养殖产量来看，2020年我国海水养殖产量排名前三的省份为福建、山东和广东，产量分别为526.8万吨、514.14万吨和331.24万吨。

参考资料：

[1]王大海.海水养殖业发展规模经济及规模效率研究

[2]张继红，刘纪化.服务碳中和目标：海水养殖践行“海洋负排放”的途径

[3]水产养殖技术知识交流.2022年中国海水养殖行业发展现状分析：行业往规范化、集约化发展