1、中国食品消费趋势白皮书C O N T E N T S目 录 政策引领提振消费，食品行业首当其冲 经济发展结构优化，供需改善任重道远 社会环境改善民生，体验升级持续强化 技术升级技术融合，绿色助推产业落地中国食品行业应对挑战，首当其冲前言0102C O N T E N T S 多元渠道新变革渠道强化，品牌重塑新生态 精准营养新产品中西合璧，认知构建新营养 情绪价值新场景心理健康，食品疗愈新机遇 关键人群新机遇“一老一小”遇到“一近一远”信息智能新体验智能化助推美味与营养，食品个性体验加速 食饮绿色新革命产业链全面升级，带动低碳生活理念传播食品消费趋势融合创新，应对变革结语1483全国糖酒商品交易

2、会始于 1955 年，是我国历史最悠久的大型专业展会之一，是食品饮料企业全年谋篇布局的战略出发点，是集“成交大平台、行业风向标、城市会客厅、粉丝狂欢节、品牌催化剂、生意摇钱树”六大价值于一身的“现象级”盛会。2025 年是全国糖酒商品交易会的 70 周岁生日，也是中国食品消费趋势白皮书的第 5 年。5 年来，全国糖酒商品交易会联合中国轻工企业投资发展协会、淘天集团、中粮营养健康研究院密切关注着中国食品产业的消费变化，紧跟时代发展，持续提升内容的行业引领作用。当前，全球食品酒类行业正经历深刻变革。中国作为全球第二大食品消费市场，2024 年中国食品酒类行业规模已达到 11.71 万亿元，同比增长

3、 3.75%，连续三年保持稳健增长。消费升级、技术迭代、渠道革新与 Z 世代崛起，各类创新为中国食品行业注入源源不断的活力。回顾过去的 4 年，我们看到 2021 年疫情催化下的健康意识和渠道变革改变了消费者的消费习惯。2022 年，疫情持续性的影响带来消费降级与健康升级加速碰撞并引发了行业的转型挑战。2023 年，食饮行业的消费信心逐步修复，回归线下后，新的消费场景带来了刺激性的新机遇。2024 年，消费者在经历了一轮又一轮的产品创新后，理性回归与技术强化碰撞又一次对行业发展提出了挑战。看向 2025 年，正如最新的政府工作报告中强调的首要任务一样，“大力提振消费、提高投资效益，全方位扩大国

4、内需求”，刺激消费正在成为全中国的一大核心命题与机遇，而“民以食为天”，在刺激内需的这条路上，中国的食品消费市场也必然将扮演更加重要的角色。过完春节过春糖，我们能够感受到中国食品消费市场的蓄势待发。回归创新本质，聚焦“多元渠道、精准营养、情绪价值、人群转型、智能体验、绿色革命”等多个方向，我们能够洞察到行业的方方面面都在释放出更加积极活跃的信号。2025 中国食品消费趋势白皮书结合六大核心趋势，深度分析、全面洞察，力争为中国食品产业发展注入前瞻新动能。前言PAGE 01政策引领提振消费，食品行业首当其冲经济发展结构优化，供需改善任重道远社会环境改善民生，体验升级持续强化技术升级技术融合，绿色助

5、推产业落地中国食品行业应对挑战，首当其冲PAGE 022025 中国食品消费趋势白皮书政策引领提振消费，食品行业首当其冲2025 年是“十四五”规划的收官之年，也是为实现“十五五”良好开局打牢基础的关键之年。最新发布的政府工作报告延续了 2024 年中央经济工作会议关于“大力提振消费、提高投资效益，全方位扩大国内需求”工作部署，将提振消费放在了2025年政府工作任务的首位。从统计数据中我们也能看到当前“提振消费”的挑战，根据国家统计局公布的数据显示，相比于 2023 年最终消费支出拉动国内生产总值增长的 4.3 个百分点，2024 年最终消费支出拉动国内生产总值增长的这一数据为 2.2 个百分

6、点。在这样的大环境之下，“提振消费”政策的深化落地也成为了拉动宏观经济、推动高质量发展的关键举措。3 月 16 日，中共中央办公厅、国务院办公厅进一步印发公开提振消费专项行动方案，明确“以增收减负提升消费能力，以高质量供给创造有效需求，以优化消费环境增强消费意愿，针对性解决制约消费的突出矛盾问题”的行动总方针，部署了城乡居民增收促进等 7 项行动和配套的完善支持政策，共计 30 项重点任务，从方方面面体现出政府促进消费的决心。“大力提振消费、提高投资效益”成为核心关键，通过收入分配改革释放潜力、新业态创造需求、财政工具精准支持，推动消费从“恢复性增长”转向“结构性升级”。提振消费的政策目标不仅