中国菜市场发展现状未来发展趋势及发展方向分析

中国菜市场现状及未来发展趋势及发展方向分析



中国菜市场是服务消费者的重要粮仓和生活必需，其健康发展对于中国的经济增长和消费支出贡献很大。因此，中国的政府在菜市场上采取了一系列措施，旨在促进健康的发展。

一、中国菜市场现状

目前，中国菜市场总体发展势头良好，趋势明显。其中，人均蔬菜消费量有所提高；新型零售形式和菜市场结构发生显著变化；相应的物流网络也有了相应的调整；菜市场的数字化发展日臻成熟。

1) 人均蔬菜消费量提高

近些年来，人均蔬菜消费量有所提高，从2013年的22.7千克涨至2019年的25.4千克，增幅约为12％。蔬菜市场的消费占比也从2013年的43％增加到2019年的46％，体现出消费者对蔬菜质量和健康的重视程度。

2）新型零售形式和菜市场结构发生显著变化

过去几年，传统实体菜市场仍然是中国社会主要的蔬菜采购渠道，但随着政府的宣传，新型蔬菜零售方式也开始出现，其中线上零售式已经成为新一轮蔬菜零售热潮的代表。

根据相关数据，2019年中国蔬菜零售总量达到5458.2万吨，而实体菜市场零售量为5322.4万吨，线上零售量约135.8万吨，而2018年中国线上蔬菜零售也只有53.3万吨，可见线上零售相比以往显然有了很大发展。

3）相应的物流网络

随着线上渠道的发展，相应的物流网络也发生较大变化，物流体系中出现了前后端的衔接和协同，同时也加快了物流环节，保障了蔬菜货物的及时和安全的运送。物流准时率更是达到了95.5％以上，无论是从便利性还是效率都有了极大的提升，得到了良好的反馈与反应。

4）菜市场数字化

随着电子商务及智能化的发展，菜市场也开始进入数字化时代。在此过程中，中国综合提高了蔬菜的产销流通效率，推动了菜市场线上和线下数字化的深度融合，深度开发大数据，例如蔬菜市场的交易状态，种植源，农民和购买者的行为数据，分析风险并预测趋势。在当今数字时代，中国正拥抱这一技术，加快菜市场智能化的发展。

二、中国菜市场未来发展趋势及发展方向

由于国家政策的支持，各地政府的投入，以及广大消费者对蔬菜健康和优质的重视，中国菜市场未来有望实现健康发展。其发展趋势和方向可归纳如下：

1）发展新型蔬菜零售形式

近年来，中国菜市场新型蔬菜零售形式不断涌现，线上零售类型日益普及，而传统菜市场批发类型仍然占主要地位。在未来，我国将不断提升零售