IRI：2021年世界新兴增长趋势报告

IRI发布了《为什么整合新兴趋势是未来增长的关键》。

为什么整合新鲜事物是未来增长的关键

55%的学龄儿童(61%的青少年)仍然只在线/远程学习，53%的成年工人继续在家或在其他地点工作，三分之一的大学生住的离家远，28%的购物者计划在家里做饭要比夏末更多。

在最近的杂货店之旅中，58%的购物者在9月中旬感到放松，自7月以来提高了15个百分点。只有26%的购物者希望在感恩节与大家庭一起聚餐，这个比例低于2019年的48%。在新冠疫情期间，普通食品和冷冻食品加在一起将近170亿美元，而易腐品类别则是混合袋。

图1 易腐烂部门对美元销售变化的贡献

新冠肺炎时代的易腐烂品

随着美国在8月和9月转向“新常态”，方便、优质的熟食午餐肉和熟食特色奶酪进入了前15美元的变化类别，而其他一些则是榜单的主持人。牛肉在商店里的销量是任何类别的3倍，并在整个新冠疫情过程中仍然是最高美元的发电机。

新冠疫情时期的农产品种类繁多，表明消费者出于整体健康原因以及新鲜零食，沙拉和佐料仍在消费。丰富的供应导致海鲜的价格逐年持平。

图2 熟食店美元销售/新冠疫情期

由于疲劳的消费者寻求解决方案，过去26周中，肉类和熟食中的便餐成本为91亿美元。

图3 美元销售额总额

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数据来源：《IRI：为什么整合新兴趋势是未来增长的关键》。