生鲜直采是指什么？好处有哪些？成功案例介绍

我国消费市场的发展也推动了生产经营价值链的进步，如在生鲜产品领域，发展出了直采模式即生鲜直采;那么到底什么是生鲜直采?生鲜直采有哪些好处?我国目前零售领域的生鲜直采成功案例又有哪些?下面的文章将对生鲜直采进行简单介绍。

生鲜直采是指什么

生鲜直采指的是将原来的“农户-批发商-供应商-零售商”的生鲜供应链简化成“农民-零售商”的直达供应链，以便从零售终端直接深入农村等种养殖基地选订产品和数量，并以常年采购协议及及时以订单的方式保障农户利益与货源供应的一种采购模式。

生鲜直采的好处

(1)能够为零售公司带来成本优势：减少加价环节：生鲜直采的跨经销环节特征使得零售企业能够直接和源头生产商合作，避免了中间环节的加价，能够更大地让利消费者。

加强了议价能力：零售方通过与生产方基于大规模订单的长期稳定合作获得较强议价能力，有利于降低市场风险，保障农产品采购成本稳定。

响应乡村振兴战略：生鲜直采与乡村振兴战略遥相呼应，各地区政府提出统筹专项资金通过补贴等方式助农，该趋势一方面能变相降低零售方的资本投入，另一方面也有利于零售方树立良好社会形象，提升口碑。

(2)有利于提升产品品质：技术优化：企业通过向农户输出智能化生产技术，优化生产流程，保障产品品质，例如使用智能大棚、温控设备等实时监测农作物生长状态等。

精细化生产标准：企业可提供的特色农产品已实现标准化和数字化，统一蔬菜和水果的表征(水果的甜度、直径、成熟度等)，同时满足大数据挖掘的市场需求。

大数据支持：企业通过大数据分析精准识别消费者偏好和需求，一方面针对消费者的某一类型需求将对应产品做到极致，另一方面则将消费者多个类型需求融合创造出满足复合型需求的新品牌和产品。

生鲜直采的困难

生鲜直采模式在采购规模及作物稳定性、重资产投入、数字化能力方面存在一定壁垒。

(1)采购规模和稳定性：农产品供需有区域性差异，且易受气候性波动影响，叠加生鲜品类销售具有极强时效性，因此生产方在为单个企业备货过程中承担较大风险，因此零售方大规模的销售体量是应对需求不确定性的有力保障。

(2)重资产投入：生鲜直采涉及一系列重资产投入，从农田中的生产设施到与之配套的仓储、物流、加工环节建设，自建供应链需要大量资金长期投入。以永辉超市为例，公司成立以来已投入数十亿资本建设全链条的生鲜供应体系。

(3)数字化能力：数字化能力是零售方实现生鲜直采“产-供-销”一体化的关键，目前许多农户还需要进行数字化农业建设，才能够通过全链路数字化管控降低信息成本、提升物流管理效率等。

生鲜直采成功案例

(1)传统超市：永辉超市：2022年5月18日，永辉超市发布永辉田趣大米建设成果，拥有全系列9个品种，全国基地种植面积约20万亩，年产量近8万吨，2022 年前四个月销售额相比2021年同期增长超20%。

家家悦：2021年年报中，家家悦披露公司已建立以“生鲜商品基地直供、杂货商品厂家直采”的总部集采模式为主、总部采购与区域采购相协调的采购体系。

(2)新零售：盒马鲜生：2022年5月15日，云南昆明芸岭鲜生有机蔬莱生产基地立牌“盒马村”，这也是目前全国最大的有机蔬菜盒马村，有机土地认证总面积超过1万亩。

(3)社区团购：多多买菜：2021年8月，拼多多宣布成立“百亿农研专项”，以前沿技术推动农业数字化，先后在全国多地建设了智慧农业技术应用示范基地，而多多买菜是重要零售端口之一。

美团优选：2021年11 月，美团优选启动“农鲜直采”计划，与浙江、江西等多个省市的地方政府建立合作，充分发挥农村电商优势，加速优质农产品从原产地直达社区。

(4)生鲜电商：叮咚买菜：2021年年报中，叮咚买莱披露公司已拥有3家农业示范园，签署了118家订单种植基地。

每日优鲜：2022年3月，每日优鲜宣布在云南省陆良县新签订1000亩高原蔬菜直采基地;公司已在全国建立了近200个“优鲜农场”直采基地，约350个“优鲜工厂”。

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