2023中国人造肉产业研究与消费者行为调查报告

2023中国人造肉产业研究与消费者行为调查报告简介



2023年中国人造肉产业研究与消费者行为调查报告是由中国国家经济和社会发展研究中心主办的一项针对人造肉行业发展现状及消费者接受行为调查的报告。该报告由多方数据统计、对比、比较组成，旨在从不同角度全面分析人造肉行业的市场情况、行业运行机制及消费者市场行为，为相关政策决策提供决策依据。

一、从产业发展趋势来看，近几年，中国人造肉产业发展迅速，2019年中国人造肉产业市场规模达到300亿元，2020年则下滑至260亿元，但仍居于全球第二位。随着科技发展，各类产品，如鸡肉、汉堡肉、披萨肉等，也可在实验室简单合成。2020年，随着中国消费者对新鲜食品、保健食品要求的提高，人造肉产品的销售也有了一定的增长。

二、从市场成交报价来看，今年中国人造肉产品价格多样，但总体呈下跌趋势。一方面，肉类价格的下跌得益于召回影响的重新审查和产品批发情况。另一方面，高技术、精密的生产技术和生物系统的创新产品，也使中国人造肉产品价格明显低于同类动物制品，更易于普遍消费，赢得更多市场认可。

三、从消费者心理观点看，消费者对人造肉的态度表现出了较大程度的积极性和接受度。通过对全国1000多位消费者的采访，发现，消费者认可人造肉的替代性，认为无论是从营养价值还是从安全性上，人造肉都比普通动物肉更有优势。受访者中，43.7%的消费者表示将优先消费人造肉，41.2％的消费者表示将择机消费，另外15.1％的消费者表示仍然只是“观望”。

最后，从行业发展趋势来看，中国人造肉市场正在进入快速发展期。2023年，人造肉产业将投入更多的技术创新、运营管理来推动产业发展，以满足消费者升级和高技术时代的新Voeb的需求，快速建立行业标准，以提高人造肉产品质量和可靠性，赢得消费者的信任。

2023中国人造肉产业研究与消费者行为调查报告

今天，随着全球肉类供应不足的情况，以及人造肉在技术上的飞速发展，人们对它的热情越来越高。2023年中国人造肉产业研究与消费者行为调查报告将全面报道中国人造肉产业的状况，以及中国消费者对其的接受程度。 本报告将分析中国人造肉产业的发展历史、竞争情况、增长潜力、市场发展趋势、技术展望以及中国消费者对人造肉的接受度等。

一、中国人造肉产业的发展历史
　　中国的人造肉产业始于2013年，当时中国成功实现了将肉鸡细胞培养出真正的肉。自那时以来，中国的人造肉产业相继取得了巨大的进步，参与者在细胞培养、基因工程、蛋白质合成和应用技术等多个方面均取得了突破性的成果，使中国成为全球人造肉产业的领头羊。

二、中国人造肉产业的竞争情况
　　中国的人造肉产业拥有强大的竞争力，特别是各地政府的大力支持，以及多家公司拥有的先进的技术，使中国在人造肉产业发展中日趋强大。此外，随着人们对环境保护的关注日益加深，越来越多的技术开发商转向使用可持续发展的原材料，来构建可持续发展的产品，以应对全球变化。

三、中国人造肉产业的增长潜力
　　中国的人造肉产业正处于高速发展的过程中。由于中国政府的大力支持和投资，加上公司拥有的先进技术和完善的生产组织机制，人造肉在中国的生产和销售正面临良性的发展趋势。此外，随着互联网的兴起和未来，中国的人造肉产业也将更加频繁地在线销售，让消费者更方便的购买。

四、中国人造肉产业的市场发展趋势
　　中国人造肉产业的发展正处于高速的过程中，除了其以上介绍的竞争力、增长潜力之外，还有一个明显的发展趋势就是人造肉将越来越多地被用于食品加工方面，今天，越来越多的企业把人造肉作为原料使用。

五、中国人造肉产业的技术展望
　　科学技术的进步促进了人造肉获得良好发展，而未来，中国的人造肉产业预计将发生更多技术上的突破，如培养技术、基因编辑技术、蛋白质组装技术等。

六、中国消费者对人造肉的接受度
　　在中国，消费者对人造肉的接受程度还是有限的，他们表示，相比传统肉类，他们更偏好自然产物，他们担心食用人造肉会带来健康风险，因此，为了提高其接受程度，企业应该加大宣传力度，以及更加安全监督把关，尽力让消费者对人造肉产生信心。

从上述分析，可以看出，中国的人造肉产业正处于快速发展的阶段，中国消费者对其的接受度仍然有限，因此，在今后一段时期