2021年预制菜行业发展空间及味知香公司优势分析报告（19页）.pdf

1、“懒人经济”催生预制菜需求，95 后逐步成为消费主力。所谓懒人经济，这里的“懒”其实是社会节奏加快下的高效率形态，以及对生活品质的追求的提升。随着社会经济的高速发展和生活水平的提高，人们对生活品质要求也越来越高，而不断更新的技术也在满足着人们的需求，懒人经济便由此而生。从智能家电到网购外卖，到新零售崛起，技术革新、互联网消费、快递行业的发展都推动了懒人经济的发展。2015-2019 年，外卖行业交易规模复合增速达 45%。另一方面，一批年轻的消费者缺乏烹饪经验，愿意选择自热火锅、速冻食品等产品来满足其对烹饪、热食的需求，消费者对于便捷化的需求使得速冻食品行业近年来持续升温。淘宝数据显示，201

2、8 年中国人为偷懒花了 160 亿，较 2017 年增长 70%，其中 95 后懒需求增长最快，增幅 82%。预制菜行业加热即食的特点迎合了“懒人经济”的需求，较生鲜品、复合调味品、速冻食品更加简单便捷。伴随 95 后即将成为社会的消费主力，有望进一步催生预制菜行业需求。现代女性就业率上升，带动了速冻食品的家庭渠道消费量的另一个重要原因。现代女性参与工作的比率日益升高，导致家务时间减少，导致了消费者加大了对速冻食品的消费量。根据日本经验来看，女性就业率起伏和速冻食品人均消费量基本保持一致，从上世纪 70年代一直到 90 年代是日本经济高速发展时期，女性就业率和人均消费量同时升高;90 年代后日本进入经济萧条时期，就业率和人均消费量均下降，到 2000 年后又逐渐恢复上升。此外，根据统计局中国儿童发展纲要(2011-2020 年)和中国妇女发展纲要(2011-2020年)，2017 年小学学龄女童净入学率为 99.9%，与男童基本持平，九年义务教育人口覆盖率已达 100%。女性接受高等教育水平比重继续上升，与 2010 年比，2017 年普通本专科女生占全部本专科女生 52.5%，提高 4.7 个百分点;女研究生占 48.4%，提高 0.6 个百分点。预计未来女性参与社会工作的比例将会进一步提升。