1、20212021年中国外卖年中国外卖行业分析报告行业分析报告构建全域数据世界，企业首选数据合作伙伴Shenzhen Shuwei Big data T echnology Co.,Ltd /2021.Sep目录目录010102 02 竞争格局竞争格局01 01 行业概述行业概述04 04 案例案例分析分析03 03 消费洞察消费洞察05 05 研究小结研究小结行业概述行业概述0101行业背景行业背景市场空间市场空间城市城市差异差异增长情况增长情况下沉市场下沉市场近五年构成餐饮业收入的团餐及线下收入占比下跌，线上外卖业务呈增长趋势1 1.1 1行业背景：餐饮业收入受新冠疫情影响大行业背景：餐饮业

2、收入受新冠疫情影响大，20202020年餐饮行业收入为负增长年餐饮行业收入为负增长0%10%20%30%40%50%60%70%80%90%100%201620172018201920200.91.21.31.51.20.20.30.40.60.72.52.52.62.62.1团餐收入线上收入线下收入2016-2020年中国餐饮线上线下收入构成（万亿元）数据来源：数位线下大数据、国家统计局中国餐饮业收入在2020年下跌回2017年收入规模，其线上收入在2020年仍在稳定增长；后疫情时代，餐饮业收入可回升至一定规模，线上收入增长客观。357993964442176467213952710.80%

3、10.70%6.30%10.70%-15.30%-20.00%-15.00%-10.00%-5.00%0.00%5.00%10.00%15.00%0500010000150002000025000300003500040000450005000020162017201820192020餐饮业收入（亿元）增长率2016-2020年中国餐饮业收入与增长率（亿元）在新冠疫情的背景下，在线外卖市场显露出“无接触配送”的优势，外卖渗透率不断提升1 1.2 2市场市场空间：外卖行业收入逐年增长空间：外卖行业收入逐年增长，增长速度在增长速度在20172017年达到顶峰年达到顶峰2016-2023年中国外卖行

4、业规模及增长率（亿元）179229694613577966469139105741244932.90%65.70%55.40%25.30%15.00%37.50%15.70%17.70%0.00%10.00%20.00%30.00%40.00%50.00%60.00%70.00%02000400060008000100001200014000201620172018201920202021E2022E2023E外卖收入（亿元）增长率数据来源：数位线下大数据、艾媒咨询数据2016-2020年外卖行业渗透率5.00%7.50%10.80%13.50%16.80%0.00%2.00%4.00%6.0

5、0%8.00%10.00%12.00%14.00%16.00%18.00%20162017201820192020截至2020年年底，中国外卖行业规模达到6646亿元，相比2019年增长15%。与此同时，外卖产业的渗透率也继续提升。2020年全年外卖产业渗透率达到16.8%，相比2019年的13.5%提升了3个百分点。互联网餐饮服务平台和餐饮品牌进攻下沉市场，三线及以下城市成为外卖产业未来新的突破点1 1.3 3城市城市差异：三线及以下城市成为外卖产业的新增长点差异：三线及以下城市成为外卖产业的新增长点数据来源：数位线下大数据、美团外卖2021年外卖新势力城市榜单34%48%17%52%35%

6、10%0%10%20%30%40%50%60%三线及以下城市二线城市一线城市全网用户外卖用户2019年中国外卖产业用户城市分布18%40%42%15%41%45%0%5%10%15%20%25%30%35%40%45%50%一线城市二线城市三线及以下城市2018年2019年2018-2019年中国外卖产业新增用户城市分布一、二线城市外卖行业集中度高，外卖用户比全网用户多，渗透率高；三、四线城市外卖用户仍处在高速增长阶段，渗透率不断提升。一线城市以25-30岁等年轻外卖用户月均订单量最高，三四线城市以41-50岁以上中老年外卖用户为中坚力量1 1.4 4增长增长情况：一线城市外卖用户增长率放缓情