瑞幸咖啡门店结构-行业数据

践行新零售概念，实现线上线下相结合。快取店外，还有面积在 120 平米以上、空间宽敞、提升品牌影响力的优享店；以及仅提供送货订单，主要用于拓展新区域的外卖厨房店。三种门店形式中，快取店的占比不断提升，2018 年Q1 快取店占总直营门店数仅为 28.6%，到 2021Q3 快取店占总直营门店数的比例高达 97.0%；目前公司已经关闭了所有的仅提供送货订单外卖厨房店，通过主打面积较小、租金较低的快取店上以践行“自取+外卖，线上+线下”的新零售概念，以迎合当下消费者生活节奏加快带来的“快咖啡”消费趋势。