食品检验是什么？下面的文章做了详细解释

食品检验可以定义为通过不同工具和技术，来监测食品质量，确保它们合格，从而保障公众对食品安全的关注。



一、定义

食品检验也称食哮检验，指根据食品安全法规和要求，通过物理、化学、生物等科学技术方法，检验非特殊质量参数，提供食品安全的有效分析和诊断的过程。

二、目的

食品检验的主要目的是为了保障食品的安全和卫生，确保按照法律规定的质量标准交付给消费者。它可以查明食品中有害物质及有形无害物质的含量，鉴别伪劣食品，有效指导食品生产及检验工作，提高食品质量，保证食品安全，并可用于分辨各类食品的品质。

三、分类

1、政府部门检验：政府部门检验主要是由国家相关部门进行的对食品的检验，目的是为了确保食品的质量达到国家的相关规范标准。

2、经销商检验：经销商检验是由经销商进行的一种检验，以查验食品的质量，提高食品质量。

3、消费者检验：消费者检验是消费者主动做出的，以查验食品质量，增强自由消费者对被购买产品的满意度。

四、做法

1、抽样检验：抽样检验是按照相关规定，用相同的抽样方法，从同一批次生产的食品中抽取样品进行检验，把检验结果拓展到整批次生产的食品。

2、物理检验：物理检验是指通过视觉检查、拉拔试验、成像检查、灯光检验、触觉检验和声学检验等功能技术检测，主要检验食品外观、形状、尺寸及属性特征等情况，以判定食品是否符合要求。

3、化学检验：化学检验是指利用化学技术，分析食品材料和添加物，检查它们的成分，以及分析污染物、添加剂、含量等，确定食品的质量、安全性的一致性，使食品达到质量标准要求。

4、微生物检验：微生物检验是指食品中有害微生物数量的检测和确定，以确保食品安全，主要指大肠杆菌群、霉菌、致病性细菌、原核微生物、病毒等微生物类型的检验，以及利用细菌学、原核学、植物病毒学等相关技术测试食品中有害微生物有效性。

五、意义

食品检验具有重要的意义，它可以科学合理地检验食物，确保食品满足法律规定的质量标准，确定无害的和低于允许限度的指标，以使消费者得到安全的食物；它还可以帮助企业依据检验结果来改善生产管理，提升食品生产水平，维护食品安全，促进食品工业发展。