IFOAM 国际有机联盟：2016年世界有机农业概况与趋势预测（104页）.pdf

1、2016年世界有机农业概况与趋势预测正谷有机农业技术中心翻译整理数据来源：瑞士有机农业研究所 (FiBL) 和 IFOAM 国际有机联盟（IFOAM-Organics International）根据 The World of Organic Agriculture:Statistics & Emerging Trends 2016 摘译FiBL（瑞士有机农业研究所）授权2本项目由正谷有机农业基金支持IFOAM 国际有机联盟世界理事、IFOAM 亚洲理事会主席 周泽江3一年一度的有机产业发展统计年鉴又于 2016 年 2 月中旬在德国纽伦堡的世界有机博览会期间正式发布了，这是 IFOAM 国际

2、有机联盟（IFOAM-OI）与瑞士有机农业研究所（FiBL）长期合作的产物，今年发布的是这两个机构合作编写的第十七期年鉴了。从发布的内容和数据看，信息越来越全面和准确，信息的来源也越来越多样化。在全球经济发展动荡不断的形势下，世界有机产业一枝独秀，始终保持着持续平稳增长的势头，充分证明了这个产业的勃勃生机和良好发展前景。2015 年在韩国槐山郡举办的世界有机农业大会上，IFOAM 国际有机联盟联合其他世界著名的有机机构发布了“有机农业 3.0 时代槐山宣言”，这是世界有机产业发展过程中一个里程碑式的文件，表明这个产业在经历了 1920 年代开始的先驱们描绘愿景的有机 1.0 时代，以及 197

3、0 年代开始的制定与实施民间标准、政府规范和有机广被认可的有机 2.0 时代后，现在已经进入了强调全面创新、真正持续和团结合作的有机产业新时代，即有机 3.0 时代。有机 3.0 时代有 6 大特征，一是“创新文化”，强调以创新为基础的对新技术的前瞻性评估和应用；二是“持续发展”，强调以生态、社会、经济、文化和责任为目标，在有机产业整个价值链中的每个环节都实现符合本地情况的持续改进和发展；三是“透明诚信”，强调产业所涉及的所有层次的民间与政府之间建立起以公开透明为基础的诚信体系；四是“包容合作”，强调以求同存异的原则建立起与有相同理念与共同愿景的所有相关组织间的信任与合作；五是“整体发展”，强

4、调从农田到市场的整体性与系统性管理，坚持小农户的核心地位，重视男女平等、公平贸易、消费者保护等关键因素；六是“价真价实”，强调建立公开透明的包括经济环境生态社会等因素在内的真实成本核算方法，据以导出有机产品的真实价值，在此基础上确定公平合理的真实价格。很明显，世界有机产业在经历了多年的快速发展阶段后已经进入了强调提高质量，扩大影响，并逐渐融入主流的新阶段，这与我国进入新常态和强调供给侧改革十分相符。由于语言障碍，我国有机界十分缺少关于世界有机产业发展动态的中文信息，正谷（北京）农业发展有限公司已经连续五年义务承担起翻译、印制和传播世界有机农业统计年鉴的任务，为我国的有机从业者及时地带来了大量和

5、权威的全球产业信息，正谷公司的这种长期坚持服务大众的精神实在是难能可贵。考虑到世界年鉴在信息上的某些滞后性，今年正谷公司还在摘译世界年鉴大量数据的同时添加了关于有机 3.0 时代的详细信息，让读者能及时了解和跟上最新的产业发展形势，从而使该手册具有了更大的实用意义。我们在此要向正谷公司以及参与这本手册的翻译、编排、印刷和发行的所有人员表示衷心的感谢。IFOAM 国际有机联盟世界理事、IFOAM 亚洲理事会主席 周泽江2016 年 5 月 12 日序4 从 2000 年开始，国际权威有机产业咨询机构有机农业研究所（FiBL）和 IFOAM 国际有机联盟（IFOAM-Organics Intern

6、ational）会在每年2月份的德国纽伦堡国际有机食品展览会期间，联合发布世界有机农业概况与趋势预测 （The World of Organic Agriculture: Statistics & Emerging Trends） ， 即 “世界有机农业统计年鉴”，这是整个展会最受关注的一场报告会。这本统计年鉴，也是国际有机从业者和爱好者最为期待的一本书。正谷有机农业团队每年会组织参加德国有机展会和这场主题报告会。报告会所传递出来的数据，来年国际有机理论、技术、消费的趋势，也使正谷同事们备受鼓舞。我们希望通过自己的努力让更多的有机从业者分享到这些信息，因此，从 2012 年开始，正谷有机农业技