1、2018年5月 20182018中国休闲零食中国休闲零食 新零售研究报告 新零售研究报告 2 2 本报告数据来源 本报告数据来源 亿邦动力研究院采取深度调研等形式，与部分企业代表、机构及行业专家进行深入交流，获得相关一手信息和数据。 行业公开信息、行业资深专家公开发表的观点、政府公开数据与信息、宏观经济数据、企业财报数据等。 法律声明 法律声明 本报告由亿邦动力研究院独立制作和发布。报告中所有的文字、图片、表格均受到中国知识产权法律法规的保护，未经本机构书面许可，任何组织和个人不得使用报告中的信息用于商业目的；任何非商业性质的报道、摘录及引用请务必注明版权来源。 本报告中的数据均采用研讨、调研

2、或二手数据研判所得，部分数据未经相关企业直接认可；同时限于数据可得性等客观因素，部分数据未必能够完全反映真实市场情况。本报告仅供组织和个人作为市场参考资料，本机构不承担因使用本报告而产生的法律责任。 报告数据来源说明报告数据来源说明 & & 法律声明 法律声明 3 3 本报告旨在挖掘休闲零食行业践行新零售的具体成效和展望，为行业发展提供相应洞察和参考。 本报告主要结论摘要如下： 报告摘要 报告摘要 中国休闲零食行业从崛起到成为风口，目前已经进入到融合发展的新零售阶段。休闲零食行业市场远未饱和，增长空间巨大。休闲零食行业呈现出行业集中度线上高于线下、市场精细化发展、二线城市更有机会培育品牌、供应

3、链强依赖与强管控并存等特点。目前，良品铺子在全渠道销售额排名第一。 在新零售语境下，“休闲零食”是围绕消费者多维、高阶需求衍生的多品类、富场景、强创意的食品大集合。新零售时代，休闲零食的消费人群、消费品类、消费渠道都发生了巨大的变化，呈现出年轻化、女性化、绿色健康、有趣好玩、全渠道触点等特征，品牌高度自控的线下门店将成为最有机会的新零售场景。 良品铺子、三只松鼠、百草味和来伊份作为休闲零食新零售的先行代表，在新零售的全渠道、大数据、产品力、品牌力等维度进行了有益且卓有成效的探索。 休闲零食新零售趋势展望：品牌集中度持续提升，市场向中高端换档；品牌商主动赋能，逆向推动供应链升级；线上线下加速融合

4、，终端渠道个性化多元发展；品质严控，个性化需求提供巨大创新空间。 0101 行业纵横行业纵横 目录目录 CONTENTSCONTENTS 休闲零食行业概述 0202 风口之下风口之下 休闲零食新零售变革研究 0303 先行者们 先行者们 休闲零食新零售案例分析 0404 未来已来 未来已来 休闲零食新零售趋势展望 0101 行业纵横行业纵横 休闲零食行业概述 6 6 休闲零食休闲零食行业背景 行业背景 中国零食行业经历了本土“零嘴儿”主导和舶来品盛行两个阶段的积累，伴随着中国产业与消费的双升级，开始转向生活方式与生活理念主导的新方向，休闲零食业态出现。 休闲零食休闲零食是在一日三餐之外是在一日

5、三餐之外，供人们在闲暇供人们在闲暇、休息时所吃的食品休息时所吃的食品，大致可以分为糕点点心大致可以分为糕点点心、饼干膨化饼干膨化、糖果果冻糖果果冻、蜜蜜饯果干饯果干、坚果炒货坚果炒货、肉干肉脯等主要品类肉干肉脯等主要品类。 休闲零食兴起与政策、行业及技术的发展直接相关。 政策政策 食品行业法规不断完善 食品安全成监管重点 工商管理、广告等法例的持续完善 行业 行业 食品工业产业升级 零食行业呈本土化、健康化发展 旅游、休闲行业兴起，提供消费新场景 技术 技术 互联网基建改变商业模式及消费方式 工业生产技术改造供应链 现代化物流、仓储技术拓展产业链 7 7 休闲零食行业发展变迁休闲零食行业发展变

6、迁：新零售时代来临 新零售时代来临 中国休闲零食行业从崛起到成为风口，经历了三个阶段： 持续爆发的网络零售阶段（ 2 0 1 2 2 0 1 6 ） 融合发展的新零售阶段（ 2 0 1 6 至 今 ） 休闲零食业态萌芽，这一阶段休闲零食更多是作为传统零食产品的创新品类出现，企业主体、销售渠道、产品特征均遵循传统零食发展路径，后随消费持续升级不断升温。 蓄势待发的传统零售阶段（ 2 0 0 8 2 0 1 2 ） 这一阶段大量零食互联网品牌涌现，传统零食企业也纷纷“触电”，零食电商成为主要的市场增长点。企业开始通过互联网手段建立与消费者的连接，沉淀线上运营能力。 新零售打破了线上线下的泾渭，零食