中国咖啡销量分析，发展历程及优势介绍

1、2013-2023中国现制咖啡人均年消费量分析

据数据分析，现制咖啡更健康，且能更好地保存咖啡的香气与风味，在发达地区相较于速溶咖啡更受欢迎，但由于质量参差不齐、价格高等问题在中国市场渗透率港股公司报告 | 首次覆盖报告 请务必阅读正文之后的信息披露和免责申明13较低。2018年，中国台湾、美国和日本的现制咖啡消费占比分别为83.3%、80.7%和 63.1%，而同期中国仅为25.0%。星巴克1999年进入中国，2014年星巴克甄选品牌进入中国，通过好产品对消费者进行教育，以一己之力推动中国现制咖啡市场扩容。根据弗若斯特沙利文数据，预计中国人均现制咖啡年消费量将从2020年的人均1.8 杯增至 2023 年的人均5.5杯，现制咖啡市场规模将从2020年的633亿元增至2023年的1579亿元。

2、咖啡发展历程介绍

(1)1.0时代( 1773-1938年)∶直接水煮咖啡豆后饮用，加工方式原始，口味苦涩，只满足提神的生理需求;

(2)2.0时代(1939-1958年)：速溶咖啡生产工艺改进，咖啡以速溶咖啡粉方式流通消费，速溶咖啡出现促进了人们饮用咖啡习惯的养成，具体而言，速溶咖啡相比于咖啡豆而言，

优势：(1)通过咖啡粉加工后保存时间更长,有效降低了咖啡豆市场的供需变化带来的价格波动,产品价格稳定是培养消费习惯的基础;(2)速溶咖啡运输成本低，储存便利，更适合进入超市等渠道销售，流通范围更广、流通效率更高; (3)速溶咖啡使用方便快捷，有利于消费习惯的培养;(4)速溶咖啡通过初步加工，一定程度上降低了咖啡的苦涩感，使得口味有所提升.

(3)3.0时代(1959-1986年)：生产工艺革新，咖啡产品力大幅提升。

表现： (1)日本开始出现罐装咖啡，咖啡消费便利性大幅提升，且开始出现热饮形态，相比于速溶咖啡，罐装咖啡口感更佳; (2)美国通过将咖啡豆烘焙方式改进为深度烘焙，酸涩感大幅减轻，咖啡香味进一步体现，产品品质升级，咖啡从单一提神需求，演化出部分休闲需求.

(4)4.0时代(1985年至今)︰星巴克将优质现磨咖啡与消费体验相结合，打造跑三空间，将咖啡行业休闲属性大幅提升。

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完整版请点击《【研报】咖啡行业深度研究报告：深度复盘行业跃迁历程多维度测算现磨咖啡发展空间(23页).pdf》

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