新鲜果蔬行业发展现状

一、新鲜果蔬行业的发展现状



近几年，随着国家及社会对健康观念的普及，人们生活水准的提高，新鲜果蔬的消费也开始呈一个快速增长的态势。中国占全球果蔬消费量的一半以上，新鲜果蔬消费占比也超过了50%，成为新鲜果蔬重要的消费地。

从产业链来看，新鲜果蔬市场的结构划分成四个主要的环节：产业—批发市场—零售与直销—消费者。由于新鲜果蔬行业产能和产品供应能力较小，农民调控产业不足，供给受阻，价格形成机制也较为复杂，价格行稳的能力也较为有限，这两方面直接影响了新鲜果蔬市场的运行和行业发展。

从行业格局上来看，随着发展，新鲜果蔬行业已经初步形成了垂直整合与水平整合的现代化行业结构,其中垂直整合结构内部也形成了以产业端-经销端和零售端为主要竞争者的结构模式,同时形成大品牌彰显品质无新旧格局。

二、新鲜果蔬行业的影响因素

影响新鲜果蔬行业发展的因素主要有以下几个：

（一）消费者对果蔬行业的需求和偏好不断发生变化

新鲜果蔬行业的消费者基本上分为三类：一是偏向榨汁、蔬菜汁以及其他制成品的消费者；二是偏向新鲜、美食、时尚、青睐尚品的消费者；三是以家庭消费为主的消费者。他们对果蔬行业的需求和偏好不断发生变化，这个变化会对行业的发展产生直接或间接的影响。

（二）果蔬行业的农产品供应动态不稳定

果蔬行业的农产品供应动态不仅受季节性的影响，也受气候、土质及农药等多种因素的影响，而其不稳定性会直接影响行业的发展。

（三）有限的物流配送能力

新鲜果蔬行业的物流配送能力是有限的，传统物流配送方式由于缺少相应的技术支持，使得物流配送能力不及其它行业，也对其行业的发展带来了一定的影响。

（四）果蔬行业的环保要求

由于果蔬行业的产品本身具有较高的生物活性，产品的品质、安全、营养及皮检都与环境息息相关。另外，果蔬行业的物流配送过程也会产生一定的环境问题，这两方面对环境的影响，都将极大影响行业的发展。

三、新鲜果蔬行业的发展方向

为了更好地推动新鲜果蔬行业的发展，未来将要从以下几方面入手:

（一）建立健全果蔬行业产业链

果蔬行业的发展要以构建健全的产业链为基础，通过改善产业结构、加强企业能力以及不断完善管理等措施，有效地加快货物流通，有效地受利于节能减排、资源循环使用，有效地提供批发零售市场和消费者对产