一边体验草原风情一边践行健康理念-姚凯 兰格格-Foodaily FBIC2024.pdf

1、“一边体验草原风情，一边践行健康理念一边体验草原风情，一边践行健康理念”乳制品低糖研发思路及创新配方设计乳制品低糖研发思路及创新配方设计姚凯姚凯兰格格技术兰格格技术研发总监研发总监传承传承好产地好产地“内蒙古内蒙古大草原大草原”传承传承好好品类品类“草原酸奶草原酸奶”低温酸奶的量与价，潜力巨大低温酸奶的量与价，潜力巨大低温酸奶年均复合增长率低温酸奶年均复合增长率长期大于常温酸奶长期大于常温酸奶数据来源：2022年中国酸奶行业蓝皮书随着新消费时代的来临及国民健康意识的提高，酸奶成为乳制品行业的新宠。2016年至2021年，中国国酸奶市场销售规模的年均复合增长率约达8.4%，并于2021年达到约1

2、,564.7亿元，预计将于未来五年保持约6.4%的年均复合增长率，于2026年达到约2,132.0亿元的销售规模。按照生产工艺及贮存温度的不同，中国酸奶市场可分为常温酸奶和低温酸奶两大子市场，其中常温酸奶市场规模在2021年的占比约67.4%。与常温酸奶相比，低温酸奶只经过巴氏杀菌一道杀菌工序，在保留了生牛乳醇厚浓香的口感的同时，还保留了大量的活性益生菌，有利于维护肠道菌群生态平衡,提高人体免疫功能，预计未来消费规模将有更快的增长。注:酸奶包括乳酸菌饮及发酵乳。资料来源:灼识咨询酸奶用户，疫情后酸奶用户，疫情后对对“奶源地奶源地”关注度提升突出关注度提升突出0%10%20%30%40%50%6

3、0%70%80%90%100%商品新鲜度营养成分价格口感配料表口味品牌功能奶种奶源地包装疫情后酸奶购买因素关注度变化疫情后酸奶购买因素关注度变化关注度更高没有变化关注度更小36%36%数据来源：丁香医生乳制品行业洞察报告基数为选到该关注因素的被访者，2020年9月通过丁香医生调研获得 Q:相比于疫情之前，你对于液态奶/酸奶的购买因素的关注度发生了变化吗?风味化和零食化的酸奶，被替代性强风味化和零食化的酸奶，被替代性强低温酸奶的升级和发展方向是功能化，健康化低温酸奶的升级和发展方向是功能化，健康化酸奶在消费者心中的原产地：大草原酸奶在消费者心中的原产地：大草原兰格格兰格格品牌品牌创新创新“更受草原人民喜爱的更受草原人民喜爱的草原酸奶草原酸奶”草原酸奶草原酸奶之之“路路”草原酸奶世家，始于草原酸奶世家，始于18861886兰格格兰格格产品创新产品创新“天赋草原，自带天赋草原，自带差异差异”THANKS感谢您的观看！