以酱入馔打造新消费场景下的灵感之味-彭楸洋 卡夫亨氏-Foodaily FBIC2024.pdf

1、以酱入馔，打造新消费场景下的灵感之味以酱入馔，打造新消费场景下的灵感之味彭楸洋卡夫亨氏西酱市场负责人在中国西式酱料渗透率不到30%番茄酱怎么吃？用番茄酱可以做中餐吗？番茄酱怎么搭配好吃？番茄酱新吃法？用番茄酱可以做哪些菜？番茄酱蘸饺子怎么吃？我们的挑战如何让西式酱料融入更多消费者的餐桌？产 品 +场 景 =价 值创造适合消费者需求的产品产品健康便捷风味健康化：健康需求围绕着“轻饮食”及“无添加”展开数据来源：健康：凯度China MONITOR消费者洞察2022上半年报告；买点热词排行榜 Kantar X TMIC X 天猫超级星探,2022年调味品趋势洞察；小红书；巨量算数社媒食品饮料主要宣

2、称饮食习惯更健康产品成分做减法 调味品商品卖点热词排行榜 TOP2No.1 非转基因No.2 0添加 消费者对于不同调料特点重视程度 TOP3(%)55%59%60%不添加让菜肴好吃美味高品质原料+205%抖音减脂&减盐搜索指数增速(23第一季度同比)八成消费者均有健康需求83消费者(%)希望自己保持身心全面健康健康化产品：减脂减卡 抢占消费者心智便捷性：多场景需求进一步带来“产品便捷化”消费者烹饪场景逐渐丰富化淘宝规格类卖点增速便携成为热门需求+50%+5%净含量100g 及以下净含量100g 500g时间碎片化带来生活变革需求数据来源：包装增速 Kantar X TMIC X 天猫超级星探

3、,2022年调味品趋势洞察行食住衣2.9 2.3工作日平均娱乐时间多场景烹饪变革便捷烹饪需求传统在家烹饪场景烹饪新场景+703%+175%+128%宵夜、宵夜、懒宅零食懒宅零食旅行、旅行、外出聚餐外出聚餐野餐野餐、户外露营户外露营方便使用，好携带轻烹体验一料成菜小家电搭子便捷性产品：行业领先洞察 新品紧扣需求风味多样化：新奇特风味 带来舌尖新体验City Walk异国餐厅数据来源:Y22 IPSOS Health Insights Report;Diet&Regimen Trends Report in Y22,Kurun data;CBXDATA&FOSUN Y22 Young Mom Li

4、festyle&Consumption Insights&Trends;Chinese lifetime survey,Y2022 vs Y2019,QuestMobile;Sensation:Euromonitor,Y23H1 FDL F&B Trends;Euromonitor,Needs of WS on sensation,Y21;CBNData，2023饮食趋势洞察报告63%的消费者对新奇&异国风味感到有吸引力63%消费者追求极致风味体验成为趋势全球风味数据库提升产品开发效率风味类目市场复合增速达到32%+32%CAGR美味探索新趋势户外市集居家自制关注阶段风味多样化产品：网罗世界风

5、味 一酱就到味亨氏荣获iSEE全球美味奖亨氏番茄沙司360g亨氏沙拉汁焙煎芝麻汁口味200g亨氏沙拉汁经典油醋口味200g亨氏烧烤料黄金蒜粒海鲜风味35g渗透到消费者息息相关的场景场景56个民族 34个省份 8大菜系口味文化不同对美食的爱相同在中国，我们通过美食表达爱意我们不喜欢说“再见”但我们会相约“下次一起吃饭吧”我们很少说“我爱你”但会经常说“你吃了吗”?我们在公共场合是理性的但对食物的爱 是狂热的发布全新品牌宣言12与食物互动可延展性3 情绪共鸣蘸三大策略重点用蘸解决“番茄酱怎么吃”的痛点通过蘸的动作凸显酱体质地和对风味的提升可延展性：万物皆可蘸情绪共鸣：激发狂粉热爱zhn蘸着吃与食物

6、的花式组合充分融入番茄沙司的美味谐音“站”我就站（蘸）亨氏表示亨氏狂粉的真实热爱如何让更多消费者如何让更多消费者蘸蘸亨氏？亨氏？亨门信徒与亨氏一起，传递对美食和生活的热爱，创造生活的新灵感。品牌态度联名、真实亨门信徒故事、金蘸奖等他们是谁沟通内容沟通触点忠 实 用 户炸薯条不配亨氏番茄酱的店会被永久逐出快餐界微博用户马里奥爱你呦亨氏，番茄酱的神微博用户壹陆贰叄亨氏番茄酱真的和别的不一样微博用户甘草糖碎片我摊牌！这真的是我吃过最好吃的番茄酱小红书用户宝藏大妮有了亨氏番茄酱，恨不