解数咨询：如何抢占预制菜“第二春”（2022）（78页）.pdf

1、今日内容老行业新生机！如何抢占预制菜 “第二春” 老行业新生机！如何抢占预制菜“第二春”张杨品牌数据分析100讲第九讲2022今日内容老行业新生机！如何抢占预制菜 “第二春” 目录预制菜/快手菜行业市场洞察01预制菜/快手菜行业重点品牌分析02社媒声量的变化03当前正在讲解1.预制菜/快手菜PEST分析2.谁在买？买什么？预制菜还有没有新品牌进入的机会？3.叮叮懒人菜打法拆解4.麦子妈打法拆解5.预制菜社媒投放需要注意哪些细节？今日内容老行业新生机！如何抢占预制菜 “第二春” 预制菜/快手菜行业市场洞察今日内容当前正在讲解1.预制菜/快手菜PEST分析2.谁在买？买什么？预制菜还有没有新品牌进

2、入的机会？3.叮叮懒人菜打法拆解4.麦子妈打法拆解5.预制菜社媒投放需要注意哪些细节？今日内容老行业新生机！如何抢占预制菜 “第二春” 快手菜相关概念快手菜：上手快，出菜快，不费时快手菜顾名思义就是上手快，出菜快，不费时的菜品，首先快手菜原材料要好切、好洗、不用削皮、不用摘捡，最好洗干净就能入锅烹饪，准备工作少。烹饪过程要少油、少放调料，能直接放锅里等熟了就能吃菜品。如右图所示，市面上常见的半成品菜、冷冻速食、预制菜都属于快手菜品类下的产品。快手菜又称3R快手菜，3R即 Ready to Cook（即烹）、Ready to Heat（即热）、Ready to Eat（即食），是将原本工序复杂的

3、菜系简单化，将原本是专业大厨才能烹饪的菜品，简化为普通人群也可以烹饪。这种产品已经在美国、日本等国家发展成熟，也得到了消费者的普遍认可。当前正在讲解1.预制菜/快手菜PEST分析2.谁在买？买什么？预制菜还有没有新品牌进入的机会？3.叮叮懒人菜打法拆解4.麦子妈打法拆解5.预制菜社媒投放需要注意哪些细节？今日内容老行业新生机！如何抢占预制菜 “第二春” 半成品菜行业市场洞察-美国半成品菜行业发展历程美国半成品菜行业发展历程美国半成品菜行业发展历程1940年1950年1950年1970年1970年1990年1990年至今发展阶段萌芽期成长期成熟期稳定期发展情况工业化程度提升和人口密度增加带来的餐

4、饮业发展，以及速冻技术的提升，刺激速冻食品销量增长，行业销量复合增速达到了35%以上餐饮需求增加，加之美式快餐巨头纷纷成立，倒逼食材标准化，为半成品菜发展带来契机，其销量复合增速在10%以上半成品菜在餐饮行业、大众消费市场渗透率提升，行业增速趋缓。整体销量复合增速稳定在1.5%左右随着经济发展，半成品菜行业在20世纪末进入成熟期后，发展态势较为稳定，2020年美国半成品菜市场规模为454亿美元当前正在讲解1.预制菜/快手菜PEST分析2.谁在买？买什么？预制菜还有没有新品牌进入的机会？3.叮叮懒人菜打法拆解4.麦子妈打法拆解5.预制菜社媒投放需要注意哪些细节？今日内容老行业新生机！如何抢占预制

5、菜 “第二春” 半成品菜行业市场洞察-日本半成品菜行业发展历程日本半成品菜行业发展历程日本半成品菜行业发展历程1950年1970年1970年1990年1990年2010年2010年至今发展阶段萌芽期成长期调整期成熟期发展情况政府的大力扶持、物流冷链完善，以及现代商业的发展，刺激冷冻食品的需求猛增。期间，速冻食品年收入复合增速在45%以上经济的腾飞、女性外出工作比例的提高、食品工艺的进步加快了半成品菜在BC双端的渗透，行业的复合增速达到9%以上经济泡沫破裂后，居民收入与消费受到影响，外出就餐减少，导致速冻食品B端需求增长停滞人口老龄化严重，单身人口增加，导致家庭烹饪习惯改变，半成品菜的消费量恢复

6、增长当前正在讲解1.预制菜/快手菜PEST分析2.谁在买？买什么？预制菜还有没有新品牌进入的机会？3.叮叮懒人菜打法拆解4.麦子妈打法拆解5.预制菜社媒投放需要注意哪些细节？今日内容老行业新生机！如何抢占预制菜 “第二春” 半成品菜行业市场洞察-中国半成品菜行业发展历程中国半成品菜行业发展历程日本半成品菜行业发展历程90年代2000年-2020年2020年至今发展阶段萌芽期成长期加速期发展情况随着麦当劳、肯德基等快餐店进入，国内出现净菜配送加工厂2000年后深加工的半成品菜企业开始涌现，但由于条件不成熟，行业整体发展较为缓慢。直到2014年，半成品菜行业在B 端步入放量期至2020年，C 端迎