2023中国半成品预制菜消费市场需求与渗透率分析

一、中国半成品预制菜市场现状及发展趋势



1、市场规模

根据市场调研机构eMarketer UK公布的一项报告显示，截至2018年，中国冷冻、冷鲜、预制菜及蔬菜半成品市场规模已达到2184.6亿元，相比2016年增长了17.3%，预计2021-2023年规模将不断增长。

2、消费特点

中国半成品预制菜消费者多集中在20-45岁的白领阶层，以及工薪阶层的家庭消费者中。这些人多希望通过购买半成品预制菜来满足自己健康饮食的需求，另外，还希望通过购买预制菜品来节省时间，更便捷地准备餐食。

3、市场渗透率

目前，中国半成品预制菜市场的渗透率仅为52.8%，还有很大的发展空间，同时也表明未来中国半成品预制菜市场具有较强的发展潜力，随着经济的发展和对健康饮食的认可，消费者将更加选择购买预制菜，预计2023年中国半成品预制菜市场渗透率将达到60%以上。

二、2023中国半成品预制菜市场需求驱动因素

1、阶段性餐饮发展

随着社会快节奏的发展以及社会健康意识的增强，国内快餐店业务量也实现了竞争化，为了更加友好的卖出更多的菜品，最终驱动更多中国消费者购买半成品预制菜，满足他们的饮食需求，从而增加半成品预制菜市场的消费需求。

2、社会健康意识

随着国家对健康概念的宣导，许多消费者开始意识到有必要花一些时间准备健康饮食。健康的饮食不仅对人体健康有改善作用，而且对身体的任何疾病有预防作用，有利于人们健康长寿。此外，半成品预制菜采用天然低温冷冻技术保存，整个冷冻过程中，营养成分完整地保存，这也是许多消费者选择购买预制菜的原因之一。

3、投入成本低

由于半成品预制菜采用冷冻技术保存，使得它们可以长时间（可达几个月）保存如新，对投入资金和成本也是特别实惠的，这是供应商很大的优势，给消费者的一个非常有诱惑力的尝试机会，满足了他们的健康饮食需求，也同时满足他们的日常餐饮需求，因此，未来中国半成品预制菜市场的需求将是稳健增长的。

三、2023中国半成品预制菜行业发展战略

1、关注客户个性化需求

由于每个人喜欢的健康饮食类型都不一样，因此，供应商应该关注消费者的个性化需求，并根据个人喜好调整产品结构，比如不同的烹饪技巧以及不同口味的调料。这样可以满足消费者的多样需求，吸引更多消费者购买半成品预制菜品，有助于提升中国半成品预制菜市场的渗透率。

2、建立多方合作伙伴关系