山崎面包/桃李面包广告费用占营收比重-行业数据

南方市场的破局之道？从产品的角度看，渠道调研数据显示，桃李的三个大单品奶棒面包、豆沙包、醇熟合计占销售额的比重约为 30%。但是，在以上海/广州/深圳为代表的华东/华南地区，不仅“短保转现烤”的趋势显著，而且品类零食化的属性也在加剧，不少休闲食品厂商以 OEM方式切入市场，导致产品创新层出不穷，虽然公司推出了岩烧蛋糕、乳酪面包、酥皮面包、蔓越莓切片等新品，但是零食属性加重的烘焙产品容易出现“遗忘曲线”则是客观事实，这对公司产品迭代推新的能力提出了更高要求。以山崎为例，其品类结构中主食面包占比大致在 15%左右，而具有零食属性的甜面包常年收入占比稳定在 45%，2021年公司也顺利通过新品投放带动营收增速由负转正。以宾堡为例，虽然该公司拥有 7个 10亿美元、1个 5亿美元、5个 2.5亿美元、9个 1亿美元的品牌组合以及超过 1.3万个 SKU产品组合，但是公司依然保持了较高的产品创新强度。2020年，宾堡推出了第一款品牌名为 Oroweat Organics for kids的儿童有机面包、仅有七种成分制作的 Natural 100%面包、以及含有 30%纤维营养价值的 Silueta面包等。