咖啡的种类有哪些？品牌经营情况分析

1、咖啡的种类有哪些?

咖啡的种类主要分为速溶咖啡、拿铁、美式和摩卡等，其具体分析如下：

(1)速溶咖啡

速溶咖啡主要是通过咖啡萃取液中水蒸发而获取的干燥咖啡提取物。速溶咖啡可以很快的融于热水中，并且在储运过程中占用的空间和体积都比较小，比较好储存。

(2)拿铁

拿铁是咖啡的话是咖啡，主要是与牛奶结合是比较机智的一种方法。而意式咖啡就是纯牛奶加咖啡，没事那忒就是将部分牛奶替换成了奶泡。

(3)美式

美式咖啡是普通的咖啡，主要是使用滴滤式咖啡壶所制作而成的黑咖啡。又或者是意式浓缩加入大量水制作而成。美式咖啡口味比较淡，因为萃取时间相对较长，所以咖啡因含量较高。

(4)摩卡

摩卡是意大利浓缩咖啡、巧克力酱和鲜牛奶及牛奶混合而成的一直能够古老型咖啡。

2、咖啡品牌经营情况分析

现制咖啡市场庞大，目前中国现制咖啡市场呈现两大巨头+众多小而美并存的发展格局。随现制咖啡市场逐渐庞大，人均消费量逐渐提升，咖啡消费人群产生多元化的消费需求，偶尔通过小众品牌及口味进行调剂。因此，市场诞生了一系列门店500家以下的小众咖啡品牌，如矢量咖啡、太平洋咖啡、咖世家、北美传奇咖啡、Manner Coffee、代数学家咖啡、皮爷咖啡、阿拉比卡咖啡等。其中，中国本土品牌瑞幸咖啡凭借对中国本地市场的了解实现门店迅速扩张。2017/18年,瑞幸咖啡通过切入年轻中档价位的现制咖啡市场迅速崛起，根据数据显示，2018年24岁以下的消费者瑞幸占据48%，星巴克占据22%;34岁以下的消费者瑞幸占据90%，星巴克占据70%。同时，瑞幸咖啡通过外卖衍生了咖啡消费的场景，进一步提升现制咖啡市场规模增速。

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