中国水果市场产量结构分析

2023年中国水果市场产量结构分析



2023年中国水果市场产量结构分析是为了帮助中国水果业细化市场环境和发展趋势，同时为政府和水果产业者提供定位政策参考和指导。

一、水果市场产量结构变化

1999-2023年，中国水果市场总产量由3.1亿公斤上升至6.16亿公斤，增长约两倍，居全球第一。而在实现水果总产量的2倍增长的同时，由于生态环境的改善，水果的口感和质量越来越高，需求也越来越多，增长了水果市场结构的多样性。

2023年，从总产量结构来看，核果品种以苹果、梨、桃为主，占比超过80%，而早熟果品种西瓜、哈密瓜、葡萄、猕猴桃、菠萝等占比接近20%。

二、不同水果的市场产量比重变动

1999-2023年，水果产量比重发生了重大变化，核果的比重由76.46%降至64.31%，早熟果的比重由20.99%上升至29.22%。核果整体的产量比重有所下降，但实现率较高，稳健持续。而早熟果产量有了较大幅度的上升，市场份额快速攀升，体现出质量优势和市场开拓能力。

从产地分布上来看，地方性水果产量有显著增加。东北、福建、广东、江西、湖南等省份的地方性水果品种的市场份额逐渐增加，促进了水果市场的多样性和均衡性发展。

三、不同价位水果市场产量变化

根据水果价格不同进行分析，2023年价格0-5元/公斤(含)以内的水果占比为53.2%；5-10元/公斤(含)以内的占比为39.5%；10-15元/公斤(含)以内的占比为6.9%；15-20元/公斤(含)以内的占比为0.35%；20元/公斤(含)以上的占比为0.07%。从2023年的产量结构中可以看出，水果价格整体向低价发展，高价水果的产量相对较低。

四、水果市场消费变化

随着经济的发展，中国水果市场消费实现从“低价收购”到“精品品质”的快速转变。山东、江苏、浙江、广东等省份是中国对进口水果需求最大的区域，其相关购买量比重已超过20％，占比较高。而在中国本土水果消费方面，消费者在品种上的选择更趋向于品质优良的地方特色水果。

2023年中国水果消费数据显示，中国水果消费者的经济能力提高，结构由“低价收购”变为“精品导向”。与此同时，地方特色水果也受到了市场消费者的青睐，使其产量增加，市场份额不断提高。

总之，2023年中国水果市场产量结构发生重大变化，其总体趋势比较稳定，但早熟果和地方性水果的市场份额有所上升。水果消费已从“低价收购”变为“精品导向”，消费方向越来越多样，市场产量结构也越来越多元化，多种水果