脱水蔬菜市场现状如何

一、介绍



脱水蔬菜是指将新鲜蔬菜利用脱水材料及其配方进行处理，然后经脱水、分级和包装工艺而生产的新兴冷冻食品，是未经烹饪的保鲜冷冻产品。脱水蔬菜的市场正在迅速发展，主要有三大类型：水果类、蔬菜类和虫草类，是一种营养丰富的食物。

脱水蔬菜市场的发展，赋予中国农民和食品生产商近几年来前所未有的发展机遇，它将有助于中国农业发展，改善生产者和消费者的生活。

二、脱水蔬菜的作用

1.营养价值

脱水蔬菜的营养价值是丰富的，并能很好地补充水分和维生素，有助于促进人体健康。

2.节约空间

脱水蔬菜占地不大，远小于新鲜蔬菜，这就使得蔬菜及其相关品的储存空间有了很大的节约，无论是大型超市、食品加工厂还是小型餐饮店，都可以节约场地。

3.节约采购成本

脱水蔬菜在经济方面具有一定的优势，由于采购大量以及容易储藏，因此能够大大降低采购成本，这样，许多商家和消费者都会从中获益。

4.节约时间

对大多数家庭来说，进行蔬菜购买和清洗洗都需要很长时间，而脱水蔬菜就不同了，几乎可以省去配方过程，容易储藏，能够有效地节约宝贵时间。

三、脱水蔬菜市场分析

1.新兴市场

脱水蔬菜市场处于新兴市场中，其价格低、质量可靠、营养含量高、形态美观、包装得当、储藏稳定性强，从吸引消费者的角度来看，未来的发展有很好的可持续性。

2.价格

脱水蔬菜的价格大多不高，而且与新鲜蔬菜相比，还比较便宜，消费者可以根据其自身情况选择适合自己的产品，这也是脱水蔬菜被消费者接受的原因之一

3.市场需求

随着生活水平的不断提高，人们的膳食结构也发生了变化，蔬菜是必不可少的，很多人喜欢吃杂粮，也喜欢吃脱水蔬菜，因此，脱水蔬菜市场的需求量仍较大。

4.存在问题

当前，脱水蔬菜市场中的产品种类单一、口味不全，很少有新鲜口感，使得脱水蔬菜在消费者之中不是很受欢迎。另外，在生产厂家方面，质量检测标准不统一，这也是脱水蔬菜市场存在的一个问题。

四、建议

1.加强市场宣传

消费者的购买行为不仅受价格影响，消费者主体对购买信念的建立也是购买行为的关键。建议在推广中更多关注对消费者的心理教育，帮助他们理解脱水蔬菜的营养价值，这样消费者动机和需求才能彻底改变，达到较大的市场营销目的。

2.改善质量

脱水蔬菜应科学、有效地系统管理产品的水分，色泽、气味和形状应和