有机食品是什么意思？认证标准是？

1.有机食品

有机食品(Organic food)作为一种新兴产品，不同国家的学者或官方机构对其具体内涵的表述并不完全统一。德国学者 Elsen最先对这一名词进行了界定，认为有机食品是指在生态环境未受到污染的生产区域，进行的有利于恢复或形成良性循环的生态系统的生产活动，符合有机农业生产要求，并顺利通过独立认证机构认证的一切食品。

根据国际有机农业运动联盟(IFOAM)的定义，有机食品是指符合有机农业的生产标准，满足有机农业生产体系的要求，并由相关认证机构独立认证，达到有机生产标准的一系列农副产品。

在国内，由于统计口径和评价标准的不同，存在绿色食品、无公害食品、有机食品等多种不同表述。其中，有机食品的概念界定更关注于农产品生产的源头性管理，即原产地无任何污染，不允许采取处理辐射的技术和转基因技术，禁止采用化学性合成物质，如化学性农药、化肥、除草剂等，并且含有比普通食品更高的化合物成分，更有利于人的健康。

2.有机食品包括哪些?

有机食品主要包括一般的有机农产品(例如有机杂粮、有机水果、有机蔬菜等)、有机茶产品、有机食用菌产品、有机畜禽产品、有机水产品、有机蜂产品、有机奶粉、采集的野生产品以及用上述产品为原料的加工产品。国内市场销售的有机食品主要是蔬菜、大米、茶叶、蜂蜜、羊奶粉、有机杂粮、有机水果、有机蔬菜等。

3.有机食品标准

(1)原料来自于有机农业生产体系或野生天然产品。

(2)有机食品在生产和加工过程中必须严格遵循有机食品生产、采集、加工、包装、贮藏、运输标准。

(3)有机食品生产和加工过程中必须建立严格的质量管理体系、生产过程控制体系和追踪体系，因此一般需要有转换期;这个转换过程一般需要2-3年时间，才能够被批准为有机食品。

(4)有机食品必须通过合法的有机食品认证机构的认证。

4.中国有机产品标志

中国有机产品标志释义“中国有机产品标志”的主要图案由三部分组成，既外围的圆形、中间的种子图形及其周围的环形线条。

标志外围的圆形形似地球，象征和谐、安全，圆形中的“中国有机产品”字样为中英文结合方式。既表示中国有机产品与世界同行，也有利于国内外消费者识别。

标志中间类似于种子的图形代表生命萌发之际的勃勃生机，象征了有机产品是从种子开始的全过程认证，同时昭示出有机产品就如同刚刚萌发的种子，正在中国大地上茁壮成长。

种子图形周围圆润自如的线条象征环形道路，与种子图形合并构成汉字“中”，体现出有机产品植根中国，有机之路越走越宽广。同时，处于平面的环形又是英文字母“C”的变体，种子形状也是“O”的变形，意为“China Organic”。

绿色代表环保、健康，表示有机产品给人类的生态环境带来完美与协调。橘红色代表旺盛的生命力，表示有机产品对可持续发展的作用。

以上梳理了有机食品的定义及标准等，希望对你有所帮助，如果你想了解更多相关内容，敬请关注三个皮匠报告的行业知识栏目。

推荐阅读：

【研报】食品饮料行业有机食品研究：食品赛道的“有机”潮流-20201113(33页).pdf

京东：2022年有机牛奶趋势洞察白皮书(4页).pdf

食品饮料行业方便食品行业纵览及阿宽食品上市前瞻：阿宽食品启示录-220205(26页).pdf