午餐肉行业市场现状分析

午餐肉行业市场现状分析



午餐肉，又称煎肉，是以猪肉、牛肉等肉制品为主要原料制作而成的一种久负盛名的家庭膳食，传统的午餐肉行业一直是中国食品行业的重要组成部分，它的市场潜力和未来发展前景都是非常值得期待的。

一、消费增长

随着经济和收入水平的不断提升，中国现代消费需求也在不断改变和增长。午餐肉行业迎合了消费者对简单、便捷和高效的食品的需求，它把中国传统烹饪方式的口味和外形进行了改良，满足了消费者更加多元的烹饪需求，因而受到了广大消费者的追捧。据今年公布的《中国消费趋势报告》，与华北地区相比，华南地区午餐肉的销售市场潜力更为巨大，其中最大的消费群体为20-30岁的追求健康和美味的年轻消费者，这群年轻消费者一直在推动午餐肉行业不断发展壮大。

二、产品创新

由于传统的午餐肉以及家庭烹饪都具有一定的局限性，以及当今国内外餐饮文化发展，吃午餐肉的方式也越来越多元，风采也更新，使得消费者对午餐肉加工中的口味和分量提出更多的要求。而目前国内午餐肉厂家也知晓消费者群体更新带来的变化，正在投入大量研发资源创新产品和新口味，以期满足消费者不断变化的口味，比如把全麦面包、坚果和蔬菜等混合在一起，把午餐肉下料和蔬菜，做成汉堡增加口感，把午餐肉在披萨加上，等等。

三、温润气候利好

午餐肉只能在室外晴朗的温润气候条件下正常烹饪，而几乎所有的国内大城市均呈温润气候，这就为午餐肉行业的发展提供了充分的有利条件，把影响营销和广告投入和消费者接收度等把关点，以及自身市场的优势发挥出来，也使得午餐肉行业遍布大城市，从小山村到大城市均有所见。

总结来说，近几年来，午餐肉行业受到了广大消费者群体的追捧，其市场空间也在不断扩大，从发展空间来说展望广阔，但是，即使如此，午餐肉企业仍需时刻控制质量，加强产品研发，加大广告投入，来保障其市场持续稳定发展。

　　午餐肉，又被称之为“ 火腿 ”，它属于熟食类非常重要的一个分量。午餐肉的制作过程完美、口感细腻、营养丰富，它在熟食中的市场占有率非常高。研究发现，面对目前市场现状，由于过去十几年里食品行业的发展和投资，使得午餐肉行业也蒸蒸日上，正在应付日益增长的市场需求。

一、午餐肉行业规模蓬勃发展

　　近几年来，午餐肉行业发展迅速，整个行业规模不断扩大，准装及罐装型午餐肉产品带动行业市场规模的增长，贸易市场也出现了显著的变化。为了满足市场对不同类型、不同口味、不同甜度的午餐肉产品的需求，很多企业从国内外引进午餐肉生产技术，加大投入，推动行业的发展。

二、消费者对午餐肉的喜爱

　　午餐肉不仅味道鲜美，而且营养价值高。它由瘦肉和肥肉精心挑选，经过添加辅料和烹饪加工而成，它是家庭消费者，特别是三餐健康饮食的首选，也是美食达人的最爱，且此饮食当中的午餐肉，营养价值非常高，也同样便宜、实惠，几乎所有消费者都可以接受。

三、品牌竞争激烈

　　午餐肉市场品牌竞争愈加激烈，各大名牌午餐肉攻入中国市场，并且竞争越来越激烈，不同的品牌之间要抢抓市场份额，就得根据市场需求和本身优势不断专注研发，创新，加大宣传推广，这样才能在激烈的市场上有更大的竞争优势。

四、行业技术提升

当前，午餐肉行业的技术创新和技术升级活跃，生产厂家积极引进新技术，提升午餐肉的产品质量，完善生产工艺，减少生产成本，新型混合机械以及食品遥控技术和食品控制技术的广泛应用，大大提高了午餐肉生产效率，缩短了产品的制造周期，为消费者提供了更优质、更便宜、更实惠的午餐肉产品。

五、市场进一步扩大

　　近年来，各大超市、百货零售店以及午餐肉专业店等渠道推出午餐肉产品，午餐肉的市场也越来越大。超市贩卖方式更有利于提高销售质量和销售量，而专业店等概念店的销售模式，对于高质量的午餐肉店也是一个很大的机会，能更好的向消费者推广午餐肉文化。

综上所述，随着社会消费的提高，消费者对于午餐肉的需求日益增长，它不仅因为营养价值高而在消费者心中高人气，而且在午宴宴席中也是一种稀缺的佳肴，未来午餐肉行业将会迎来蓬勃发展的未来，将会有更多的投资来发展这一行业，从而造福广大消费者。