上海市文化创意产业促进会：2026中国城市咖啡发展报告（45页）.pdf

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1、主 发 布 单 位联合发布单位中国城市咖啡发展报告2026上海交通大学文化创新与青年发展研究院中国咖啡产业现状分析01012025全国咖啡产业规模持续扩大，市场仍未达饱和状态2025年，全国产业规模达3549亿元，同比增长率13.3%。全国人均咖啡消费达28.57杯，相比去年（22.24杯）有所提升。在主要城市的咖啡消费方面，上海人均年咖啡消费位居首位，其次是北京、杭州；成都、深圳、广州人均年咖啡消费量紧随其后。16512007265431333549202120222023202420252021-2025年中国咖啡产业规模（亿元）数据测算来源：东方财富2025中国咖啡产业报告；星巴克、Ti

2、ms、瑞幸2025年财报等3202316.74杯/年202422.24杯/年28.57杯/年2025数据来源：基于咖啡消费数据测算咖啡进出口市场不断增长，咖啡机设备出口持续强劲2025年，中国咖啡产业进出口市场呈现出加速扩张与结构性优化并行的发展态势。咖啡豆、咖啡浓缩液及咖啡机三大核心品类均实现不同程度增长，其中咖啡豆进口与咖啡机出口表现尤为突出。咖啡豆进口额达120.3亿元，同比增长73.9%，创近五年新高，增速较2024年进一步大幅提升。咖啡豆出口额为13.78亿元，同比增长1.73%，整体保持稳定，但与进口规模相比仍存在较大差距。咖啡浓缩液表现出更明显的结构性增长潜力。2025年其进口额

3、达17.79亿元，同比增长27.69%，延续稳定增长趋势；出口额则达到4.33亿元，同比大幅增长115.38%，较2024年实现翻倍式跃升，表明中国在即饮咖啡、预包装咖啡等加工产品领域的国际竞争力正在快速提升。咖啡机市场延续“中国制造”优势。2025年咖啡机出口额达176.1亿元，同比增长0.88%，虽增速趋缓但仍维持高位规模；进口额为11.23亿元，同比增长31.01%，出现明显回升，反映出国内高端及专业咖啡设备需求同步增长。从贸易结构来看，咖啡机出口规模远超进口，凸显中国在全球咖啡设备制造领域的核心供应地位。数据测算来源：海关数据-100%-50%0%50%100%150%200%0204

4、06080100120140160180200202120222023202420252021202220232024202520212022202320242025单位：亿元咖啡豆 咖啡浓缩液 咖啡机进口额出口额进口额增速出口额增速42025年，淘宝天猫平台咖啡产品线上成交额持续增长保持在百亿规模以上，同比增长3.7%。淘宝、天猫相关数据显示，2025年北上广深四大一线城市成交增长率平稳。新一线城市常年保持咖啡成交额前列，其增长率有所下降。二线城市咖啡成交总额与一线城市持平，其增长率与新一线城市的咖啡相近，可见市场开拓空间也较大。三四线城市成交额总占比最高，增 速 显 著 达4.6%，足见咖

5、啡发展潜力巨大。咖啡线上消费市场持续增长，下沉城市咖啡电商消费增速显著数据来源：淘宝天猫数据按咖啡消费主要城市来看，2025年上海仍然稳居咖啡电商销售额首位，北京排在全国第二，杭州则超越一线城市广州和深圳，位列第三。从增长率来看，杭州近两年的销售额增长率全国最高，达11.21%；广州和深圳排在其次，也高达至9.42%和8.11%，具有较大市场发展潜力。数据测算来源：淘天数据上海北京杭州广州深圳成都南京重庆2021-2025年分城市咖啡成交额202120222023202420255精品咖啡增长迅猛，速溶咖啡维持基本盘咖啡机成交额领跑全品类，反映家庭与办公场景的自制咖啡需求稳步提升；速溶咖啡成交

6、额同比增长69.05%，凭借高便捷性保持大众消费基本盘；咖啡豆成交额以140.38%的超高增速成为最大增长引擎，凸显消费者对精品现磨的追求持续升温。与之形成对比，挂耳咖啡、即饮咖啡、咖啡礼盒成交额明显收缩，增速分别为-85.10%、-62.92%、-93.64%，传统便捷与礼盒赛道进入调整期。整体来看，2025年中国咖啡消费赛道增长冷热分明，正从入门速溶向深度精品升级，家用自制与线下到店双轮驱动，高增长品类集中指向品质化与场景化，市场结构持续优化。数据测算来源：淘天数据从消费的绝对体量来看，咖啡机的成交额占据主要地位，达到28%；其次是速溶咖啡，占比25%；排名第三的是咖啡豆，占比21%。咖啡