牛肉干市场调研报告

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牛肉干市场调研报告

一、行业概况
牛肉干作为肉类制品，被广泛运用于许多食品行业，牛肉干的市场形成有足够的潜力。该行业拥有强大的消费群体，销量不断攀升。根据国家统计局数据，2017-2018年我国牛肉干产值增长达20%，规模化比重不断提升。

二、市场份额
按国家统计局的数据显示，中国牛肉干市场共有111家正式生产企业，其中，产值最高的5家企业占据了总产值的46.3%，分别是张道宬食品、吉士食品、新疆理记食品、金安利食品及金元牛肉干等。

三、消费特点
（1）牛肉干的销量呈现上升趋势。据国家统计局调查显示，2017年，中国牛肉干的销量已达到224.2万吨，同比增长达9.6%。这种上涨可能与中国消费者对健康和营养方面的需求有关，牛肉干是一种营养丰富的重要食品。

（2）男性消费者居多，但女性的消费量也在不断增加。据调查，牛肉干的消费份额主要来自于男性，占到全部消费者的62.4%，而女性消费者占到37.6%。但女性消费者的消费量也在不断增加，由于牛肉干口感可口，营养丰富，女性消费者对其的需求也越来越大。

四、市场竞争分析
（1）竞争态势超级碰撞。目前，牛肉干市场存在很多竞争态势，主要有价格竞争、品牌竞争、产品规格竞争、服务竞争等。其中，品牌竞争是牛肉干市场最激烈的竞争形式，张道家食品、吉士食品和新疆理记食品等民族大企业有着较强的竞争优势。

（2）技术优势拉开市场距离。由于牛肉干消费者对产品口味要求越来越高，企业的产品技术技巧也在不断提升，技术手段上占据了极大的优势。如去皮去骨的制作工艺，使牛肉干的口味更加鲜美，打破了传统牛肉干不能去皮去骨的传统。

五、市场现状及前景
（1）行业规模扩大。近几年，中国牛肉干行业发展迅速，规模继续扩大。目前，全国牛肉干企业总数已超过110家，2017 - 2018年，全国牛肉干年产量在1367.4万吨，同比增长16.4%。

（2）前景光明。随着牛肉干行业的日益发展，牛肉干的市场也将进一步发展壮大，为行业发展提供了良好的条件。预计，在未来几年，牛肉干市场的产值将超过2000万吨，同比增长率将超过％18，成为一个发展前景广阔的市场。

综上所述可以看出，目前中国牛肉干行业发展情况良好，前景一片光明。各企业应该从技术创新、降低成本等方面积极投资，努力提升产品的品质和性价比，为行业的发展做出更大的贡献。