中国食品工业协会：2021年中国食品工业经济运行报告（12页）.pdf

1、12021 年中国食品工业经济运行报告中国食品工业协会2021 年，是“十四五”开局之年，面对复杂严峻的国际环境和国内疫情散发等多重考验，我国食品工业坚持稳中求进工作总基调，积极推进高质量发展，在新冠疫情常态化防控阶段，稳步前行，表现出强劲的发展韧性。全年食品工业（含农副食品加工业、 食品制造业、 酒饮料和精制茶制造业、烟草制品业）以占全国工业 5.9%的资产，创造了 8.1%的营业收入，完成了 8.5%的利润总额。但受国内外经济环境、上年基数等多重因素影响，食品工业增加值、出口交货值、营业收入和利润等经济指标的增长率均低于全部工业水平，效益增幅逐步收窄，行业持续稳定发展面临诸多挑战。一、经济

2、运行情况（一）生产总体稳定2021 年， 全国规模以上食品工业企业完成增加值比上年增长 7.0%，增速较上年加快 6.8 个百分点，比 2019 年增长7.2%，两年平均增长 3.5%。从当月看，12 月份增加值同比增长 3.4%， 增速较 11 月回落 1.8 个百分点。 若不计烟草制品业，全年食品工业增加值比上年增长 8.7%。分大类行业看，2021 年，农副食品加工业增加值比上年增长 7.7%，食品制造业增长 8.0%，酒、饮料和精制茶制造业2增长 10.6%，烟草制品业增长 3.5%。分产品看，24 种主要产品中有 17 种产品产量比上年增长， 7 种产品产量下降 （表 1） 。图 1

3、规模以上食品工业增加值同比增长速度 （%）表 12021 年食品工业主要产品产量 （万吨、 万千升、 亿支）产品名称产量比上年增长（%）精制食用植物油4973.1-5.0成品糖1457.10.0鲜、冷藏肉3298.224.5乳制品3031.79.4白酒（折 65 度，商品量）715.6-0.6啤酒3562.45.6葡萄酒26.8-29.1饮料18333.812.0卷烟24182.41.3（二）食品消费恢复态势延续随着居民收入持续恢复性增长，居民消费需求逐步释放。国家统计局数据显示，2021 年，全国居民人均可支配收入实际增长 8.1%，与经济增长基本同步。人均食品烟酒支出3两年平均增长 8.6

4、%，快于全部消费支出两年平均增速 2.9 个百分点，快于 2019 年增速 0.6 个百分点。面对疫情散发和极端天气等不利因素影响，各地区各部门积极落实“保基本民生”等政策措施，保供稳价政策落实力度不断加大，包括食品在内的基本生活类消费较快增长，食品市场供应充足，居民食品消费量继续稳步增长。国家统计局数据显示，2021 年，限额以上单位粮油食品类商品零售比上年增长 10.8%，饮料类增长 20.4%，烟酒类增长 21.2%。从人均消费结构来看，2021 年，全国居民人均食品烟酒消费支出 7178 元，占人均消费支出的比重为 29.8%，在居民消费支出中占主导地位（图 2） 。图 22021 年

5、居民人均消费支出及构成疫情防控常态化的要求，进一步推动了新型消费模式的快速发展，线上线下加快融合，社区团购、网络购物、无接触配送、直播带货等新模式加快发展，生鲜电商迎来爆发增4长。（三）效益涨幅收窄2021 年，全国规模以上食品工业企业实现利润总额7369.5 亿元，比上年增长 5.1%，比 2019 年增长 15.3%，两年平均增长 7.4%（图 3） 。4 大行业中，利润总额有 2 个行业增长，2 个行业下降。其中，农副食品加工业利润比上年下降9.2%，食品制造业下降 0.1%，酒饮料和精制茶制造业增长24.1%，烟草制品业增长 3.3%。在 64 个小类行业中，有 37个行业利润增长，2

6、7 个行业下降。全年规模以上食品工业企业实现营业收入 103541.2 亿元，比上年增长 11.4%；发生营业成本 80706.5 亿元，增长12.3%；营业收入利润率为 7.1%，比上年下降 0.4 个百分点。2021 年下半年以来，食品工业利润的增幅小于收入的增幅，营业收入增幅小于营业成本的增幅 （图 3） ， 利润率逐步下滑。图 3 食品工业各月累计营业收入和利润总额同比增速5（四）固定资产投资恢复性增长自“十二五”以来，食品工业投资增速逐渐放缓，2011年至 2017 年，投资增速分别为 37.5%、30.7%、25.9%、18.6%、8.4%、8.5%、1.2%。食品工业逐步进入发展