2022年中式快餐知名品牌经营模式及竞争优势对比研究报告（51页）.pdf

1、2022 年深度行业分析研究报告 目录目录1. 中式快餐市场：空间广阔，格局分散，连锁化率提升2. 公司概览：从区域到全国，品牌特色鲜明2.1 从区域扩张到品牌升级，品牌特色鲜明2.2 家族控股，股权集中，管理团队经验丰富2.3 门店布局：从区域走向全国，老乡鸡/乡村基主打直营，杨国福通过加盟快速扩张3.1 口味为王，菜品多样，注重研发创新3. 竞争优势：口味为王，标准化与一体化，多渠道布局3.2 一体化产业链，强化供应链体系3.3 标准化为帆，奠定门店扩张基础3.4 线上线下双渠道，提升销售灵活性4. 单店：疫后经营改善，单店模型对比5. 财务分析：老乡鸡盈利及运营能力优于乡村基，杨国福加盟

2、模式展业绩韧性6. 募集资金投向：注重门店扩张、供应链建设、信息化升级2qRqPqRpMxPrMsQmPzQoMmNaQdN7NmOrRpNpNkPmMtNkPqQnMbRqQzQvPnMqNxNsPmR1. 1. 中式快餐市场：空间广阔，格局分散，连锁化率提升中式快餐市场：空间广阔，格局分散，连锁化率提升134中国餐饮行业：规模稳步增长，中式餐饮占比近八成中国餐饮行业：规模稳步增长，中式餐饮占比近八成 中国餐饮市场规模稳定增长，中国餐饮市场规模稳定增长，2021年恢复至疫情前水平。年恢复至疫情前水平。作为消费市场的重要组成部分和强大推动力，伴随消费升级和城镇化发展，中国餐饮市场快速增长，20

3、11-2019年CAGR达10.76%。2020年因疫情影响线下客流，餐饮市场规模缩至39,527亿元。2021年餐饮市场规模已恢复至疫情前水平，实现46,895亿元。 中式快餐契合更快的生活节奏和碎片化的工作时间，占比最大。中式快餐契合更快的生活节奏和碎片化的工作时间，占比最大。中国餐饮市场可分为中式餐饮、西式餐饮和其他。其中，中式餐饮占比最大，2020年为78.9%。伴随连锁化率提升和数字化转型，中式快餐因便捷和标准化的特点愈发受到消费者的喜爱。数据来源：国家统计局，东吴证券研究所20,635 23,448 25,569 27,860 32,310 35,799 39,644 42,716

4、 46,721 39,527 46,895 05,00010,00015,00020,00025,00030,00035,00040,00045,00050,00020112012201320142015201620172018201920202021图1：中国餐饮市场规模（人民币：亿元）数据来源：Frost & Sullivan，东吴证券研究所图2：中国餐饮市场分类5中式快餐市场：空间广阔，直营连锁和特许经营展现高增长中式快餐市场：空间广阔，直营连锁和特许经营展现高增长 中式快餐在快餐店市场占比主导地位，中式快餐在快餐店市场占比主导地位，Frost & Sullivan预计至预计至2025年

5、市场规模将超万亿元。年市场规模将超万亿元。按收入计，2016-2020年，中式快餐的市场份额超70%，年复合增长率为10.2%。2020年，中式快餐饮市场规模为6590亿元。Frost & Sullivan预计2020-2025年中式快餐市场将以10.1%的CAGR持续增长，至2025年达1.07万亿元。 直营连锁和特许经营中式快餐店展现高增速。直营连锁和特许经营中式快餐店展现高增速。伴随烹饪技术和餐饮管理的发展，中餐标准化程度提升，2016-2019年，直营连锁/特许经营/非连锁中式快餐店的CAGR分别为15%/10.2%/9.8%。Frost & Sullivan预计中国直营连锁/特许经营

6、中式快餐市场规模将有望在2025年达1023/2768亿元，2020-2025年CAGR分别为 16.9%/16.5%，高于非连锁餐厅。417.0 465.1 503.2 552.3 483.2 565.7 639.8 712.5 791.6 889.4 115.2130.2140.0 154.0 129.0 156.9 183.7 212.2 241.8 276.8 32.537.543.549.446.851.761.272.586102.302004006008001,0001,2001,40020162017201820192020 2021E 2022E 2023E 2024E 20