中国海鲜市场消费量分析

中国海鲜市场消费量分析



随着经济的发展和消费观念的改变，中国海鲜消费正在发生巨大的变化，消费者对特定类型海鲜的需求与日俱增，加之渔业技术的不断改进，使中国海鲜市场实现了快速发展和创新。本文将从消费量的增加和消费趋势的变化的两个方面对中国海鲜市场进行分析，从而了解消费者为海鲜市场带来的经济价值。

首先，中国的海鲜消费量总体上呈现出上升趋势，今年发展到现在，中国的海鲜消费量也持续攀升。从去年的消费情况来看，海鲜消费市场总体上有了较大的发展，其中以宁波消费量最多，消费金额达到87.5亿元，2013年结束时宁波消费量就突破了100亿元；此外广州、上海、武汉也是增长迅速的消费城市，流行深海类海鲜、特种海鲜、河类海鲜以及无公害鱼类等的消费；另外，由于是我国比较特殊的文化土壤，海鲜消费在南方地区更受青睐。

其次，中国海鲜市场消费趋势正在发生变化，消费者更偏爱低温冻海鲜产品，其中以冻比较高比重的低温冷冻海鲜深受消费者的欢迎，其次是活类海鲜，虽然活海鲜在细分市场中仍占据很大份额，但在总体消费量上仍不及冷冻鱼类，最后是精品海鲜。一些精品海鲜如金枪鱼、金枪大头、招招大头等，受到中高端消费群体的青睐，而在旺季期间，购买这些精品海鲜也是消费者的共识。

最后，随着消费人群及消费形式的多元化，中国海鲜市场已经进入了快速发展的时期，海鲜产品的品种、品质等多方面都有了明显的改善，消费的体验也越来越丰富，市场发展前景会比较可观。

总之，随着消费水平和消费观念的升级，中国海鲜市场的消费升级对未来发展也起到了引领作用，使海鲜市场的产销形态更加多样化，满足消费者多元化的需求。

中国海鲜市场消费量分析

（一）海鲜消费量概况

中国海鲜市场消费需求呈上升趋势，其中以虾、鱼、蟹类位居前三位，占有着重要的份额。据有关数据显示，近年来中国海鲜消费量明显上涨，2020年海鲜消费价值预计达到1302.7亿元。

从格局来看，中国的海鲜消费现在是面向南北市场并存，其中普遍性消费包括油炸、蒸、煮、拌、炒等技术，而特殊性消费则主要集中在滋养补品以及特殊技艺等领域。虽然不同城市之间的海鲜消费量存在一定的差距，但整体趋势是稳步提升。

（二）影响海鲜消费量的因素

1．消费者的宣传受众

即便是拥有独特属性的消费者，消费也决不是偶然的现象，而是由消费者的宣传受众所影响。消费者的宣传受众源于关注度、影响力、识别度及联系度等因素，宣传受众的数量和水平将直接影响消费的体验。

2．个人偏好

鱼类如何烹饪，将取决于个人品味、口感等不同的因素。比如某些消费者偏爱快熟，而另一些消费者则喜欢慢熟，也有喜欢汤类的消费者，这些个人偏好将直接影响消费者在海鲜市场上的消费习惯和实际行为。

3．社会文化差异

社会文化差异也是影响海鲜消费量的重要因素。比如在中国不同社会阶层和地域，海鲜消费方式也存在一定的不同。而在不同的国家和地区，都有不同的海鲜消费习惯和文化，如美国海鲜消费习惯更偏爱烤烹制类，而日本等国的消费重点则放在米糊、烹调等日本传统烹制方式。

（三）海鲜消费潜力分析

1．中国海鲜市场的拓展潜力

中国经历过几十年的经济快速增长，人民收入水平得到显著提高，这大大激发了人们对更高品质的消费需求，使得国营市场消费开始成为一种新的趋势，这一趋势将会有助于推动中国市场的拓展，来满足人们的消费需求。

2．发展健康海鲜新技术

随着健康意识的增加，中国消费者开始寻求更加健康的消费品，针对这种新的消费需求，中国的消费商应当及早思考如何运用新技术发展更加健康、无公害的海鲜产品，以满足更多消费者的消费需求。

（四）建议

1．扩大宣传受众和营销渠道。

为了进一步拓展中国海鲜市场，海鲜商家应当加强社会媒体宣传和信息发布，以便让消费者了解更加详细并准确的产品了解细节，以增加消费者的支持和购买意愿。

2．应用新技术开发更高品质的海鲜产品。

为了让消费者在消费海鲜享受更安全及更高品质的产品，海鲜商家应当