2022年麻辣烫行业龙头品牌S2B2C模式分析及杨国福竞争优势研究报告（19页）.pdf

1、2022 年深度行业分析研究报告 - 2 - 内容目录内容目录 1、麻辣烫：兼具大空间、高标准化程度的中式快餐赛道 .4 1.1、千亿级中式快餐赛道，增长稳定.4 1.2、中式餐饮中易标准化品类，连锁化有望更快推进 .5 2、龙头品牌采用 S2B2C 模式，输出供应链、管理能力以快速复制 .7 2.1、品牌通过加盟快速拓店，龙头杨国福、张亮门店数均超 5000 家 .7 2.2、供应链：整合第三方资源、自建产能，订货平台精准匹配供需 .10 2.3、管理：通过培训、巡店、会员体系等输出标准化运营模式 . 11 2.4、加盟模式资产轻，疫情之下品牌方盈利能力更稳健.12 3、重点公司：杨国福，麻

2、辣烫第一品牌 .13 3.1、公司概况：深耕麻辣烫近 20 年，股权集中于创始人家族.13 3.2、竞争优势：独创汤底配方、全国性品牌影响力、供应链布局完善.15 3.3、财务分析：得益于商业模式、供应链布局，盈利能力较好 .17 3.4、募集资金用途：拓展门店、升级信息系统、发展零售业务等.19 图表目录图表目录 图表 1：麻辣烫餐厅消费流程示意图 .4 图表 2：中国餐饮市场品类结构（2021） .4 图表 3：中国快餐市场规模（亿元） .5 图表 4：中国麻辣烫市场规模（亿元）.5 图表 5：中国麻辣烫市场分城市线规模（亿元）.5 图表 6：中国麻辣烫外卖市场规模（亿元）.5 图表 7：

3、中国麻辣烫市场产业链 .6 图表 8：门店数 TOP 750 餐饮品牌按所在品类统计的店铺总数（仅展示中餐品类） .6 图表 9：国内餐饮连锁化率上升空间较大 .7 图表 10：中国麻辣烫市场连锁化程度 .7 图表 11：麻辣烫品牌加盟流程（杨国福为例） .7 图表 12：杨国福麻辣烫加盟费用及利润分析.8 图表 13：张亮麻辣烫加盟费用及利润分析 .9 图表 14：麻辣烫品牌门店数量变化.10 图表 15：杨国福主营业务构成.10 图表 16：杨国福麻辣烫订货 APP统一采购模块流程 . 11 图表 17：杨国福麻辣烫订货 APP福宝模块流程 . 11 图表 18：不同品类餐饮企业收入增速对

4、比 .13 sYpVOAeYlWzWbRdN7NtRnNpNnPfQnNsRiNqQmQbRnNyQwMnQtOvPsQoP - 3 - 图表 19：不同品类餐饮企业净利率对比.13 图表 20：杨国福麻辣烫国内加盟商数量变化.13 图表 21：杨国福麻辣烫国内加盟商结构.13 图表 22：杨国福麻辣烫发展历程 .14 图表 23：杨国福麻辣烫餐厅数量 .14 图表 24：杨国福麻辣烫国内加盟餐厅变动 .14 图表 25：杨国福麻辣烫股权结构（IPO 前） .15 图表 26：杨国福麻辣烫经典骨汤主要原材料及供应来源 .15 图表 27：杨国福麻辣烫国内餐厅分布（截至3Q21 末） .16 图

5、表 28：杨国福麻辣烫海外餐厅分布（截至3Q21 末） .16 图表 29：杨国福麻辣烫四川工厂设计产能及产能利用率（吨）.16 图表 30：杨国福麻辣烫前五大供应商变化 .17 图表 31：杨国福麻辣烫分业务收入.17 图表 32：杨国福餐厅业务下销售货品按城市线级拆分.17 图表 33：杨国福麻辣烫分城市线级门店数（家）.18 图表 34：杨国福对单间加盟餐厅的平均销售额（万元） .18 图表 35：杨国福麻辣烫分业务毛利率水平 .18 图表 36：杨国福加盟餐厅业务细分项毛利率水平.18 图表 37：杨国福麻辣烫销售及管理费用率 .18 图表 38：杨国福麻辣烫净利润及净利率水平.18

6、图表 39：杨国福麻辣烫存货、应付账款周转天数.19 图表 40：杨国福麻辣烫经营性现金流净额及占收入比例 .19 - 4 - 1、麻辣烫：兼具大空间、高标准化、麻辣烫：兼具大空间、高标准化程度程度的中式快餐的中式快餐赛道赛道 1.1、千亿级千亿级中式快餐中式快餐赛道，赛道，增长稳定增长稳定 麻辣烫麻辣烫为中式快餐的一种，千亿级市场规模为中式快餐的一种，千亿级市场规模，预计，预计 20192025E CAGR 7.1%。2021 年我国餐饮市场规模约 4.7 万亿，中式餐饮 3.7 万亿，中式餐饮又可分为中式正餐和中式快餐，其中中式快餐市场规模约 7677 亿元。麻辣烫为中式快餐下的细分品类，