2022年预制菜产业链公司竞争格局及行业发展前景分析报告（33页）.pdf

1、2022 年深度行业分析研究报告 2 目录目录 1 餐饮工业化，预制菜是社会发展的必然产物 . 5 1.1 理解预制菜的本质，速冻品类由来已久. 5 1.2 辩证看待品类划分，万物美味皆可制 . 6 1.2.1 冷冻烘焙赛道景气度高，有望实现双击增长 . 7 1.2.2 预制米面 B端发展欣欣向荣 . 8 1.2.3 速冻火锅料进入稳定增长期，整合空间较大 . 9 1.2.4 预制菜肴赛道方兴未艾，时代趋势下，C端市场未来可期 . 10 1.3 产业整合是大方向，企业发展看模式不看品类 .11 2 有迹可循，基本复制日本在预制菜产业的发展 . 13 2.1 本预制菜种类多样，成为生活常态 .

2、13 2.2 复盘历史，日本的产业发展非常迅速 . 14 2.3 日本预制菜格局逐渐清晰，企业纵向延伸或为趋势所向 . 17 3 三大核心，成为产业巨无霸还需漫漫长路 . 13 3.1 竞争激烈，但培养明星单品仍是核心任务. 20 3.2 大众产品比拼规模效应，高端礼盒适合品牌输出 . 25 3.3 产业链的一环，B端生意行稳致远 . 26 4 繁华未必似锦，群星选最璀璨 . 28 4.1 中国目前尚处于发展初级阶段，各点都有产业延伸的机会 . 28 4.2 精挑细选，产业链上的公司都在抓取发展窗口期机遇 . 30 4.2.1 立高食品：烘焙预制提升产业效率，美味升级点亮精致生活 . 30 4

3、.2.2 千味央厨：柔性定制成就舌尖万味，服务能力领跑业界央厨 . 错误错误!未定义书签。未定义书签。 4.2.3 味知香：乘上市之风，一味知晓，香满人间 . 31 4.2.4 安井食品：日新月异，速冻龙头的无疆域扩张 . 30 4.2.5 原料龙头纷纷入局预制调理品 . 32 4.2.6 由下向上，餐饮业打通菜品零售化第二成长曲线 . 33 nW9WtNtQsPtOpOsMtQbRaObRtRnNmOpNiNnNrPfQpPpRaQrQqQMYtQqPuOnRnN 3 图表目录图表目录 图表 1： 预制菜四大品类 . 5 图表 2： 2017 年我国速冻食品人均消费量仅有 10.6KG，不足

4、日本一半（单位：KG） . 6 图表 3： 日本速冻食品人均消费量（单位：KG） . 6 图表 4： 即热类预制菜示意 . 6 图表 5： 各优质子赛道现状及未来发展 . 7 图表 6： 我国烘焙类食品人均消费仍较低（单位：KG） . 7 图表 7： 2025 年我国烘焙食品零售额将达 3204 亿元（单位：亿元） . 7 图表 8： 三大产品类型特点及优劣势 . 8 图表 9： 2015-2019 我国速冻食品行业规模 CAGR 为 8.99%（单位：亿元） . 8 图表 10： 2015-2019 我国速冻米面行业规模 CAGR 为 9.76%（单位：亿元） . 8 图表 11： 我国火锅

5、行业规模稳步增长 . 9 图表 12： 我国速冻火锅料行业规模稳步增长 . 9 图表 13： 我国便利店实现销售额快速增长（单位：亿元） . 10 图表 14： 速冻火锅料制品行业集中度较低 . 10 图表 15： 即烹煮类预制菜肴. 10 图表 16： 即烹类的其他预制菜肴 . 10 图表 17： 我国 65 岁以上人口占比攀升（%） . 11 图表 18： 女性就业人口比例（单位：家） . 11 图表 19： 女性受教育水平持续提升 . 11 图表 20： 预制菜供应链. 12 图表 21： 预制菜行业企业注册量不断上升（单位：家） . 12 图表 22： SYSCO 通过并购扩张实现外生

6、性增长（单位：家）. 12 图表 23： 日本餐食消费可大致分为内食、中食、外食三大类 . 13 图表 24： 2010-2019 日本食饮市场各子赛道规模及增速（单位：亿日元）. 13 图表 25： 2017 年日本和发达国家速冻食品 B、C 端比 . 13 图表 26： 日本战后经济复苏人均收入水平快速提升 . 14 图表 27： 日本战后总人口呈增长态势 . 14 图表 28： 日本外食餐饮业持续快速扩容 . 15 图表 29： 八十年代东京圈商业土地价格指数攀升 . 15 图表 30： 日本女性大学升学率（%） . 15 图表 31： 日本速冻食品人均消费量与女性就业率提升趋势基本保持