预制菜市场需求及预制菜产业发展分析

预制菜市场需求及预制菜产业发展分析



预制菜是指加工加工后，使食材变得更方便食用，同时也保证了食材的新鲜口感。它可以满足广大消费者在忙碌、紧张的工作之余的快速用餐和家庭聚餐需求，成为新的消费新潮流。随着国内消费市场的不断发展，人们对预制菜的需求量越来越大，近年来预制菜市场需求也大幅增长。

一、市场需求

随着国内消费市场的不断发展，消费者对便捷食品的要求越来越高，预制菜的需求量也随之增加。数据统计显示，2014年中国冷冻预制菜市场份额占原料蔬菜市场总体份额的3.65%，到2018年增长至5.95%。由此可见，预制菜市场的需求量正在迅速增加，预计未来几年这一趋势仍将持续增长。

二、行业发展

随着预制菜行业的发展，原料方面，农产品加工企业集体深度发展，在稳定蔬菜供应、优化进货渠道等方面发挥着越来越重要的作用。冷冻设备方面，近几年非常受到各国企业的青睐，冷冻设备的主要功能是快速冷冻食品，使食品的新鲜度得以保持，还可以维持食品外形、营养价值。此外，技术进步也使预制菜制作得更快、更高效，从而缩短了加工的时间，降低了成本，保证了预制菜的高质量和新鲜度。

三、发展前景

目前，国内对预制菜的需求发展良好，市场潜力巨大，预制菜行业前景一片广阔，展望未来，预制菜行业的发展前景非常可观。

（1）行业总量有望正增长。随着城乡市场潜力的不断释放，和社会消费水平提高、消费特征改变，以及新消费趋势的迅速发展，预制菜市场需求量将呈现正增长的态势。

（2）行业产业结构将日趋优化。未来，预制菜行业将出现社会信息、机械、技术、原料及公共服务等多元化产业结构。同时，对特定品种的蔬菜进行规模化种植，以供预制菜企业生产，将在满足市场需求的同时，兼顾环境保护改善。

（3）产品形态、质量、品类及市场营销渠道也将有所改变。智能化、人工智能、互联网等新技术的推广和应用，将使预制菜更因地制宜，更好地满足消费需求。

综上所述，预制菜市场需求量正在迅速增加，行业发展良好，未来预制菜产业发展前景可观。越来越多的餐饮企业和冷冻预制菜企业将依托发展联盟、跨地域组织、技术创新、营销推广和资金募集等平台服务，把握发展方向，加快行业发展，以求更好地发挥预制菜行业在保证国人营养摄取和解决