火锅行业竞争对手分析

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火锅行业竞争对手分析

火锅行业一直以来深备着各种不同竞争者，从形式上看可以分为三个层面：本地企业、跨地域企业以及国际来源的企业。尽管竞争者多样，比较典型的竞争态势应该是本地企业与跨地域企业之间的对决。

一、本地竞争者

最常见的火锅竞争者就是本地企业，它们往往可以大规模化地进行生产和服务，给市场带来大量供求，在当地拥有较强的影响力，占据优势地位。根据经营方式可以分为以下四类：专营店、连锁店、百货店和快餐店。

1、专营店

这类火锅店一般以家庭式、学生式为主，价格实惠，火锅菜品质量不错，有针对性的顾客细分策略，以不断的促销来吸引新顾客，给市场带来活跃的销量。

2、连锁店

这类火锅店一般拥有一定的品牌知名度，集团化经营，在当地拥有相当规模的分店，可以同时处理大批量顾客，营销渠道多元化，在各个市场上均有不俗表现。

3、百货店

百货店的火锅品牌和顾客群不一样，一般以正规、精致、上等的火锅产品格局为主，产品质量为本，营销策略以把控品牌传播为主，价格比较贵但不失吸引力。

4、快餐店

快餐店的火锅多以汤底口味单一、价格低、味道不错、快速方便为主，营销策略以优惠折扣、热销推广为主，给顾客带来很多便利性，在市场上占据优势。

二、跨地域竞争者

跨地域企业是指本地企业越过地域的企业，以总部为中心，在多个城市扩大市场，在各地拥有不同类型的分店。这类企业在经营模式上有所不同，以下以大闸蟹为例：

1、全国连锁

大闸蟹采用全国连锁经营模式，将分店分布在中国主要城市，分店经营范围以“团购”、“预订”、“外送”为主，采用“入场无条件赠送”等奖励措施，定期组织活动，增加品牌知名度和口碑。

2、特许经营

大闸蟹加盟店分散在各个城市，经营特许、商标统一，围绕特定菜品进行差异化运营，把握消费者本地习惯，新口味、新概念等吸引消费者。

三、国际竞争者

如今，火锅行业也有一定数量的国际竞争者，以外国知名连锁店、快餐店为主，如KFC、McDonald's等，这类企业在服务上具有很强的统一性，在各个市场上可以有效衔接，带来统一的运作体系和新奇的消费体验，获取顾客的认可。

总的来说，火锅行业竞争者覆盖各种企业，包括本地企业、跨地域企业和国外外来企业。企业在火锅行业的竞争更多的是在品牌、服务、价格者上进行，火锅企业之间在企业经营模式上有所差异，供应链，产品升