谷孚GFIC：2023细胞培养肉和海鲜产业现状报告（74页）.pdf

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1、Fby(Title page design to come)2023 State of the Industry ReportCultivated meat andseafoodAbout GFIThe Good Food Institute is a nonprofit think tank working to make the global food system better for the planet,people,and animals.Alongside scientists,businesses,and policymakers,GFIs teams focus on mak

2、ingplant-based and cultivated meat delicious,affordable,and accessible.Powered by philanthropy,GFI is aninternational network of organizations advancing alternative proteins as an essential solution needed to meet theworlds climate,global health,food security,and biodiversity goals.To learn more,ple

3、ase visit gfi.org.Fuel the future of food at gfi.org/donateJoin GFIs email lists at gfi.org/newsletters录编者寄语.2执摘要.6商业版图.6融资.8科学与技术.9政府和监管.9商业版图.11产场所.14多元化企业参与.16合作伙伴关系.18新品发布.20业协会.20消费者洞察.22命名和描述.22消费者认知、熟悉度和了解.23消费者尝试意愿.25消费者研究和全球统计洞察.28融资.33流动性事件.40其他融资事件.40科学与技术.42全业各环节研究概况.42科研态系统.49科研资源.51政府和

4、监管.54全球公共资助.54各国监管概况.56全球合作与协调.61前景展望.642024 年前景展望.64期前景展望.65外部预测.65致谢.722023 年产业现状报告/细胞培养和海鲜1编者寄语在品和农业发展史上，2023 年是具有程碑意义的年。这年，需宰杀动物就能获得的动物次在全球最的经济体获得销售许可。有史以来第次，美国消费者可以在两家由全球知名厨掌勺的餐厅享细胞培养。此外，细胞培养在新加坡拓展了新场景，包括次在铺中展出，并在其中的餐馆供应。2023 年刚结束，细胞培养迎来了更令振奋的消息:2024 年 1，以列成为世界上第三个预先批准细胞培养销售的国家，也是个批准细胞培养销售的国家。然

5、，这年并没有挑战。拨款限制、扩产规模过程中的困难以及误导性消息的传播都成为细胞培养的发展障碍。消费者教育、理解和采仍处在初期阶段。获取政府和私营机构投资的努还在继续中。尽管逆，我们的物系统依旧临着严峻现实:预计 2050 年，全球类消费量将幅上升，仅畜牧业就占全球温室体排放总量的 11%20%。综上，这些预测表明，我们亟需新蛋提供的各种解决案。如果想要实现我们在候、物多样性、公共卫和品安全的既定标，重新构想类产品的产式将会与可再能源的全球转型样势在必。与传统类相，新蛋可减少温室体排放、较少资源养活更多、减少流病与抗素耐药性险，并且释放全球各地的地和域以便态的修复和恢复。GFI 的年度产业现状报

6、告可以帮助物系统中的利益相关者们深透彻地了解新蛋市场及其临的挑战和机遇。同时，这些报告也是份全球动号召:如果政府和私营机构能够给予适度持，新蛋将会是有助于保障地球环境和公共卫、推动我们的全球物系统向好发展的农业创新。细胞培养是应对这些挑战的强具。它具备类消费者们渴望的感官和营养价值，规避了传统畜牧业所带来的问题。旦实现规模化产，细胞培养可以赋能转型，以资源密集程度较低的式产蛋质。但是先，本业必须克服诸如针对细胞培养的虚假消息和拟议中的禁案或限制法令等美国及全球各地均有出现的挑战。尽管临这些阻碍，对于细胞培养作为仅需利较少资源且环境伤害较少的类解决案，新代消费者们表现出极热情。本篇报告详细介绍了