石基信息：2022年餐饮业技术研究报告 -技术与体验的奇妙平衡（28页）.pdf

1、技术与体验的奇妙平衡2022年餐饮业技术研究报告在一体化、手机支付和数字化交互技术的引领之下，技术预算正在增加。在Hospitality Technology的第24次年度研究中，通过对餐饮企业及其经营者的调查，我们认为与去年相比，有三大主要变化：回复率上升，对新兴技术的热情增强，支出显著增加。我们认为，整个市场正在逐步复苏。在后疫情时代，大家对餐饮行业的发展都保持较为谨慎乐观的态度。美国国家餐厅协会（NRA）发布的2022年餐饮业状况预测，餐饮服务业今年的销售额将达到8980亿美元。可以肯定的是，通货膨胀率调整之后，与新冠疫情前相比，销售额仍然下降了约11%。然而，这其中仍有一些指标呈现上升

2、趋势，NRA预测，2022年餐饮服务业的就业岗位将增加40万个。2022年餐饮业技术研究报告:技术与体验的奇妙平衡将提供数据驱动方面的洞见，以应对健康安全风险、成本上升、供应短缺与延误以及人力资源等方面的各种挑战。01/财务前景02/策略分析03/投资分析CONTENTCONTENT目录PART 01PARTPART财务前景财务前景对餐饮业技术2022年的财务前景，最恰如其分的总结是：尚有改进的空间。数据显示，人们对于餐饮业技术的热情与投入呈上升趋势。2021年的技术支出紧缺，这是一种共识。大部分受访者(47%)表示，在2021年总体IT预算占年度总收入的1%-1.99%。21%的受访者表示，

3、占比小于0.99%。13%的受访者占比在2%-2.99%之间。8%的受访者表示，占比在3%-3.99%之间。2021年IT预算加权平均值为1.97%，略低于上年。研究表明，餐饮公司的总体IT预算略低于前一年，这可能是因为疫情导致收入减少，为了增加利润或减少损失，从而减少了IT相关费用。餐饮业预算仍然紧张餐饮业 IT 支出占总收入的百分比 低度投入 中度投入 重度投入IT预算占总收入0.99%21%47%IT 预算占总收入的1%-1.99%13%8%IT 预算占总收入的2%-2.99%IT预算占总收入的3%-3.99%IT预算占到总收入的4%-5.99%11%2021年餐饮业 IT 平均预算仅占

4、收入的 1.97%,略低于2020年的 2%。餐饮业 IT 预算分配过去一年，餐饮企业在IT预算分配方面，依然保持对维护现有技术解决方案的高度关注，在这方面的预算分配从一年前的54%上升到了65%。这并不令人惊讶，因为在2021年的大部分时间里，餐饮业预算紧张，不确定性重重，人们希望最大程度地利用现有资产。部署与应用全新解决方案的比例为25%(低于去年的31%)，研发新技术的占比与上年保持一致，稳定在10%的水平。65%部署和应用新餐饮技术解决方案维护现有系统技术解决方案研发新技术25%10%餐饮业IT 预算分配而利好的一面是：72%的餐厅表示将在2022年增加 IT 预算，其中22%的餐厅表

5、示他们的IT预算增幅将达到10%以上。另有 26%的受访者表示他们的预算与去年持平，还有 2%的受访者表示他们的预算会减少。在策略和投入分析的章节，我们将深入研究这些增加的IT预算可能会投资在哪些方面。加入酒店业知识同盟社群扫描右侧二维码，添加石基学习 委员微信Stone shi为好友。发送您的个人名片，即可受邀加入酒店知识同盟社群。入群福利：最新行业报告/白皮书免费下载 获取行业公开课一手资讯 与千位酒店业大咖实时交流分享经验共享知识，共同进步。PART 02PARTPART策略分析策略分析7%创新者44%早期采用者41%延迟采用者7%落后者如上所述，绝大多数餐厅计划在2022年增加 IT

6、预算。通过此次调查，我们对那些可能推动餐饮企业增加预算的战略目标和要素进行了深入分析。餐饮品牌如何看待自己与同行的关系，可能也会对其业务目标和预算计划产生影响。值得注意的是，在整体技术创新方面，只有7%的餐厅经营者认为自己是技术的引领者，44%的餐厅经营者认为自己是技术早期采用者这意味着近一半的受访者觉得自己是技术延迟采用者或者是落后者。策略分析在与此相关的其他问题上，我们也看到了类似的结果：如评估自身在应对新冠疫情所引发的安全性问题方面，59%的餐厅经营者认为自己是新技术的创新者或早期采用者；在数据和分析方面，50%的受访者认为自己是技术引领者（13%）或早期采用者(37%)，略高于前一年的