素食食品市场需求如何

素食食品市场需求分析



自崇尚素食生活方式萌发以来，抗饥饿、抗疲劳、抗肥胖、抗癌症等素食所带来的众多好处被普遍认可，促使素食食品的市场需求日益增加，并不断发展壮大。根据发布的统计数据表明，2007年~2017年中国素食食品市场从83.2亿元增长到1032.9亿元，在这十年间素食食品市场发展迅猛，可以看出其中大大拉动素食市场需求的力量。

一、素食市场发展动力有多方面

1.现代人对健康日益重视

当今社会，越来越多的人由于工作环境特殊，长时间的工作、缺乏户外运动、生活压力大等致使肥胖症、缺乏营养，素食能够有助于抗疾病、增加抵抗力和提高新陈代谢，而且素食准备工作简单方便，素食食品的需求也因此持续增加。

2.宗教信仰促进素食发展

社会上不同的宗教信仰都向素食生活的方式靠拢，信仰对信徒的行为影响甚大。比如佛教历史悠久，自古以来便禁止食肉，且大部分佛教徒都是素食者，作为一种信仰，佛教信仰有助于素食食品需求的增加。

3.经济发展促进素食发展

随着我国经济不断发展，民众物质生活水平提高，收入增加，人们可以为健康和生活质量投入大量费用，素食食品也得到更多的关注和购买，从而有利于其市场需求的发展。

4.政策保障素食发展

政府为了鼓励人们吃素食，准备了大量的资金给素食食品投入开发研究，以提供更加安全、有营养的食物，也有利于市场需求的增长。此外，政府鼓励素食的政策也拉动了我国市场能够创造素食消费者的增量，也促进了市场需求的发展。

二、诸多不断发展的素食市场需求

1.素食市场传统主力餐厅需求

随着素食生活护理和护理的发展和认识头，传统的自助餐厅开始提供素食餐，满足素食消费者对营养丰富、种类多样的需求，传统主力带餐厅需求对素食食品的需求新增量体现也更加明显。

2.素食市场新兴商家需求

新兴的素食商家也及时锁定了市场机遇，多数素食商家开始抢占中西素食市场，比如创立素食汉堡、手工禽蛋素蛋挞、健康素食面包等，占据素食市场一定的份额，这些现有的市场除了有利于素食食品需求的增加，还可以帮助新兴素食食品的开发及销售，从而推动素食市场的发展。

3.素食市场网络平台需求

素食市场也受益于互联网的发展，许多网络平台开始提供素食食品，便利人们想要购买素食食品的消费者买到自己喜欢的健康的营养