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2021年中式早餐行业竞争格局与巴比食品核心优势分析报告（22页）.pdf

编号：38638

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2021年中式早餐行业竞争格局与巴比食品核心优势分析报告（22页）.pdf

我国早餐行业的整体规模略低于两万亿，保持个位数的稳定增长，其中外食早餐的增长速度更快。根据研究咨询公司英敏特预测，中国早餐市场规模将从2015 的 1.33 万亿增长至 2021 年的 1.95 万亿，行业 CAGR 为 6.5%。随着我国居民生活节奏的加快，选择在外食用早餐的消费者越来越多，外食早餐的销售额 2015-2021 年预计 CAGR 达 7.4%，较行业增速更快。随着外食早餐行业的持续增长，中式早餐门店数量亦持续快速增加。连锁品牌较个体杂牌店有着明显的竞争优势，具体体现在品牌影响力、产品品控以及成本优势：早餐具有一定的高频、刚需属性，随着居民食品安全意识的提升，消费者更倾向于选择连锁品牌，根据我们草根调研，同等条件下连锁品牌相较一般杂牌店的客流量更大;部分老字号夫妻店可能在口味上有一定的优势，但在早餐外购市场内消费者对于“便捷”、“品质稳定”的要求更高。连锁品牌凭借工业化集中生产与精细化运营管理，产品品质更加稳定，且加盟门店易于复制，通过门店扩张能够更好地触达客户;中央工厂的规模化采购供应链管理同时也有利于降低原材料成本，为门店带来更强的产品竞争力。基于上述连锁品牌相较个体店铺的竞争优势，我们认为杂牌店将逐渐被取代，品牌连锁化运营、工厂集中化生产将会成为行业的长期趋势，市场份额将逐步向品牌连锁龙头企业集中。

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