2019年运用创新直面当前与未来的食品安全问题.pdf

1、Meeting the Food Safety Issues of Today and Tomorrow with Innovation 运用创新直面当前与未来的运用创新直面当前与未来的食品安全问题食品安全问题Problems of the Past Persist 顽固问题依旧存在顽固问题依旧存在“The world is changing”“世界在快速变化”“世界在快速变化”Globalized supply chain 全球化的供应链全球化的供应链 Mozzarella cheese Italy 莫扎里拉奶酪 意大利 Yellow Peach Coconut China 黄桃、椰子 中国

2、 Salami slices Italy 腊肠切片 意大利 Basil Thailand 罗勒 泰国 Black Olive Spain 黑橄榄 西班牙 Color pepper Green pepper China 彩椒、青椒 中国 Flour North China 面粉 华北地区 Pineapple Philippine 菠萝 菲律宾 Durian Malaysia,Thailand 榴莲 马兰西亚，泰国 1980s 2000s 15,000 50,000 2020s Food System is Changing 食品体系正在发生变化食品体系正在发生变化 E.coli 199 case

3、s,31 HUS 3 Deaths,26 states Spinach Outbreak and the Power of One“毒”菠菜“毒”菠菜事件与“一”的能量事件与“一”的能量 Potential vs.ImpactPotential vs.Impact 潜力与影响潜力与影响 1.1.HowHow dodo wewe buildbuild ecosystems?ecosystems?如何构建生态系统如何构建生态系统？1.1.HowHow dodo wewe createcreate sharedshared value?value?如何创建共享价值如何创建共享价值？1.1.HowHo

4、w dodo wewe advanceadvance trusttrust andand transparency?transparency?如何提升信任与透明度如何提升信任与透明度？Principles for Food Principles for Food Safety InnovationSafety Innovation 食品安全创新原则食品安全创新原则 The WFSCC Innovation Pipeline Three Core Beliefs 沃尔玛食品安全创新平台的三个核心理念 1 Bringing food safety stakeholders together in

5、a single platform to identify and test high-potential innovations 建立一个平台，联合食品安全利益相关方共同寻找并验证有潜力的创新解决方案 2 Working publicly to attract new companies,technologies and ideas to the food safety space.通过公开合作，吸引新的企业、技术和想法进入食品安全领域 3 Building a community around food safety innovation to create a network for h

6、igh impact best practices 创建一个食品安全创新社区，并通过该社区推广具有影响力的最佳实践 Mission Statement 项目宗旨 Innovate for safer food together 协同创新，提升食品安全 The Innovation Pipeline fast-tracks promising innovations in food safety through networking and pilot opportunities.Applicants from all industries are encouraged to submit th