2023预制菜市场调研及行业未来发展前景分析

一、2023年预制菜市场调研



1. 市场规模：2023年，中国预制菜市场规模超过1.5万亿元，且以每年15%-20%的速度增长，为菜市场提供丰富的增长机会。

2. 销售渠道：预制菜市场的销售渠道主要有超市、便利店、餐饮店和电子商务等，超市销售量占到全部预配菜市场的60%以上。

3. 主要产品：预制菜市场的主要产品有熟食、果蔬、烹饪料、调味品等。

4. 目标消费者：针对源头原料稳定、方便、卫生等考量，现有以家庭消费者、学生等群体为主要的目标消费群。

二、2023年预制菜行业未来发展前景分析

1. 技术改革：伴随着互联网技术和机器人技术的发展，预制菜市场将会加快生产效率，以及提高预制菜的质量与口感，满足消费者的不同口味需求。

2. 共享经济：预制菜行业可以加入到共享经济中，加大线上渠道的推广，利用共享经济的平台，建立点对点的预制菜供应，拓宽受众群体，有效提升行业上市率。

3. 品牌建设：企业需要进行品牌建设，通过多种媒体宣传介绍品牌优势，在消费者心中树立良好的知名度，推动企业商业发展。

4. 新材料应用：新材料的运用可以有效的提升预制菜的营养价值和卫生安全，扩大产品的销售渠道，同时也能为企业节约成本，增加收益。

5. 人才培养：企业需要吸纳大量的预制菜行业相关的专业人才，构建一个良好的人力资源队伍，以保证生产技术的提高，以及提升预制菜的价值。

三、总结
2023年的预制菜市场规模将持续增长，但各行业企业未来发展也面临一定程度的风险，要面对此类困境，企业可以通过加强销售渠道建设、提升品牌形象、引入共享经济模式、推广新材料应用、培养人才等方式，扩大经营规模，保持企业发展。

2023预制菜市场调研及行业未来发展前景分析

一、2023预制菜市场调研

1、市场规模
根据最新机构数据，到2022年，全球预制菜市场总规模将达到860亿美元，同比增长率将达到7.5%，未来预制菜市场规模将继续不断上升，从而达到2020年预期的958.84亿美元。

2、市场分类
从调研可知，预制菜市场分为两大类：一是水产、畜禽类食品，二是植物性食品，如素食类食物。按照包装类别的不同，预制菜市场还可以分为冷冻、转热和熟食菜市场的三个大领域，此外，还有调料和汤料制品市场。

3、价格趋势
从市场走势来看，预制菜的价格走势较为平稳，随着消费者需求的不断变化而有所调整，但不会采取极端上调策略，因此，消费者总体上可以接受预制菜的定价策略。

4、消费者增长情况
根据调研，截止2022年，消费者对预制菜正在增长，在中国的增长速度更是迅猛。今年，中国预制菜市场规模将达到532.33亿美元，预计2022年有680亿美元的市场潜力将成为中国市场发展的重要支柱。

二、2023预制菜行业未来发展前景分析

1、行业整合
预制菜行业正处于大势所趋的整合期，随着市场增长的不断加快，对行业供应链的研发、生产及销售流程也越来越追求完整、高效、流通高效、安全有保证的国际新标准，以生产绿色食品，确保全社会更高品质的食物在市场上得以售卖。

2、成本效率
由于预制菜行业是最具效率的一个食品行业，其成本效率也非常明显，如面条行业在传统中南餐饮企业中的原料和烹饪的浪费非常大，但采用预制菜的成本效率可将45%的原料和60%的烹饪费用以及潜在的交通费用消耗直接由企业省去，同时可将原料的储藏和质量管理减少至60%，最终赢得的成本效率要比传统企业高出很多。

3、装备和技术跟踪
随着政府开展对预制菜行业的监管，企业应主动跟踪市场变化和行业趋势，不断更新其装备和技术，为消费者提供更加新颖、安全、健康的预制菜品， 穿上更加现代安全的"衣衫"。

4、消费类别发展
目前，企业在制作预制菜上的重点已从水产及畜禽类食品转向植物性食品，如素食类食物，其中以研发熟食新技术、新原料、新口味的素食制品最为显著，同时，企业还在不断的投入研发，以期在2023年达到更高的市场水平。

总之，随着人们日益重视预制菜行业安全的生产条件和装备，预制菜的市场将在未来变得越来越宽广，2023年预制菜市场的未来发展将非常乐观。