什么是葡萄酒？

葡萄酒是一种以葡萄或葡萄汁为原料酿造出来的饮料，是用葡萄汁做酒用的例外产品。从来源上来说，葡萄被认为是历史最古老的百搭果。它是现今著名的烈酒及柔和饮料中最古老的一种，人类种植它并将它发展出来，有增强食物口感和乐趣的目的。



最早起源于地中海地区，古希腊与古罗马就会将酿造的葡萄汁当饮料摄取，也发现此类汁液可以有效调整营养素的作用，所以被广泛采用作为食品添加物。现今，葡萄酒是在世界各地流行的饮料。

事实上，葡萄酒是一种极富历史文化韵味的饮料，可以说是一种社交性的饮品。当人们坐在一起，一边敞开葡萄酒，把它的厚重的瓶身旋转出精巧的声音，一边谈笑喝酒，可以说是一种无声的舒缓，它给人们提供了一个让身心舒坦的空间。

从口感上看，葡萄酒的口感极其多样，可以说是复杂的。色泽有玫瑰红，正红，深红，淡红，金黄，橙，果绿等多种；口感上则是从极佳，优质，醇厚，芳香，清新，橡木，果香，草莓，梨，百草味等诸多特点。

从化学成分上分析，葡萄酒是由水、乙醇、果糖及化学物质组成。它含有芳烃，醛类物质，醚类物质，醇类物质，挥发性酸，油脂，蛋白质，糖类，有机酸，柠檬酸，多酚，维生素和一些微量元素和无机物质。

根据葡萄酒的品质归类，可以将葡萄酒分为几种：汽泡酒、干型葡萄酒、半干性葡萄酒和甜型葡萄酒，每种类型的葡萄酒存在自己独特的特性及口感，但每种葡萄酒都拥有独特的口感特质，给你完美的体验。

以上分析得出来，可以说葡萄酒具有很多不同的功效和特点：它不仅可以解除疲劳，有助于食欲，还有助于抵抗疾病，促进消化，增强记忆力，增强免疫力，开胃，减肥，除臭，减少胆结石及心血管疾病等等。葡萄酒也是一种丰富的文化饮料，受到世界各地消费者的喜爱。

总之，葡萄酒是一种兼具历史文化和身体健康的放松饮品，其特质以及营养成分变化多样，令人耳目一新，给全世界人们带来了极大的乐趣和安慰。

葡萄酒是以葡萄酿成的酒，随着社会越来越发达，葡萄酒也在台面上屡见不鲜，它不仅作为饮酒的重要饮品，还具有很多其他的益处。本文将从不同方面对葡萄酒进行分析，包括分类、历史、制作流程、种类，以及其带来的益处等。

一、分类

葡萄酒可以根据不同的分类方法划分出多种不同的类型，一般可以按葡萄品种、地理来源、酒精度、口感特征等分类。

①按葡萄品种

根据所用葡萄品种可以分为单一品种酒和复合品种酒两大类。例如单一品种酒就像法国的赤霞珠、意大利的Sangiovese、德国的Riesling等；复合品种酒则常用于波尔多酒或小麦麦芽白兰地。

②按地理来源

按地理来源分类，常见的葡萄酒有意大利普罗旺斯葡萄酒、法国波尔多葡萄酒、西班牙恩伯里酒、德国各类高区葡萄酒、美国加州葡萄酒等。

③按酒精度

随着国际的发展，葡萄酒的酒精度也有了不同的分类，一般分为7类：超级干白、干白、干红、半干白、半甜白、半干红和甜红酒。

二、历史

葡萄酒的历史可以上溯至古代，有言论认为自8500-4000年前至少有葡萄种植，更多的由大约6000年前古埃及时代开始。

在古埃及文明里，葡萄酒是其文化不可或缺的一部分，用来供奉做牺牲祭品，还号称是“神之酒”。希腊神话里也有提及，把酿酒作为宴会时流行的一种礼仪。而到了古罗马时代，葡萄酒已成为平民百姓的每日饮料，并且参与了诸多的宗教仪式。今天的葡萄酒的普及，也多亏了罗马帝国的巩固。

三、制作流程

葡萄酒的制作是一个复杂的过程，需要经过熟悉行业的老师们一步步的从收获，清洗，醯化，发酵，贮存，过滤，酿造，熟成，灌装，密封和标记等七个步骤。

①收获

收获是葡萄酒制作中最重要的环节，因为很大程度上取决于葡萄的成熟度，有决定酒味的力量。通常，葡萄收获的时间都在十月初到十二月中旬之间，一般八月份就开始收集信息，根据不同的葡萄品种，来判定收获的时机。

②清洗

收获到的葡萄需要经过清洗，把多余的杂质和破损葡萄去掉，以最终减少酿造出来的酒中杂质的含量，保证最终产品的口感和气味。

③醯化

醯化是指一种在普通葡萄汁中引入乙醇的技术，它可以抑制野生细菌的生长，保持葡萄原有的口感和香气，并且可以减少酿造成本。

四、种类

葡萄酒的种类有很多，可以根据不同的口味和口感特点来划分，大致可以分为白葡萄酒、红葡萄